Hemmagjord pizza med egen tomatsås
Vi utgick ifrån Leila Lindholms pizzadegs recept som Millan har bloggat om tidigare här på Salt & Peppar. Receptet hittar du >>här<<.
Jag kokade dock egen tomatsås och utgick ifrån en burk krossade tomater från Mutti med vitlökssmak. Det fungerar givetvis med en burk naturella tomater också.
Pizza/tomatsås:
1 bruk krossade tomater (med vitlök alt. basilika) á 400 gr
2-3 msk tomatpuré
0,5 gul finhackad gul lök
1 tsk socker
salt, peppar, örtkryddor, olja
Gör så här:
1. Finhackade en halv lök som du mjukstekter i lite olja.
2. I med de krossade tomaterna, 2-3 msk tomatpuré, en gnutta socker, salt, svartpeppar och valfria örtkryddor. 3. Låt alltsammans koka samman på svag värme i ca 30 minuter så att smakerna verkligen gifter sig.
4. Låt tomatsåsen kallna något innan du brer på den på pizzadegen.
Överbliven tomatsås fungerar utmärkt att ha till lite nykokt pasta eller som bas i en köttfärssås.
Dagens pizza toppades dels med skinka och färsk ananas samt lite riven ost och mozzarella ost. Själv toppade jag min del med färska champinjoner, lite tunt skivad rödlök, parmaskinka, parmesanost, färsk basilika och vitlökssås.
Vitlökssås:
2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 vitlöksklyfta
2 msk mango balsamico
1 msk flytande honung
salt, peppar
Gör så här:
1. Finhacka alt. pressa vitlöksklyfta och blanda med creme fraichen.
2. Ha i mango balsamicon och honungen, smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå svalt fram till serveringen.
Marias kommentar:
Vitlöksdressingen fungerar utmärkt även till grillad kyckling/kött och även på en sallad tycker jag. Blir det något över går det givetvis bra att spara i kylskåpet i någon dag. Dock så kommer såsen att bli tunnare ju längre den står i kylen… Min gissning är att det är vinägern som tunnar ut såsen så att säga. Rätta mig gärna om jag är helt ute och cyklar här.
Pizzan som blev över går givetvis finfint att frysa. Dock så hoppar jag över den färska basilikan, parmaskinka och parmesanosten. Detta toppar jag pizzan med efter att ha micrat den.
Vi åt med god aptit och det blev en hel del pizza över som sagt då vi bara var två vuxna som åt samt dottern som åt en liten bit av min pizza. Hon blev dock mest förtjust i vitlöksåsen.
Skrivet av 
Reklam:
Kycklinggryta med primörer
Mamma och pappa skulle äta middag hos oss och jag ville försöka lyxa till det lite extra. Att använda primörer är alltid ett lyckat drag, så när jag såg det här receptet hos Allt om mat bestämde jag mig för att testa.
Middagen blev mycket lyckad och såsen fantastiskt god. Vilken tur att det då blev så mycket sås över! Tipset är att spara all sås. Skär ca 1 kg kycklingfilé i mindre bitar, krydda med salt&peppar och stek. Lägg ner i såsen och späd eventuellt med lite mjölk om det behövs mer sås. Låt koka upp och servera med ris. Fungerar utmärkt att portionsförpacka och frysa in i lunchlådor. Så inte nog med att det blir en delikat middag, flera lunchlådor är dessutom fixade på ett kick!
Kycklinggryta med primörer
till 4 portioner
Det blir dock väldigt mycket sås över, så tipset är att redan från början planera ytterligare en middag med den. Se tipset i början på inlägget.
1 kg kycklingdelar
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk olja
3 msk medium curry
1 tsk torkad timjan
såsen:
4 dl vitt vin
2 dl drickfärdig äppeljuice
4 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 dl vispgrädde
redning:
2 msk mjöl + lite mjölk
primörer:
1 knippe grön sparris
1 kg knippemorötter
1 knippe rädisor
300 g sockerärtor
tillbehör:
kokt potatis
Skala den gula löken och skär i klyftor. Skala vitlöken och finhacka den. Fräs i olja tillsammans med curry och timjan.
Lägg i kycklingdelarna och fräs så att kyckligen precis får lite färg.
Tillsätt alla ingredienserna till såsen och låt puttra ca 30 minuter, tills kycklingdelarna är färdiga. Har du en termometer till hands ska kycklingdelarna nå upp till 70 grader i innertemperatur.
Red eventuellt av såsen om du vill ha den lite tjockare.
