Äppelbiffar med morotstzatziki
4 portioner
Ingredienser:
500 gr nötfärs
1-2 fintärnade äpplen
1,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 timjankvistar
smör
Tzatziki:
500 gr morötter
2 dl turkisk yoghurt
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
Garnering:
Timjankvistar
Tillbehör:
Kokt potatis
Gör så här:
1. Skala och fintärna äpplet. Fräs äppeltärningarna i 1 msk olja eller lite smör så att de mjuknar. Ta upp och låt kallna.
2. Blanda färsen med slat och peppar. Blanda i äppeltärningarna. Forma färsen till 8 biffar.
3. Stek biffarna i 1 msk olja alt. lite smör ca 3 min på varje sida. Lägg på timjankvistarna och efterstek under lock ca 3 min.
4. Kasta bort timjankvistarna när du stekt färdigt biffarna.
5. Tzatziki: Skala och strimla morötterna. Blanda yoghurt, pressad vitlök och salt. Rör i morötterna.
6. Garnera biffarna med färska timjankvistar och servera med tzatiziki och kokt potatis.
Källa: Allt om mat
Marias kommentar: I originalreceptet så stod det att man inte skulle skala äpplena men jag tycker det är godare utan skal i detta fall, men det är en smaksak som sagt var.
Tzatzikin till blev riktigt gott, den gillade samtliga familjemedlemmar. Hela rätten blev förresten riktigt god och det här kommer vi göra igen. Det fungerar bra i matlådan, men värm inte tzatzikin för allt i världen. Jag är inte heller något fan av fryst kokt potatis, även om jag vet att andra tycker det fungerar finfint. Får du biffar över så går de givetvis att frysa, men inte övriga komponenter enligt mig.
Skrivet av 
Reklam:
Haremsgryta á la Maria
Millan har redan bloggat om sin variant av Haremsgryta >>här<< och nu kommer min. Vet dock inte riktigt om man kan säga att det är samma gryta längre, men, men...
3 portioner
Ingredienser:
500 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
0,5 tsk salt
2,5 dl matlagningsgrädde, valfri fetthalt
1,5-2 msk kycklingfond
1 tsk soya
1 tsk sambal oelek
1 msk honung
rivet skal och pressad saft av 0,5 citron
Tillbehör:
Ris eller couscous
Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar.
2. Skala och grovhacka vitlöken.
3. Bryn kycklingen runt om i smör i en stekpanna, tillsätt salt och vitlök.
4. Blanda grädde, fond, sojy, sambal oelek, honung och citronsaft i en gryta. Lägg i kycklingen och vitlöken. Låt koka under lock ca 10 min eller tills kycklingen har en innertemperatur på 70 grader.
5. Avsluta med att vända ner citronskalet.
Källa: Arla, med vis modifiering av mig
Marias kommentar:
I ursprungsreceptet ingår det även kikärter och persilja som ni kan se i Millans variant. Hade ingen persilja hemma och kikärter är tyvärr ingenting som jag uppskattar så jag hoppade helt enkelt över dessa. De drygar dock ut denna rätt och är dessutom mättande så gillar du dessa så kör på.
Jag uppskattar i stället att det blir 3 portioner tack vare avsaknaden av kikärterna.
Rätten går givetvis bra att frysa!
Reklam:
Raggmunk á la Per Morberg
4 portioner
Ingredienser:
800 gr (8–10 st) fast potatis
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 dl mjölk
1 st ägg
600 g skivat rimmat sidfläsk
smör till stekning
Tillbehör:
Rårörda lingon eller lingonsylt
Rårörda lingon:
5 dl lingon
2 dl strösocker
Gör så här:
1. Skala potatisen.
2. Vispa ihop mjöl, salt och lite av mjölken till en jämn smet i en bunke. Vispa ner resten av mjölken samt ägget.
3. Stek fläsket i en stekpanna och håll det varmt. Spara flottet till stekningen av raggmunkarna.
4. Riv potatisen grovt direkt ner i äggsmeten.
5. Fräs lite smör i stekpannan med fläskflottet och klicka i lite smet. Beräkna cirka 0,5 dl smet per raggmunk.
6. Bred ut varje raggmunk med en stekspade och stek dem på medelvärme någon minut på varje sida så att de blir gyllenbruna.
