Korv och potatismos
Trots all lyxig och smaskig mat vi ofta äter så måste jag erkänna att jag har en svaghet..
Wienerkorv, hemmagjord potatismos och gröna ärtor :)
Potatismos: Potatis, en rejäl klick smör, en skvätt mjölk, muskot, peppar och salt grovmosas tillsammans.
Skrivet av 
Reklam:
Spaghetti med sparris och bacon
En ganska snabblagad vardagsrätt. Ingen kulinarisk höjdpunkt då jag uppfattar det som lite torrt. Men trots allt en bra vardagsrätt säger den bacontokiga mannen, och jag håller med.
Spaghetti med sparris och bacon
280 g pasta
250 g sparris
1-2 pkt bacon (på fotot är det dubbla paket)
3 dl frysta ärter
6 äggulor
2 msk djupfryst persilja
salt
svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar.
Skär/klipp baconet i mindre bitar. Stek dem knapriga i torr panna. Låt rinna av på papper.
Stek sparrisen i samma panna ca 3 minuter. Tillsätt bacon och frysta ärter, stek 3 min.
Blanda äggulan med pastan och rör sedan ner allt det andra. Smaksätt med salt och peppar. Strö persilja över.
Källa: Ursprungsreceptet kommer från tidningen LagaLätt nr 2010, men är ändrat av oss.
Tips 1: Spara äggvitorna och gör en smaskig marängtårta nu i sommarvärmen :)
Tips 2: Kommer från Fia som skriver:
Släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)
Tack för tipset Fia!
Reklam:
Krämig rabarberpaj
Ingredienser till en stor pajform:
Pajdeg:
150 gr smör
4 dl vetemjöl
0,5 dl florsocker
1 ägg
Fyllning:
500 gr rabarber
1 msk potatismjöl
4 dl creme fraiche
2 ägg
100 gr riven mandelmassa
0,5-1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Blanda mjöl och florsocker. Ha i det tärnade kylskåpskalla smöret och kör samman så att det smulas sönder.
2. Ha i ägget och kör samman så länge att degen precis går ihop sig.
3. Plasta in degen i gladpack och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter att vila.
4. Under tiden degen vilar så skivar du rabarbern. Blanda rabarbern med potatismjöket i en bunke och ställ åt sidan.
5. Blanda sedan i en ny skål creme fraiche, äggen, socker, vaniljsocker och den rivna mandelmassan.
6. Tryck ut/kavala ut pajdegen och klä en pajform.
7. Häll i rabarbern och sprid ut den jämt över pajdegen.
8. Häll över fyllningen.
9. Grädda i 175 grader varm ugn i 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat.
10. Serveras helst lite ljummen med vaniljglass till.
Marias kommentar: Ett gammalt arkivrecept som är högaktuellt nu mitt under rabarbersäsongen. Vill minnas att pajen var helt okej, men inget recept som kvalade upp på topp tre. Men vill man ha lite variation till den vanliga traditionella smulpajen så prova för allt i världen denna krämiga paj.
Skrivet av
Reklam:
Pasta med färska tomater
Äntligen har solen hittat fram till oss här nere i Skåne. Sommarlätt och snabblagad mat står högt upp på önskelistan och här är ett riktigt snabblagat och lätt recept!
Pasta med färska tomater
till 2 personer
1 paket färsk pasta (ca 200 g)
100 g broccoli
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
en skvätt olivolja
salt & peppar
garnering:
parmesanost
basilikablad
Koka upp pastavattnet och undertiden du väntar på det gör följande:
Skär och dela broccolin i små buketter och lägg åt sidan.
Skär tomater i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Skär mozarellan i mindre bitar.
Grovriv parmesan.
När vattnet kokar, lägg i pastan och broccolin och låt koka ca 5 minuter (läs på paketen vad just den pastan du köpt behöver). Slå av vattnet och lägg ner de andra ingredienserna och rör om. Servera direkt och strö parmesanen över.
Källa: Ursprungsreceptet är hämtat från tidningen Laga lätt nummer 6 2010, men delvis ändrat.
Reklam:
Sötsur gryta
4 portioner
Ingredienser:
1-2 gula lökar
500-600 gr fläskfilé eller kycklingfilé
2 morötter
6-10 champinjoner i kvartar
4,5 dl kycklingbuljong (vatten + fond eller tärning)
1 msk chilisås
1 msk vinäger
3 msk socker
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 liten burk skivad ananas
Gör så här:
1. Klyfta löken, strimla köttet/kycklingen i cm stora strimlor, skär morötterna i grova skivor och dela champinjonerna i kvartar. Lägg alltsammans åt sidan.
2. I en kastrull blandar du kycklingbuljong, chilisås, vinäger, socker, salt och en pressad vitlöksklyfta. Låt allting koka upp.
3. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten, häll i detta i den kokande vätskan i en tunn stråle. Låt det precis koka upp så att såsen tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
4. Stek köttet/kycklingen tillsammans med lite smör tills det är nästan genomstekt. Krydda med salt och peppar.
4. Vänd ner löken och champinjonerna och låt dem steka med på slutet.
5. Ha i den sötsura såsen tillsammans med morötterna och ananasen som du delat i mindre bitar. Smaka eventuellt av med lite ananasjuice om du tycker såsen är för tjock.
6. Låt gryta koka samman tills morötterna är nästan mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd och köttet/kycklingen är genomstekt.
7. Servera med kokt ris och en grönsallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Receptet på den sötsura såsen tror jag ursprungligen är ett gammalt recept från Allt om Mat, men jag ska inte svära på att det är så.
Denna gryta påminner mycket om den varianten som serveras på vårt lokala thaiställe som är av typen lucka-i-vägen. Du kan givetvis ha i majs/mini majs, vattenkastanjer, tomater eller någon annan grönsak om så önskar.
Vill du dryga ut rätten så att den ska räcka till fler portioner så gör du bara mera sås och fyller på med mera grönsaker.
Det fungerar alldeles utmärkt att frysa gryta och sen värma den i micron.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 128 129 130 131 132 … 183 184 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