Ansa sparrisen. Skala morötterna och dela dem på mitten. Halvera rädisorna. Lägg först i morötterna i grytan och låt koka med ca 5 minuter. Lägg sedan i rädisor, sparris och sockerärtor. Låt puttra några minuter så att grönsakerna blir varma. Servera direkt med kokt potatis.
Skrivet av
Reklam:
Squashlasagne med kyckling
Vi fortsätter vårt squashtestande här hemma. Idag fick vi inspiration från en bok av Allt om mat. Vi gillar pesto, men är rädda för att smaken ska ta över, så vi minskade lite i receptet redan från början och detta blev perfekt. En läcker lättlagad lasagne där såväl kyckling som squash kommer till sin rätta. Tomatsoppan ger mycket smak så se till att välja en god sådan. Kan tänka mig att det blir gott med någon av kelda eller blå bands färdiglagade soppor.
Squashlasagne med kyckling
2-3 kycklingfiléer
350 g urgröpt squash (är det små squashar behöver du inte gröpa ur dem)
olivolja
1,5 msk pesto
salt & peppar
1 förpackning färdig tomatsoppa (ca 400 g)
1-2 dl mjölk
1 paket färska lasagneplattor
1 dl riven ost
tillbehör:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfiléerna i tunna strimlor. Kärna ur och skiva squashen. Stek kycklingen i lite olja och rör i peston. Ta upp kycklingen när den är genomstekt. Lägg ner squashen i omgångar och stek ca 2 minuter på varje sida.
Lägg lite tomatsoppa i botten på en form och varva sen lasagneplattor, kyckling, squash, mjölk och tomatsoppa. Låt översta lagret vara plattor, soppa och riven ost.
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera med en sallad.
Reklam:
Grönsaksgryta med squash
Idag var det många lunchgäster som gällde och jag visste att det inte skulle finnas någon tid att laga maten. Så jag gjorde det mesta på morgonen och lät sedan grytan stå tills det var dags. Dock så var både gästerna och jag så hungriga när det väl var dags att äta, att jag glömde fotografera det färdiga resultatet. Som tur var tog jag några bilder undertiden jag höll på att laga iaf :)
Grönsaksgryta med squash
till 8 portioner
3 vitlöksklyftor
2 rödlökar
2 msk tomatpuré
1 rejäl klick smör
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl vatten
1/2 msk råsocker
1 burk cannellinibönor (vita små bönor)
400 g kassler i tärningar
kryddor (torkad timjan och rosmarin, örtkryddor)
salt & peppar
1/2 stor squash (vilket är ungefär 600-700 g)
servera med:
ris
sallad
Skala vitlöken och hacka den. Skala rödlöken och skär i klyftor. Fräs i smöret och tillsätt tomatpurén och låt fräsa med en liten stund.
Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong, vatten, socker, kryddor, kassler och väl avrunna cannellinibönor. Låt koka upp. Undertiden, kärna ur squashen och skär “skalet” i tärningar.
Om du gör grytan dagen innan eller på morgonen: Stäng av plattan och lägg i squashbitarna. När det är dags att servera ger du grytan ett lätt uppkok så att squashen precis mjuknar.
Om du ska äta direkt: Lägg i squashen och låt puttra till squashen är mjuk, men fortfarande har tuggmotstånd.
Servera grytan med ris och en sallad.
Millans kommentar: Grytan tog snabbt slut och gästerna tog om av maten och sa att det var gott. Det är dessutom en fettsnål rätt som passar perfekt att frysa tillsammans med riset i lunchlådor.
Reklam:
Omelettpaj med kassler och squash
Så var det dags att använda upp det sista av julskinkan, givetvis i kombination med squash. Resultatet blev en lättlagad omelettvariant.
Omelettpaj med kassler och squash
till 4 portioner
500 g kassler
2 squash (ca 500 g)
smör
örtkryddor
äggstanning/omelett:
4 ägg
4 dl mjölk
salt
topping:
50 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl riven lagrad ost
tillbehör:
sallad
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kasslern i bitar. Halvera squashen och skär i halvmånar. Stek kasslern i lite smör och krydda med blandade örtkryddor. Ta upp kasslern och lägg i en form. Stek squashen i omgångar i lite smör, bara precis så att den börjar mjukna lite. Lägg i formen.
äggstanning/omelett: Vispa ihop ingredienserna och häll i formen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
topping: Rör ihop ingredienserna till toppingen. Lägg överst i formen och ställ in ytterligare 10 minuter så att smulorna får fin färg.
Servera med en sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 107 108 109 110 111 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
