Rabarberkräm med kardemumma

Rabarbern växte som ogräs och jag passade på att göra rabarberkräm smaksatt med kardemumma. Dock fick jag solsting och glömde att fotografera. Men gott var det iaf :)

Det är stor skillnad på surheten i olika sorters rabarber, så smaka av med sockret. Kan hända att du behöver ännu mer än vad jag angett nedan.

Rabarberkräm med kardemumma
6 dl vatten
2 dl socker
1/2 tsk grovmalen kardemumma
600 g skivad rabarber (den kommer att koka sönder)

redning:
3 msk potatismjöl
1 dl vatten

till servering:
mjölk eller grädde

Koka upp vatten, socker och kardemumma i en kastrull.

Skala rabarbern och skär i bitar.

Låt koka ca 10 minuter, tills rabarbern kokat sönder eller är riktigt mjuk. Beror mycket på vilken sorts rabarber det är.

Red av krämen med potatismjöl utrört i kallt vatten och koka ytterligare 1–2 minuter.

Servera rabarberkrämen ljummen eller kall med mjölk.

Kommentarer

Marie skrev 2015-07-01 klockan 20:13

Det är sååå gott med rabarberkräm. Låter väldigt smaskigt med kardemumma i.

Madeleine skrev 2015-07-02 klockan 18:42

Rabarber och kardemumma passar så bra ihop!

Lämna en kommentar




*