Fransk köttfärslimpa med lavendelsås
Soltorkade tomater i köttfärslimpan och lavendel i såsen. Sen är det bara till att njuta.
Tänk bara på att välja en ätbar lavendel, vissa sorter är nämligen bara för dekoration och kan till och med vara giftiga.
Fransk köttfärslimpa med lavendelsås
till 4 portioner
500 g nötfärs
0,5 dl havregryn
1,5 dl grädfil
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 ägg
5 soltorkade tomater i olja
1 msk fryta örter provencale
salt & peppar
Lavendelsås:
3 dl grädde
1 msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
1 tsk soja
1 tsk lavendelblommor
1 tsk timjan (färsk eller torkad)
salt & peppar
till servering:
kokt potatis
lingonsylt
grönsaker
Sätt ugnen på 200 grader och smörj en ugnssäker form.
Låt havregrn och gräddfil svälla i 5 minuter i en bunk.
Skala och finhacka lök och vitlök, fräs mjukt i smör i stekjärn.
Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda ner ägg tomater, örter, stekt lök och färs i bunken med havregrynsblandningen och rör till en slät färs. Forma färsen till en limpa i formen, grädda i mitten av ugnen ca 35 minuter eller tills köttfärslimpan har en innertemperatur på 70 grader.
Såsen: Blanda ihop grädde, kalvfond, balsamvinäger och soja i en kastrull. Smula ner torkad lavendel och hackad timjan, salta och peppra. Låt koka upp så att såsen blir varm.
Källa: Året runt nr 23 – 2013, med några små ändringar.
Skrivet av 
Reklam:
Pastasås med lövbiff
Snabblagad och god vardagsmat. Den här typen av recept kan man nog inte få förmånga av ;) Gillar du inte gorgonzola så ta någon annan smakrik ost som kan smälta med.
Pastasås med lövbiff
till 3-4 portioner
400 g lövbiff
salt & peppar
1 gul lök
3 msk smör
3 dl grädde
1 msk mjöl (som blandas med grädden som redning)
150 g gorgonzolaost
2 msk kalvfond
till servering:
500 g pasta
tryffelolja
parmesan
grönsaker (på fotot wookad broccoli, sparris och sockerärtor)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Blanda pastan med lite tryffelolja när den är färdigkokt.
Strimla köttet. Salta och peppra. Skala och finhacka löken. Bryn kött och lök i smör.
Blanda grädden med mjölet. Häll ner i pannan tillsammans med osten och fonden. Låt puttra några minuter tills osten smält.
Servera med pasta, parmesan och grönsaker.
Reklam:
Mintchokladmousse
Vad sägs om den här läckra desserten? Få ingredienser och lätt att göra.
Mintchokladmousse
till 3-4 portioner
Tid: 15-20 min + ca 1 timme i kylen
100 g mintchoklad
2 dl grädde
1 msk honung
2 äggula
till servering:
myntablad
bär (blåbär på fotot)
Smält chokladen tillsammans med honungen över ett vattenbad. Vispa undet tiden grädden i en skål. Den ska vara löst vispad, annars kan moussen bli grynig.
Ta bort kastrullen med choklad från varmvattenbadet och rör ner äggulan. Häll direkt ner i grädden och vänd runt med en sked. Fortsätt att vända tills all chokladsmet är inblandad och moussen har en jämn färg.
Klicka upp moussen i små glas och ställ i kylen ca 1 timme. Garnera gärna med ett citronmelissblad och riven choklad.
Reklam:
Fläskfilé- och kronärtskocksgryta
En snabb gryta med fläskfile och kronärtskockor. Gillar du inte smaken av inlagda kronärtskockor skulle jag gissa på att det blir gott med färska champinjoner istället.
Fläskfilé- och kronärtskocksgryta
till 3-4 portioner
700 g fläskfilé
salt & peppar
smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grädde
1 dl vitt vin
1 msk vetemjöl
3 msk kalvfond
2 msk senap
1 tsk soja
400 g kronärtskockshjärtan (burk)
1 dl riven lagrad ost
1-2 msk djupfryst persilja
till servering:
kokt potatis/pressad potatis/pasta/ris
(ska du göra lunchlådor att frysa blir pasta eller ris bäst)
grönsaker (på fotot kålsallad)
till dekoration:
några timjankvistar eller persilja
Putsa köttet och skär i 2 cm tjocka skivor. Krydda med salt & peppar. Bryn i smör i en gryta så att skivorna får snygga stekytor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
Skala och finhacka lök och vitlök. Lägg lite mer smör i gryta och fräs löken. Den ska inte få färg, utan bara bli mjuk.
Tillsätt grädde, vin, mjöl, fond, senap och soja. Låt koka upp under omrörning. Lägg ner köttet och låt puttra ca 5 minuter, tills köttet blivit färdigt.
Låt kronärtskockorna rinna av och dela dem i halvor. Lägg ner i grytan tillsammans med osten. Låt allt bli varmt. Rör sist i persiljan.
Servera med något av tillbehören.
Reklam:
Rimmad kyckling – perfekt till buffé
Planerar du någon form av buffé iår så måste vi tipsa om rimmad kyckling. Gör den på färsk fin kycklingfile och det hela blir en saftig och god kyckling som du med lätthet kan förbreda dagen innan och bara ta fram och servera kall.
Här serverar vi den med ugnsrostade rotfrukter, men det går lika bra med en rejäl grönsallad, bulgur- eller potatissallad.
Rimmad kyckling
700 g kycklingfiléer
lag:
3 dl iskallt vatten
2 msk salt
att steka i:
smör
tillbehör:
ugnsrostade rotfrukter, ex. potatis, morötter, lök, sparris
sås
Gör lagen genom att lösa upp saltet i vattnet, i en bunke. Putsa kycklingen och lägg ner i lagen. Låt stå 2 timmar i kylskåp. Försök att hålla tiden, för risken är annars att kycklingen blir allt för salt.
Sätt ugnen på 150 grader.
Ta upp kycklingen, låt rinna av och torka köttet med papper. Bryn köttet i smör så att det får en fin stekyta.
Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt termometer i köttet. Låt stå i ugnen ca 30 minuter, tills kyckligen har en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt kallna. Skär sedan kycklingen i tunna skivor.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 56 57 58 59 60 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
