Rårakor med räkor och rom
Jag var ensam hemma en kväll och ville skämma bort mig med något jag tycker är riktigt gott. Det är inte nyskapande på något sätt och de flesta har nog egna varianter av det här. Hur som helst tycker jag att det är perfekt mysmat för en person.
Rårakor med räkor och rom
till 1 person
3 potatisar (ca 300-350 g)
1 liten schalottenlök
1 ägg
salt & peppar
smör
tillbehör:
räkor
creme fraiche/gräddfil
rom
rödlök
rucola
Skala potatisen och grovriv dem. Blanda med finhackad lök och ägg. Krydda med salt & peppar. Fräs hälften av smeten i smör, några minuter på varje sida. Det blir två “pannkakor” av smeten.
Servera direkt med tillbehören.
Lika gott att servera med ett glas vin som med en iskall öl.
Skrivet av 
Reklam:
Rostbiff, potatisgratäng och coleslaw
Blev så sugen på coleslaw när jag satt och bläddrade bland inläggen här på Salt & Peppar och såg Millans inlägg att jag var tvungen att göra en omgång idag.
Precis som Millan skrev så kan man göra lite som man vill när man gör cole slaw och idag blev det crème fraiche som bas här också, hade ingen Kesella hemma nämligen. Kesellan gör att såsen inte blir så rinnig som den annars lätt blir när man blandar crème fraiche och vinäger är min erfarenhet. Originalreceptet hittar du >>här<< Coleslawen serverades till kall rostbiff från charken och potatisgratäng. Färgmässigt så såg inte dagens middag så värst rolig ut, men smakmässigt blev det riktigt gott. Men jag måste erkänna att coleslaw gör sig bättre till grillat kött eller en hamburgare än vad det gjorde sig till kall rostbiff, även om det var gott också.
Skrivet av
Reklam:
Geishamousse
6-8 portioner
Ingredienser:
200 gr Geisha chokladbitar
2 äggulor
5 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Smält Geishachokladbitarna över vattenbad.
2. Låt chokladen svalna något och rör sedan i en äggula i taget. Bli inte helt livrädd om chokladen blir till en enda hård massa. Det löser du genom att hälla i ca 0,5 dl av grädden när du har vänt ner båda äggulorna. Fortsätt blanda så kommer du få en chokladblandning som är mer rinnig i konsistensen.
3. Vispa resten av grädde till lämplig konsistens. Jag tycker snäppet över lösvispat är lagom.
4. Ta ca 1/4 av den vispade grädden och vänd ner i chokladblandningen och blanda väl.
5. Vänd sedan ner chokladblandningen i den vispade grädden. Vänd runt ordentligt så att moussen blir jämn och fin.
6. Häll upp i lämpliga glass/koppar och ställ in i kylen för att stelna i minst 1 timme, gärna längre.
7. Servera med fruktsallad eller färska bär.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Det kritiska momenten är som sagt var att ha i äggulorna i chokladsmeten. Mitt knep är som sagt var att blanda i lite ovispad grädde så löser sig det hela på ett bra sätt ändå.
Ingen vidare bild, men moussen smakade gudomligt gott. Toppa gärna med en fräsch fruktsallad till för att lätta upp det hela lite.
Reklam:
Kycklinggryta med smak av svamp, timjan och citron
Ingredienser:
400 gr kycklingfilé
200 gr champinjoner
2 morötter
1 gul lök
2 dl crème fraiche gourmet karljohan, timjan & citron
1 dl vatten
salt, peppar
4 portioner ris eller bulgur
Gör så här:
1. Koka riset/bulgur
2. Strimla kycklingen och skär svampen i bitar.
3. Skala och strimla morötterna, skala och dela löken i mitten, skär sedan löken i tunna halvmånar.
4. Bryn kyckling och svamp i lite smör i en gryta. Salta och peppra.
5. Tillsätt morötter, vatten och crème fraichen. Låt koka ca 5 min.
Servera tillsammans med en sallad!
Smaklig måltid!
Källa: Arla, ytterst lite modifierat av mig
Marias kommentar:
Ett hederligt Arlarecept som kommer lagas många gånger här hemma framöver. Det går snabbt, innehåller få ingredienser och smakar mycket och gott. Tycker att många Arla-recept på sista tiden har varit för bökiga och inte alls fallit mig i smaken. Det här var dock riktigt lyckat! Jag är i och för sig ett stort fan av den här crème fraichen sedan tidigare, den är verkligen en fullträff.
Reklam:
Fiskfärsbiffar med kräftsås
Vi var en runda bland fiskehoddorna i Malmö och köpte lite blandad fisk. Väl hemma benade jag ur och styckefrös de finaste filébitarna. Kantbitarna skar jag ner i mindre bitar och frös in för att de senare ska bli fiskgratänger. Men lite av torsken och laxen sparade jag undan för att göra den här fiskfärsen. Chrisse blev riktigt förtjust i de här biffarna, vilket är ett bra betyg på dem!
Fiskfärsbiffar med kräftsås
till 4 portioner
400 g fiskfilé (200 g torsk & 200 g lax)
1 dl kräftstjärtar
2 ägg
2 msk potatismjöl
1 dl crème fraiche
peppar
2 msk smör +
2 msk olja
Sås:
1 dl crème fraiche
2 dl mjölk
2 tsk hummerfond
2 msk hackad dill
salt & peppar
1 dl kräftstjärtar
till servering:
pressad potatis
gröna ärter
Lägg fiskfilén, kräftstjärtar, ägg, potatismjöl och crème fraiche i en skål och mixa med handmixern tills det blir en slät smet. Krydda med lite peppar.
Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Klicka ut färsen i stekpannan och stek ungefär 4 minuter på varje sidan.
Såsen: Blanda alla ingredienser utom kräftstjärtarna i en kastrull och koka upp. Ta kastrullen från plattan och lägg ner kräftstjärtarna. De blir sega om de får koka.
Servera biffarna med sås, pressad potatis och kokta gröna ärter.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 104 105 106 107 108 … 182 183 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
