Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
Jag är smått tokig i rotfrukter, det erkänner jag glatt. Under hösten och vintern ligger det alltid en massa sånt i svalen och väntar på att rivas ner i köttfärssåser, tärnas i grytor eller ugnsbakas. Idag förvandlades rotfrukterna till en riktigt mumsig fredagsgratäng. Chrisse, som inte kan anklagas för att vara en tokig i rotfrukter, tog flera portioner och sa att det här måste vi göra om. Bättre betyg än så kan det nog inte bli :)
Mumsig rotfruktsgratäng med chevre
till 3 portioner
500 g potatis (ca 4 st)
200 g morötter (ca 2 st)
150 g palsternacka (ca 2 st)
100 g rotselleri
100 g persiljerot (1 st)
1/2 purjolök
salt
peppar
1 tsk torkad timjan
2 dl riktig vispgrädde
2 dl mjölk
1,5 msk mjöl
100 g chevre
Serveringsförslag:
kött
halloumi
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala alla rotfrukterna och skär i tunna skivor (sådär 5 mm). Skär även purjolöken i skivor.
Blanda rotfrukterna med purjolöken i en form, rör i salt, peppar och timjan.
Blanda grädde, mjölk och mjöl väl och häll över formen. Ställ in i ugnen tills rotfrukterna blivit mjuka. Det tar 40-60 minuter, så känn efter emellanåt. Det kan hända att du behöver lägga folie över formen. När gratängen är nästan helt färdig, skär chevren i tunna skivor och fördela över formen och låt stå ytterligare 5 minuter i ugnen så att osten smälter ner.
Skrivet av 
Reklam:
Morbror Curres pastagratäng – aka pastagratäng med kassler och vitlökscreme fraiche
4-6 portioner
Ingredienser:
500 gr okokt spagetti
300-400 gr kassler
2 burkar á 2 dl creme fraiche – valfri fetthalt
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar, ev. lite salt
100 gr riven ost
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Koka pastana snäppet under al dente. Låt den rinna av.
3. Strimla kasslern, blanda creme fraichen med finhackad vitlök, smaka av med nymalen svartpeppar och eventuellt lite extra salt.
4. Vänd samman spagettin med kassler och creme fraicheröran.
5. Häll upp alltsammans i en ugnsfast form, toppa med den rivna osten. Baka av alltsammans i 225 grader i ca 10-15 minuter eller tills osten har smält och fått lite färg.
6. Servera med en god sallad och lite ketchup och extra riven parmesanost för den som så vill.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Att rätten heter Curres pastagratäng är helt enkelt för att det är så min morbror heter och det här var en av hans paradrätter som han gjorde när jag och mina kusiner var små. En rätt jag inte ätit på över 20 år troligen förrän mina föräldrar bjöd oss på detta en kväll här under hösten.
Kom på att det är ju himla smidigt med pastagratänger och det går relativt fort och blir mycket mat. Det som eventuellt blir över går att spara till morgondagens lunchlåda alternativt frysa in och värma vid ett senare tillfälle. I vårt fall så skulle jag säga att det är minst 6 portioner och troligen 1-2 mindre barnportioner också. Men det beror som sagt var helt och hållet på hur hungrig man är och hur stor man är i maten. Hur som haver, en ganska enkel rätt som gillas av såväl stor som liten.
Har du överbliven julskinka så byt ut kasslern mot julskinka. Det fungerar givetvis lika bra!
Skrivet av
Reklam:
Prinskorvsgryta med smak av pesto
4-5 portion
Ingredienser:
500 gr prinskorv
1 gul lök
2 dl lätt crème fraiche
1 dl vatten
150 g körsbärstomater
1 msk kalvfond
3-4 msk pesto
Färsk basilika till garnering om så önskas och ris alternativt pasta som tillbehör
Gör så här:
1. Finhacka löken och mjukstek den i lite smör, men utan att den tar färg.
2. Ha i prinskorvarna och låt dem steka med en lite stund.
3. Ha i crème fraiche, vatten, fond och pesto, smaka av med lite salt och peppar om så önskas.
4. Låt allting koka upp och sjud på svag värme i ca 5 minuter.
5. Halvera tomaterna och vänd ner dem och låt allting bli varmt, men koka inte för då kommer bara tomaterna falla sönder.
