Kycklinggryta med svamp och rosmarin
En fettsnål god gryta där hela hemligheten är färsk rosmarin i kombination med vinet. Grytan fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter, men blir god även efter en runda i frysen.
Kycklinggryta med svamp och rosmarin
till 4 portioner
3 kycklingfiléer
olja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
ev. 1 palsternacka
2 msk senap
1-2 dl rött vin
4-5 dl kycklingfond
1 msk tomatpuré
svamp (den här gången använde vi 1 burk champinjoner och 1 burk kantareller)
250 g körsbärstomater
färsk finhackad rosmarin
redning: vatten + mjöl vispas ihop och hälls ner tills såsen fått önskad konsistens
tillbehör:
bulgur/ris/potatis
Skär kycklingen i mindre bitar och fräs i lite olja tillsammans med klyftad gul lök, skivad palsternacka och finhackad vitlök. Tillsätt senap, vin, fond och tomatpuré och låt puttra tills kycklingen är färdig. Det tar ungefär en halvtimme.
Tillsätt svamp och halverade tomater. Finhacka färsk rosmarin att krydda med. Jag tycker att 1 msk blir bra, men smaka dig fram. Avsluta med salt & peppar.
Servera grytan med exempelvis bulgur.
Skrivet av 
Reklam:
Pasta med broccolipesto
Snabblagat, nyttigt och dessutom gott. Pasta med broccolipesto är ett riktigt vardagsrecept som dessutom fungerar bra dagen efter i micron. Hur “smal” rätten blir beror helt på hur mycket parmesan du toppar med på slutet ;)
Pasta med broccolipesto
till 3 portioner
300 g pasta
pesto:
250 g broccoli
2 vitlöksklyftor
3 msk riven parmesan + parmesan till servering
1/3 dl sötmandel (gärna skållad)
cayennepeppar
saften från 1/2 citron
2 msk basilikaolja (saknar du detta kan du ta olivolja och krydda med färsk eller torkad basilka)
1 msk olivolja
några matskedar vatten från när du kokade broccolin
till servering:
tomatsallad (tomater, örtsalt, balsamico)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Koka broccolin i lättsaltat vatten. När du tar upp broccolin för att mixa den, spara vattnet en stund, för du kan behöva det till peston.
Lägg broccoli, vitlök, parmesan, sötmandel, saften från 1/2 citron och lite cayennepeppar i en mixer och mixra ihop till en slät massa. Tillsätt oljan och fortsätt mixra. Tillsätt broccolivatten tills peston får önskad konsistens.
Tips: Jag föredrar att ha den ganska lös då pastan gärna suger åt sig av fukten. Dessutom blir det bättre dagen efter i micron då.
Blanda pastan med peston. Servera direkt och strö över extra parmesan.
Reklam:
Pata Negra och tomatsoppa
Kommer ni ihåg tävlingen “The Black Box”? Svenska folket fick rösta vilket vin som skulle lanseras och sedan 1 april finns nu vinet på Systembolaget.
Druva: Tempranillo
Doft: Fruktig, ungdomlig aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj.
Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj
Passar till: Rätter av fläsk- eller lammkött.
Art. nr: 75253
Pris: 219 kr
Volym: 3000ml
Alkoholhalt: 13%
Årgång: 2011
Land: Spanien
Ett lättdrucket vin som säkert de flesta tycker är helt okej. Personligen skulle jag gärna sett att det var lite mustigare med mer smak, men jag lär ju utan problem kunna sitta i vårsolen och dricka upp det här. Kvällens middagsgäster tyckte att vinet var mycket gott och skulle beställa hem en box.
Till vinet serverades en variant av Saras tomatsoppa.
Saras tomatsoppa
vinterversionen utan färska örter
2 stora gula lökar
olivolja
3 msk tomatpuré
1,5 dl rött vin
2 förpackningar krossade tomater (ca 800 g)
(soppan blir inte bättre än tomaterna, så undvik euroshoppers metallsmakande tomater och lägg pengarna på bra tomater. Saltåkvarns ekologiska är exempelvis riktigt goda.)
3 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tärning basilika & timjan-buljong
torkad oregano
torkad libbsticka
3 vitlöksklyftor
3 msk strösocker
1 lagerblad
2 dl vispgrädde (ja, du kan göra med magrare grädde, men det är bara att inse att riktig grädde är godast!)
rikligt med svartpeppar
till servering:
1 förpackning halloumi
oliver
bröd
Hacka och fräs löken mjuk i olja i en kastrull. Lägg i tomatpuré som får fräsa med en stund.
