Vinterpaj med grillade grönsaker
Det är maj månad men vintern vill inte riktigt släppa sitt grepp om oss och jag saknar goda grönsaker. Allt i affären börjar kännas sunkigt och gammalt. Att göra en god sallad är bara att glömma. Isbergssalladen smakar ingenting. De kemiska tomaterna med sina sega skinn och övermogna insidor är bara läskiga. Jag känner mig gnällig.
Men så surfade jag in på bloggen “Mat på bordet/matpabordet.com” och fann det här receptet på en vegetarisk vinterpaj med grillade grönsaker. Plötsligt verkade middagsplanerna lite roligare. Med följande ord tog sig pajen raka vägen in i matplaneringen:
Paien er fyllt til randen med deilige grillede grønnsaker. Ønsker du mindre tetthet kan du halvere mengde grønnsaker, eller lage to paier. Alltid kjekt å ha en pai på lur i frysen!
Vinterpaj med grillade grönsaker
pajskal:
2,5 dl vetemjöl
3 msk smör
250 g lättkesella
Rör ihop mjöl och smör, blanda i Kesella. Arbeta till en deg. Om du har tid, låt vila 1/2 timme i kylskåp.
Tryck ut i en pajform. Nagga med en gaffel. Sätt in i ugnen 200 grader i 10-15 minuter. Låt svalna.
fyllning:
1 mellanstor aubergin i tärningar
1 rödlök i klyftor
1 mellanstor sötpotatis, skalad och skuren i tärningar
2 röda paprikor i breda strimlor
2 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk torkad timjan
olivolja
salt & peppar
Lägg alla grönsakerna i en ugnsfast form och ringla över lite olivolja, timjan, salt & peppar. Sätt in i ugnen 20 minuter så att grönsakerna börjar mjukna. Ta ut dem och låt svalna något.
äggstanning:
3 ägg
2 dl grädde
100 g chevre
Lägg grönsakerna i pajskalet. Vispa samman ägg och grädde och häll ut i pajskalet. Smula ut chevren över pajen.
Ställ in i ugnen, 180 grader 30-40 minuter. Låt svalna 10 minuter innan servering.
Millans kommentar: En god och matig paj. Chevre i paj och gratäng är en höjdare. Chrisse var inte lika förtjust som jag, men serverad med lite kallskuret till så gick det bra.
Skrivet av 
Reklam:
Smörgåstårta med kyckling och bacon
Maken kom häromdagen och sa att han var sugen på smörgåstårta och jag har en kär kollega och vän på jobbet som formligen älskar smörgåstårta så jag var inte sen att nappa på detta. Sagt och gjort, en smörgåstårta skulle göras och vi bjöd in min kollegan med familj på lite smörgåstårta.
Hade tidigare bläddrat förbi ett recept i Buffétidningen från ICA med en smörgåstårta med kyckling och bacon som jag tyckte lät himla god. Så den fick det blir, men lite småjusteringar i receptet blev det allt.
Ingredienser:
27 skivor rostbröd (= 1 stor Jätterasken + en extra brödskiva om du inte vill använda kantbiten som jag vägrar göra. I min förpackning var det nämligen 26 skivor, det kanske är fler i andra?!?)
500 gr kycklingfilé
1-2 msk tacokryddmix
750 gr turkisk yoghurt
2 dl majonnäs
1 dl finhackad gräslök
100 gr soltorkade tomater, finstrimlade
3 paket bacon á 140 gr
0,75 tsk salt
1,5 krm svartpeppar
2 tsk dijonsenap
400 gr Philadelphia ost
1 ask plommontomater
1 påse Maché sallad, a 60-70 gr
Gör så här:
1. Strimla kyckling och stek den i lite smör, krydda med salt, peppar, och taco kryddmix. Lägg åt sidan och låt svalna.
2. Strimla baconet och knapperstek det. Låt det rinna av på hushållspapper. Jag stekte mitt bacon i ugnen på 225 gr i ca 2 x 10 min. Tog ut och rörde runt i halvtid. Passa så att baconet inte bränns bara. Låt svalna helt.
3. Blanda turkisk yoghurt, majonnäs, gräslök med de finstrimlade soltorkade tomaterna.
Smaka av med dijonsenap, salt och svartpeppar.
4. Vänd ner kycklingen och 2/3 av baconet.
5. Kantskär brödskivorna och lägg ut 9 skivor i botten. Bred på hälften av fyllningen.
6. Lägg på 9 skivor till, jag brukar lägga skivorna som när man kaklar, d.v.s med lite förskjutning så jag börjar inte med en hel skiva andra lagret utan en halv för att inte få skarvarna på samma ställen. Tårtan håller samman bättre då.
7. Lägg på det sista av fyllningen och avsluta med ett tredje lager bröd.
8. Plasta in tårtan och låt den stå i kylen i minst 3-4 timmar innan du garnerar den.
9. Ta fram tårtan och bred på rumsvarm Philadelphia ost runt om och ovanpå tårtan.
10. Dekorera med resten av baconet, halverade tomater, gärna plommon- eller körsbärstomater och maché eller rucculasallad.
