Sommarsallad med getost och quinoa
Det är varmt ute och jag har ingen större lust att stå och laga varm mat. Vad passar då bättre än en mättande sallad?
Sommarsallad med getost och quinoa
till 3 portioner
2 dl quinoa
1 knippe sparris
100 g haricots verts
2 päron (i klyftor)
2 grapefrukter (i bitar)
1 romansalladshuvud (i stora bitar)
200 g chevre (i bitar)
1 dl pistagenötter
1/2 citron (saften)
2 msk olivolja
salt & peppar
Koka quinoan enligt anvisningar på paketen. Lägg sparrisen i kokande vatten några minuter och dra av från plattan. Lägg i haricots verts och låt stå ca 1 minut tills även de blivit lite mjuka. Häll av vattnet och häll på kallt vatten och låt stå.
Skär sparris och haricotsvert i bitar och blanda med quinoan. Lägg salladen i botten på ett stort fat, fördela quinoablandningen över. Lägg på övriga ingredienser och avsluta med att pressa över lite citronsaft och olja, salt & peppar.
Källa: Tack till boken Kickstart med Ulrika från ICA bokförlag, för inspirationen.
Skrivet av 
Reklam:
Caesarclubsandwich
4-8 portioner
Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
50 gr parmesanost
16 stora skivor formfranska
4 st kycklingfiléer á 125 gr
2 st paket bacon á 140 gr
1 påse babyspenat á 70 gr
smör, rapsolja, salt och svartpeppar
Caesardressing
1 krm salt
1 vitlöksklyfta
1 msk vitvinsvinäger
1 ägg
2 tsk citronsaft
2 tsk dijonsenap
1 krm nymald svartpeppar
1 dl finriven parmesanost
2 dl rapsolja, rumsvarm
Källa: Allt om Mat – något modifierat av mig
Gör så här:
1. Lägg kycklingen i din favoritmarinad (jag brukar blanda, rapsolja, balsamvinäger, flytande honung och grillkrydda) och låt marinera i någon timme, eller helst över natten i kylen.
2. Dressingen – pressa eller finhacka vitlöken, blanda med senapen, vinägern, ägget och häll i all olja ovanpå i en hög mixerkanna. Sätt i en stavmixer och kör igång. Efter några sekunder så lyfter du mixern upp och ned. Fortsätt mixa tills du har fått en majonäsliknande konsistens. Vänder då ner den finrivna parmesanosten samt smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
2. Stek kycklingfiléerna eller grilla kycklingfiléern tills de har en innertemperatur på 70 grader. Det tar ca 5 min på varje sida om du stek i en vanlig stekpanna. Låt kycklingen vila en stund innan du skivar den tunt.
3. Stek baconet frasigt, låt Ârinna av på hushållspapper. Bryt i bitar. Skär bort kanterna på brödet om du vill ha supersnygga mackor. Tycker du att det är onödigt slöseri så låter du dem sitta kvar. Dra med en vitlöksklyfta över brödskivorna innan du rostar eller steker dem i en stekpanna med lite smör/olja tills de är gyllengula.
4. Hyvla parmesanen. Varva ost, kyckling, bacon, dressing och spenat mellan bröden. Skär dem på diagonalen till trianglar. Stick i tandpetare och servera.
Marias kommentar:
Om du serverar denna club sandwich som en rätt på en buffé så räcker de absolut till 8 personer, men kör du dem som ensamrätt så räcker det till fyra personer. Du kommer troligen få en del av majonäsen över, men den håller i kylskåpet upp till en vecka om den förvars kallt i en lufttät burk.
Om du har frusen formfranska så går det lättare att dra med en vitlöksklyfta över brödskivorna. Låt brödskivorna sedan ligga framme medan du steker baconet och fixar till såsen och kycklingen så hinner de tina.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Pasta med morotspesto och chevre
Ute i trädgårdslandet växer morötterna för fullt. Att bara gallra bort de små liven är rent slöseri, så istället blev det en härlig middag med färsk pasta och pesto.
Pasta med morotspesto och chevre
Färsk pasta
Morotspesto (recept här!)
Chevre
Färska små tomater
Gör morotspeston.
Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda med peston.
Servera med smulad chevre och färska tomater
Chevren kommer från Lidl och kostar 25 för en sån här förpackning. Klart prisvärt och perfekt ost att servera till mat på det här viset.