Häll i vinet och låt fräsa med 1 minut. Lägg sedan i tomater, vatten, buljongtärningar, hackad vitlök, kryddor, socker och lagerblad. Låt soppan småputtra 30 minuter. Fiska upp lagerbladet och mixa soppan slät.
Tillsätt grädden och låt småkoka ytterligare 10 minuter. Smaka av med peppar och eventuellt lite mer örtkryddor om så önskas.
Skär hallomin i tärningar och stek så att de får en snygg yta och servera till.
Zeta har lanserat nya snack oliver som passar perfekt som tillbehör till den här soppan.
Snack oliver från Zeta är små goda gröna Manzanillaoliver från Spanien, smaksatta med allt från citron till örtkryddor. Dessutom förpackade i en ny smart förpackning som gör det lika enkelt att ta med och äta på vägen som att öppna och servera till middagen eller fredagsmyset.
Källa: http://www.zeta.nu/produkter/oliver/snack-oliver
Jag har testat de Citronmarinerade samt Provencal. Den sistnämnda vinnaren av dessa två. God smak och perfekt tilltugg! Pris ca 20 kr för en påse.
Reklam:
Cornflakspanerad kycklingfilé med mangosalsa och majskolv
En variant på att steka kycklingen i massor av gott smör är viktväktarnas variant att panera med cornflakes. Oväntat gott måste jag säga och en bra vardagsvariant. Salsan är lika god till detta som till en grillad köttbit till sommaren.
Cornflakspanerad kycklingfilé med mangosalsa
till 3 portioner
3 kycklingfiléer
4 dl cornflakes
3 msk gräslök (finns färdigklippt i frysdisken)
1 ägg
2 tsk rapsolja
tillbehör:
3 färska majskolvar
3 msk smör
salsa:
1 avocado
250 g djupfryst mango (som får tina några timmar)
1/2 röd chilli
2 tomater
ev. 1/2 finhackad rödlök
Sätt ugnen på 200 grader.
Krossa corn flakes till finare bitar. Blanda dem med hackad gräslök. Vänd kycklingfiléerna i uppvispat ägg och sedan i flingorna. Krydda med salt och peppar.
Pensla en ugnsfast form med olja. Lägg filéerna i formen och tillaga i ugnen ca 20-30 minuter (kontrollera så de är klara).
Koka majskolvarna i lättsaltat vatten.
Skär avocado mindre bitar och lägg i en skål. Tillsätt mangobitarna. Finhacka chilli och dela tomaterna i kvartar. Blanda med avokadon. Krydda salsan med salt och peppar.
Severa kycklingen med salsa, majs och smör.
Källa: Receptet kommer ursprunligen från boken Gör livet lättare med Viktväktarna och heter där krispig kyckling med avacadosalsa och majs. Här med några små ändringar.
Reklam:
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
Finns det någon anledning att köpa dyrare ekologiska ägg än “vanliga”? Ehm.. JA! Har du någonsin smakat och sett ägg från lyckliga hönor behöver du inte längre undra. Äggen smakar oftast ljuvligt och dess gula är gyllene och fantastisk. Idag bjuder vi på ett recept där hela hemligheten är goda ägg.
Krämig sparrisomelett med ädeloströra
som huvudrätt till 2-3 personer
12 sparrisar
2 msk smör
6 ägg
1/2 dl vatten
salt & peppar
oströra:
100 g ädelost
2 dl creme fraiche
till servering:
sallad
Skölj sparrisen och skär av knopparna. Skär resten av sparrisen i mindre bitar. Fräs sparrisen (ej knopparna) i rejält med smör tills de börjar mjukna.
Koka upp vatten i vattenkokaren och häll över sparrisknopparna. Låt dem ligga ett par minuter i vattnet tills de är färdiga.
Sänk värmen på plattan (på min spis så fungerar det bra med näst lägsta). Vispa upp äggen med vatten och kryddor. Häll äggsmeten över sparrisen och rör runt så att allt “geggar” ihop sig. Låt stå på svag värme utan att röra tills äggsmeten stelnat till. Det tar ungefär 10 minuter. Lägg på sparrisknopparna.
Gör oströran genom att mosa ädelosten och blanda med creme fraiche.
Servera omeletten med oströran och sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 71 72 73 74 75 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
