Löksoppa med öl
Kylskåpet är nästan tomt, men lök finns det alltid av någon anledning. Och lite öl finns det också. Den här löksoppan blir både snabblagad och billig. Vanligtvis så brukar jag använda vitt vin för att smaksätta soppan, men den här gången var jag nyfiken på att testa med öl istället. En flaska Red Stripe fanns i kylen och användes. Men det går nog bra med nästan vilken öl som helst.
600 g gul lök
smör
2 msk mjöl
salt och peppar
1 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
33 cl öl
8 dl vatten
1 lagerblad
4 skivor bröd
riven ost
svartpeppar
Skala och skiva löken. Fräs löken i en rejäl klick smör och pudra över mjölet. Krydda med salt, peppar och timjan. Smula över buljongtärningen och häll på ölen.
Späd soppan med vattnet och lägg i lagerbladet. Låt soppan småkoka i 20 minuter.
Brödsticksen: Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.
Red Stripe. (71 cl flaska)
Fjäderlätt, svalkande lager med liten beska och frisk ton av citrus. Doften är diskret, lätt humlearomatisk och har även den en diskret citruston.Att en liten paradisö i karibiska havet har fått ett sånt inflytande och spridit så mycket glädje över resten planeten är anmärkningsvärt. Och sett per capita – det bor knappt två och en halv miljoner människor på ön – är det ett rent och skärt under. Musiken och idrotten i all ära – men inget är mer Jamaica än Red Stripe. Och om det kan alla som varit där vittna. Servera gärna till heta kryddiga rätter eller på egen hand som sällskapsdryck.
Flaska 71 cl. 34.00kr/st 4,7% vol.
Art nr. 1531-01
Desnoes & Geddes, Jamaica www.redstripe.nu
Källa: galatea.se
Om soppan: Som sagt lättlagat och billigt. Ingen höjdarrätt, men jag blir mätt och varm :)
Om ölen: Mild god öl som jag gärna dricker igen! Finns dessutom i stor 71 cl flaska så att det räcker till både soppa och lite dricka till maten!
Skrivet av 
Reklam:
Ostbricka
Ost.. bara ordet får det att vattnas i munnen tycker jag. Ni som följer bloggen vet att vi för ett par veckor sen var och besökte Älska mat-mässan här i Malmö. På mässan passade vi på att köpa med oss just lite ost hem.
Efter provsmakning på mässan blev det en fransk bondost från Möllans ost samt en bit Stafva blå från Stafva gård på Gotland.
Till osten serverade vi Göteborgs Kex Utvalda Lätta Dinkelkex och Saltinas, hemmagjort plommonsylt samt skivat päron.
Jag är normalt inte speciellt förtjust i mögelostar men den gotländska blåmögelosten var riktigt mild och jag tyckte det var en av dom absolut godaste mjuka ostarna jag någonsin ätit. Lite sådan ost på ett dinkelkex och med lite plommonsylt på toppen var helt underbart! Frågan är om det går att få tag på den igen utan att åka till Gotland.
Bondosten var också väldigt mild och riktigt god men jag tyckte det passade bäst helt själv eller möjligvis ihop med en bit päron. Kexen distraherade mest från osten.
Tummen upp för OST!
Skrivet av
Reklam:
Färsk torsk på risottobädd
I helgen var vi hemma hos mina föräldrar och åt kalkonmiddag. Roade mig med att gå igenom bokhyllan med kokböcker och hittade Mera Fredagsgourmet. Började bläddra i den och föll för så många recept att det slutade med att jag fick boken med mig hem :) Tack mamma och pappa! Men nu till receptet vi valde att testa direkt; Färsk torsk på risottobädd
Och det här blev en riktig lyxmiddag. Färsk torskfile på en krämig rödbetsrisottobädd serverad med grönsaker.
Receptet kommer som sagt ursprungligen från Mera Fredagsgourmet – ur allt om mat, men för att passa oss så blev det några ändringar. Att få tag i gösfile en söndag är nämligen inte det enklaste ;)
Färsk torsk på risottobädd
till 3 portioner
Fisk:
400 g färska torskfiléer
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 dl skalade pistaschnötter (eller 1 dl oskalade)
1 dl riven lagrad ost, ex. Västerbottensost
Risotto:
1 stor rå rödbeta (ca 150 g)
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
2 dl avoriris
2 dl torrt vitt vin
4 dl vatten (vi behövde lite mer, 5-6 dl)
2 dl riven lagrad ost, ex. Västerbottensost
3 msk koncentrerad kycklingfond
0,5 tsk salt
1-2 krm nymalen peppar
Färsk sparris
Sätt ugnen på 225 grader.
Krydda fisken, vik den så att filéerna blir jämntjocka och lägg dem i en smord ugnssäker form.
Hacka och blanda nötterna med ost och lägg massan på fisken.
Gratinera fisken mitt i ugnen i 10-15 minuter (eller tills innertemperaturen når 55 grader).
Skala och grovriv rödbetan.
Skala, hacka och smörfräs lök och vitlök några minuter. Tillsätt rödbeta och ris, fräs och häll på vinet.