6. Servera med ris alternativ pasta.
Källa: Hemmets journal, något modifierat av mig
Marias kommentar:
Jag är sjukt less på vanlig korvstroganoff och blev inspirerad av ett recept jag såg i Hemmets journal. Pesto är ju himla gott så varför inte ha i det som smaksättning i stället? Sagt och gjort, det blev riktigt gott och fungerade även finfint i lunchlådan dagen efter. Perfekt att göra i mellandagarna när du kanske har ett gäng prinskorvar över sedan julbordet och är less på att äta dem som de är.
Dottern vägrade att ens smaka så där kan jag inte ge en hint alls, men vi vuxna tyckte det var riktigt gott i alla fall. Troligen lär dottern äta det utan några som helt bekymmer också, men är man 2,5 år så har man en väldigt stark egen vilja ibland. ;-)
Reklam:
Delizie alla Romagnola – pastastubbar
Nätet är fullt av underbara matbloggar och jag jagar ofta inspiration på andra ställen. Någonstans fick jag syn på “pastastubbar” men när jag skulle hitta tillbaka dit lyckades jag aldrig med det. Hittade massa andra sajter och till slut byggde jag ihop något eget istället.
Delizie alla Romagnola – fyllda pastastubbar
till 4-5 portioner
250 g färska lasagneplattor
kokt skinka
1 zucchini
ost
Bechamelsås:
50 g smör
3/4 dl vetemjöl
5 dl standardmjölk
1 krm riven muskot
salt & vitpeppar
Tomatsås:
1 burk krossade tomater
basilika
svartpeppar
Tillbehör:
Sallad
Bechamelsås: Börja med såsen. Smält smör i en kastrull och rör ner vetemjölet. Tillsätt mjölken litet i taget och koka upp under omrörning. Smaka av med riven muskotnöt, salt och vitpeppar.
Bred ut två lasagnebitar ungefär lika långa som en vanlig skärbräda. Täck med skivor av ost. Skär skivor av zucchinin med osthyvel och lägg ovanpå osten. Toppa med skinka. Rulla i hop rullarna hårt (från kortsidan) och plasta in i plastfolie och låt ligga kallt i en stund (då är det lättare att skära dem i fina bitar som håller i hop).
Häll ett lager med bechamelsås i botten på en ugnsform. Skär pastarullarna i ca 4 skivor var. Lägg dessa “stubbar” med snittytan uppåt i formen. Häll över resterande bechamelsås.
Tomatsås: Blanda ingredienserna och fördela i formen.
Riv lite ost på toppen.
Ställ in formen i 225 grader ca 20 min.
Millans kommentar: Det tog lite tid och var lite pilligt att få ihop alla pastastubbarna, men gott blev det. Dock så var jag nog lite väl generös med osten i stubbarna, så nästa gång ska jag snåla på det. Och frågan är om jag inte skippar stubbarna helt nästa gång och gör en lasagnevariant istället. Hur jag än väljer att göra så blir det garanterat en nästa gång iaf.
Reklam:
Matplatsens godaste kycklinggryta
Dagens recept hittade jag på Victorias matblogg Matplatsen, som dessutom vann matbloggspriset 2011. Grattis i efterskott säger jag :)
Hur som helst, dagens recept är beskrivet som den godaste kycklinggrytan på sidan, och vi bestämde oss för att testa.
Matplatsens godaste kycklinggryta
till 4 portioner
3 kycklingfiléer
1/2 purjolök
1 tsk curry
salt
smör att steka i
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
2-3 msk mango chutney
2 d creme fraiche
1 dl grädde
soja
2 mogna avokado, skurna i bitar
till servering:
ev. cashewnötter
ris
sallad
Skär kycklingen i små bitar och bryn dem i smöret. Strimla purjo och låt den fräsa med. Pudra över curry och salta. Tillsätt vatten, buljongtärning och chutney. Låt puttra en stund och tillsätt sedan creme fraiche och grädde. Smaka av med en skvätt soja. Ta grytan av plattan och rör ner avocadon.
Strö eventuellt över lite naturella cashewnötter. Servera med ris och en god sallad till.
Källa: www.bloggfamiljen.se/matplatsen
Millans kommentar: Wow, det här var verkligen oväntat gott! Ett recept som direkt blir en vardagsfavorit här hemma. Nu gjorde vi det med riktig creme fraich och grädde, inga lightprodukter alltså. Så det bidrar ju till att det blev så gott. Men detta är ett recept som är här för att stanna.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 89 90 91 92 93 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