7. Servera raggmunkarna med fläsket och rårörda lingon alt. lingonsylt.
8. Rårörda lingon: Lägg lingon och strösocker i en skål och rör tills bären är mosiga och sockret lösts. Sylten håller ett par veckor i kylen.
Källa: Recept.nu
Marias kommentar:
Fy tusan vad gott det här var! Det enda negativa jag kan komma på är att det tog en halv evighet och lite till att tillaga det hela. Sätt ugnen på 100 grader så kan du hålla såväl fläsk som raggmunk varma fram till serveringen då allting är färdigt.
Eventuella rester fungerar att frysa och sedan värma i micron. Var lika gott då kan jag meddela.
Tur att ingen annan i familjen åt det här för då fick jag tre matlådor! Lycka varenda gång det blir en sådan matlåda med till jobbet!
Reklam:
Wictorias Zucciniplättar från Delsbo
Dagens recept kommer från Wictoria, som skickade in via bidra-länken här uppe på sidan. Tack! Det visade sig vara ett bra vardagsrecept som gav goda och mättande plättar.
Zucciniplättar från Delsbo
till 3-4 portioner beroende på vilka tillbehör man väljer
1 medelstor zuccini (ca 400 g)
4 medelstora potatisar (ca 400 g)
salt
1 röd lök
3 ägg
2 dl creme fraiche
3-5 dl mjöl (beroende på hur fast smet du vill ha)
salt & peppar
färska örtkryddor ex. persilja, dill, gräslök
smör
tillbehör (välj själv vad som passar):
bacon
ost
vitkålssallad
lingonsylt
Riv zuccini och potatis, salta, låt stå ca 15-20 min. Krama därefter ur vätskan.
Finhacka löken och blanda ner i smeten.
Blanda ägg och creme fraiche och rör ner i smeten. Tillsätt mjölet lite i taget och rör hela tiden. Krydda med salt, peppar och örtkryddor.
Stek små eller stora plättar i smör. Servera direkt.
I lunchlådan: Den fina lite knapriga ytan försvinner, men smaken är fortfarande kvar. Helt okej lunchlådemat.
Skrivet av
Reklam:
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
Vissa middagar blir så bra att man måste korka upp vinflaskan mitt i veckan. Den här lättlagade fiskrätten, gjord på finaste färska torsfiléer badandes i en sås gjord på riktig grädde visade sig bli en höjdare.
Torskfiléer i citrusdoftande gräddsås
till 3 portioner
500 g torskfiléer
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 msk mjöl
2 msk koncentrerad hummerfond
1 blodgrape (skalet)
3 msk djupfryst gräslök
1 msk djupfryst persilja
salt & peppar
tillbehör:
pressad potatis
gröna ärtor
ev. klyftor av blodgrape
Vispa ihop grädde, mjöl, fond, finrivet skal från blodgrapen och kryddor i en djup stekpanna. Låt koka upp. Lägg ner portionsbitar av fisken och låt sjuda 5-10 minuter beroende på hur stora fiskbitarna är.
Servera med pressad potatis och gröna ärtor.
Passar utmärkt ihop med ett gott kallt vitt vin.
Domaine du Pré Baron – Sauvignon Blanc (nr 2712)
Vitt vin från: Frankrike, Loiredalen, Touraine
Årgång: 2011
Alkoholhalt: 12,5 %
Sockerhalt: Mindre än 3,0 gram/liter
Användning: Serveras vid cirka 8°C som aperitif, till lätta rätter av
fisk och skaldjur, eller till syrliga getostar.
Smak: Torr, mycket frisk, aromatisk smak med inslag av nässlor, päron,
svartvinbärsblad och citron.
Pris: 89 kr
Källa: systembolaget.se
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 76 77 78 79 80 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