Och vi avslutar med en bild från trädgården :)
Reklam:
Blomkåls- och broccolisoppa
En enkel och god vardagssoppa som får en lyxig touch av getost och salvia. Med ett gott bröd till så blir det hela riktigt bra vill jag lova :)
Blomkåls- och broccolisoppa
till 3 portioner
1/2 broccoli
1/2 blomkålshuvud
1 dl strimlad purjolök
1 vitlöksklyfta
1 grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
salt & svartpeppar
till servering:
skivad getost
salviablad friterade/stekta i olja (Hetta upp olja i ett stekjärn, lägg ner salviabladen ett och ett. Låt fräsa en kort stund och vänd dem. Plocka sedan upp och lägg på hushållspapper och låt rinna av.)
bröd/knäckebröd
Skär broccoli och blomkål i buketter. Strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Lägg alla grönsakerna i en kastrull med vatten och buljong. Låt koka upp och koka på svag värme ca 15 minuter.
Mixa soppan slät och smaka av med salt och svartpeppar. Späd eventuellt med mer vatten om du vill ha en tunnare soppa.
Servera med getost och salviablad.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från boken “Kickstart med Ulrika” från ICA bokförlag, men är delvis ändrat här.
Till soppan passade vi på att testa de nya knäckebröden från Leksands; Havssalt & Frön samt Knosad råg & Surdeg.
Vi har lyssnat på konsumenterna och tagit fram de nya smakerna utifrån deras önskemål om mer frön och mycket råg, säger Annika Sund, marknadschef på Leksands Knäckebröd.
Att rågen har knosats betyder att den har klämts till. Ett mellanting mellan krossade och hela korn som får fram det mesta ur smakerna och ger ett trevligt tuggmotstånd.
Källa: Pressutskick från Leksands knäckebröd
Detta var något som verkligen gick hem hos oss! Lyxiga och goda knäcken. Jag kan utan problem sitta och äta upp hela “Havssalt & Frön” paketen som snacks. Passar lika bra till ostbrickan som välkomstdrinken. Det enda jag hade önskat var att de var billigare.
Reklam:
Kryddor från Spicemaster och Kycklingfilé med grönsaker
Vi har fått äran att testa de nya kryddorna från Spicemaster. Ekologiska och tillsatsfria kryddor, vilket redan där bådar gott!
Det finns såväl “rena” kryddor som blandningar. Totalt 45 olika burkar finns det att välja mellan, alla utan tillsatser av salt, socker, förtjockningsmedel eller aromförstärkare.
Först ut i testen var en av blandningarna som lät riktigt spännande – Morning wellness.
Ny läcker mustig frukostkrydda till fil, yoghurt, mjölk eller gröten. Blanda gärna med flingor, müsli, färsk frukt och/eller bär. En perfekt start på dagen.
En mix av krydder/örter som är kända för sina antiinflammatoriska och/eller antioxidantiska egenskaper mm.
Innehåll: Kanel, gurkmeja, kardemumma, ingefära.
Visst låter det spännande! Dock ska jag erkänna att jag inte tyckte att det var så kul. För det första så saknar jag ett “hål-lock” för att enklare kunna pudra lite över maten. Och att ha det direkt i filen såhär var inget för mig. Det kom betydligt bättre till sin rätt när jag blandade med müslin. Men nä, detta är inget jag kommer att köpa hem igen. Kul att testa och jag kommer att äta upp den, men inte igen.
Nästa kryddblandning ut var Murgh makhani.
Murgh Makhani, även kallad Butter Chicken, är en kryddmix framtagen för kyckling, men passar utmärkt även till annat ljust kött.
Denna var betydligt roligare än förra kryddan. Med smaker av koriander, spiskummen, kanel, ingefära, vitlök, chili och lite fler andra kryddor gav det en smak åt kycklingen vi inte tidigare själva lyckats få fram. Gott!
De rena kryddorna har jag inte så mycket att säga om. Det är högklassiga kryddor som smakar “rent”. Bättre än så blir det inte. Tummen upp för kryddorna från Spicemaster!
Läs mer om kryddorna här: http://www.spicemaster.se/
Kycklingfilé med grönsaker
till 3 portioner
2-3 kycklingfiléer
1/2 – 1 msk Murgh Makhanti-krydda
smör
1 liten squash
1 knippe sparris
10 cm purjolök
100 g sockerärtor
1 orange paprika
olja
kryddsås (gör gärna dubbel sats):
1/2 dl turkisk yoghurt
1 msk chilisås
salt & peppar
2 msk hackade örter (persilja och basilika)
Skär kycklingen i stora bitar och vänd i kryddan. Stek i smör tills kycklingen är färdig.
Blanda alla ingredienserna till såsen och låt stå kallt fram till servering.
Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar och fräs i lite olja. Börja med sparrisen, därefter squashen och purjolöken. Lägg sist i sockerärtorna och paprikan. Allt ska fortfarande ha tuggmotstånd kvar.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 55 56 57 58 59 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