Koka upp vatten och fond och späd riset så det täcks efter hand som det kokar in. Sänk värmen, rör och koka sakta utan lock ca 20 minuter till riset är mjukt men har visst tuggmotstånd och lite vätska kvar.
Skär av lite på sparrisen och ångkoka eller koka 2-3 minuter i lättsaltat vatten.
Blanda ner osten i risotton och smaka av med salt och peppar. (Vi smakade även av med en klick smör, ca 20 g.)
Millans kommentar: Underbart god söndagsmiddag. Smakrik rödbetsrisotto med perfekt tillagad torsk. Sältan från nötterna i kombination med risotton var helt perfekt. Och färsk ångkokt sparris med massor av tuggmotstånd. Bättre än såhär blir det inte.
Reklam:
Pumpapaj med fårost
Alla matlagningsprogram på tv i höst verkar ha använt sig av pumpa, men i butikerna var det dessto svårare att få tag i pumpor visade det sig. När jag sen väl fick tag i en hade jag glömt vad det var jag skulle göra med den.. Så bland kokböckerna hittade jag ett recept på en förrättspaj med fårost.
Deg:
3 dl siktat dinkelmjöl
125 g smör
3 msk vatten
Blanda mjöl och smör till en grynig massa och arbeta in vattnet. Låt vila i kylen minst en timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en pajform (ca 28 cm i diameter). Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter.
Fyllning:
1 rödlök
400 g pumpakött
150 g fetaost
6 ägg
5 dl mjölk
salt och peppar
timjan
Hacka löken och fräs den ett par minuter i olja. Skär pumpan i tärningar (skalet ska skäras bort) och skär fetaosten i bitar. Fördela lök, pumpa och ost i pajskalet.
Rör ihop ägg och mjölk. Salta, peppra och smaka av med torkad eller färsk timjan. Häll smeten i skalet och baka i ugnen ca 45-50 minuter.
Servera med en sallad.
Källa: Säsongens Vego av Pia Hall
Tips: Spara kärnorna från pumpan. Skölj av dem ordentligt och torka av på papper. Blanda med några droppar olja och lite salt i en panna och rosta i 175 grader tills dom är lite färgade och krispiga. Rör om då och då. Gott att tugga på framför tv:n :)
Millans kommentar: En paj som skiljer sig helt i smaken från vad vi brukar äta. Pumpan gör pajen söt och kontrasten till fetan är god. Passar perfekt med en liten bit till förrätt. Däremot blir det allt för sött att använda till huvudrätt. En liten bit är gott och tillräckligt.
Reklam:
Sandras röda linssoppa
I somras efterlyste vi recept med röda linser och Sandra bidrog med sin “solklara favorit”. Och nu när höstkylan bitit sig fast så är det gott med en värmande soppa. Låt oss presentera; Sandras röda linssoppa.
[Inlägget är uppdaterat 2016-01-12 med instruktioner för slow cooker]
Sandras röda linssoppa
3 dl röda linser
paprika/chili-pulver (jag har även testat att blanda i spiskummin och en kanelstång, vilket blev riktigt gott)
peppar
2 buljongtärningar (grönsaks)
1 gul lök
3 potatisar
2 morötter
ev. 1 vitlöksklyfta
1,2 liter vatten (späd eventuellt med lite extra mot slutet)
1 burk krossade tomater
till servering:
persilja
creme fraiche
Tillagning på spis i gryta
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen. Strö över lite paprika eller chilipulver.
Skala och grovriv potatis och morötter. Blanda ner alla ingredienserna i kastrullen. Låt koka i ca 20 minuter.
Tillagning i crockpot/slow cooker:
Hacka lök och vitlök och förstek helst detta.
Tips: Det finns folk som tycker att det går bra att lägga rå lök direkt i grytan. Jag tycker oftast att det ger en märklig bismak, så jag försteker alltid all lök som ska ner i grytan.
Lägg linser, kryddor och buljongtärningar i slow cookern. Skala morötter och potatis och grovriv.
Lägg alla ingredienserna i grytan och sätt på low i 6-8 timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna.
Servera med finklippt persilja och creme fraiche.
Millans kommentar: En väldigt lättlagad soppa som det blev mycket mat av. Undertiden jag lagade den var jag väldigt skeptisk och tänkte att detta kommer bli hur tråkigt som helst. Men soppan blev tjock och smakrik. Jag har även testat att frysa in och sedan tina i micron till lunch, vilket fungerade perfekt. Så för mig är detta en perfekt lunchsoppa att fylla frysen med. Nyttig, mättande och mager lunch.
Vad är röda linser?
Röda linser är en typ av ätbara linser som kommer från växten Lens culinaris. De kallas “röda linser” tack vare sin karakteristiska röda eller orangefärgade nyans på sina skal. Fördelarna med röda linser är många, bland annat snabb koktid och rika på näringsämnen.
Tack vare de röda linsernas protein- och fiberinnehåll är de bra för matsmältningen och kan hjälpa till att reglera blodsockernivån, som det snackas så mycket om nuförtiden. De är också ett bra val för vegetarianer och veganer som söker en källa till vegetabiliskt protein.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 134 135 136 137 138 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