11. Servera, äta och njut.
Marias kommentar:
Jag la även på några ostskivor och salamiskivor i ena änden då jag vet att min dotter inte är så förtjust i knapperstek bacon (har hon fått för sig just för tillfället).
Jag hade inte behövt besvära mig med detta för varken hon eller den andra tjejen på 3,5 år åt något av smörgåstårtan idag. Det fick bli grillad korv med bröd i stället till tjejerna. Smörgåstårta är kanske inte direkt barnmat, eller?
Vi andra åt med god aptit och jag tyckte själv att det var en riktigt smakrik och god smörgåstårta som jag kan tänka mig att göra igen. Fyllningen tror jag även skulle vara riktigt god i en bakad potatis så det ska jag prova framöver tänkte jag.
Skrivet av
Reklam:
Mustig korv- och linssoppa
Vi är inne i maj månad men fortfarande finns det lite kalla dagar kvar. Då är det gott att värma sig med denna varma och dessutom billiga middag.
Mustig korv- och linssoppa
till minst 4 portioner
3 potatisar (ca 250g)
3 dl gröna linser
5 salladslökar
2 morötter
3 korvar t ex choritzo
1 msk olivolja
2 hönsbuljongtärningar
1 msk färsk hackad timjan eller 1/2 msk torkad
1 liter vatten
1 dl marinerade körsbärstomater (vi använde våra egna inlagda
https://saltpeppar.se/blog/?p=12808)
till servering:
bröd
Skala och skiva potatisen. Koka linserna i vatten med salt enligt anvisningarna på paketen. Låt potatisen koka med när ca 15 minuter återstår. Låt potatis och linser rinna av.
Ansa och skiva salladslöken. Skala och hacka morötterna. Skär korven i skivor. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt morötter och korv och fräs i 2-3 minuter.
Smula ner buljonetärningarna, tillsätt timjan, linser, potatis, vatten och koka ca 5 minuter. Lägg i tomaterna och låt allt bli varmt.
Garnera soppan med timjan (om du har färsk). Servera med bröd.
Tack till Stina för receptet!
Reklam:
Smörgåstårta med rostbiff
Maken tycker inte om smörgåstårta. Han tycker mest att det är tjaffs. Men nu vet jag inte vad som hänt, för en dag föreslog han att vi skulle göra smörgåstårta. Ja, inte en sån där jag brukar göra med skaldjur (länk), utan en med kött. Så, får jag presentera helgens godaste smörgåstårta; Smörgåstårta med rostbiff :)
Smörgåstårta med rostbiff
till 3 personer
12 skivor formfranska
Grundröra:
2 dl vispgrädde
1,5 msk majonnäs
salt & peppar
Vispa grädden löst och blanda ihop ingredienserna.
Lager 1:
1 dl mjukost (vi använde Fjällbrynt storsjö blå, som har lite smak i sig)
ca 1/2 dl av grundröran
2 kokta ägg som skivas
Lager 2:
ca 1/2 dl av grundröran
100 gram rökt skinka skuren i mindre bitar
1 liten burk grovhackade konserverade mandariner
Täcke/topping:
Resten av grundröran bres ut runtom.
Sen är det bara att börja garnera. Jag gillar när det är mycket på tårtorna!
Garneringsförslag:
skivad rostbiff
ostskivor
apelsinskivor
physallis
kiwi
körsbärstomater
vindruvor
remouladsås (lägges med fördel inuti rostbiffen innan man rullar ihop den)
rostad lök
Sen är det bara att njuta av en fantastiskt god smörgåstårta!
Reklam:
Brysselkålsmiddag med chili
Det är inte riktigt säsong på brysselkål nu, men jag ser framemot när jag kan få tag i riktigt fin brysselkål och göra om det här. Snåla inte med parmesanen utan välj en riktigt god sådan, för det ger verkligen smak åt maten.
Brysselkålsmiddag med chili
till 3 portioner
500 g färsk brysselkål (vi har blandat röd och grön)
1 röd chillifrukt (eller lite hackad djupfryst)
2 vitlöksklyftor
olivolja
2 dl vitt vin
2 dl lätt creme fraiche
salt och peppar
2 dl nyriven parmesanost
olivolja
till servering:
400 g spagetti
ev. lite mer riven parmesan
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt pasta rinna av men spara lite av kokvattnet.
Ansa och dela brysselkålen i klyftor. Kärna ur och hacka chillin. Skala och hacka vitlöken
Fräs kål, chilli och vitlök i lite olivolja utan att det tar färg (ca 5 minuter). Häll på vin och creme fraiche. Koka utan lock ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
Blanda spaghettin med osten och såsen. Späd eventuellt ut med lite kokvatten.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från tidningen Lagalätt Nr 1 Januari 2012, men är delvis ändrat av oss.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 84 85 86 87 88 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
