Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
Med den här beskrivningen var vi ju bara tvugna att testa:
Ikväll har vi ätit världens godaste pastarätt som är en stående favorit hemma hos oss, såsen är helt ljuvlig och superlätt att göra och det bästa är att det går på 30 min att göra hela rätten.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se
Vi håller väl inte med om att det är världens godaste, men det är definitivt värt att laga! Vi är inte speciellt förtjusta i torkad rosmarin, som det stod i originalet, då det ibland kan kännas som att man fått granbarr i maten. Så i såsen hackade vi ner färsk istället. Tyvärr hade vi inte så mycket färsk hemma, så det fick bli torkad på köttet. Men nästa gång köper vi en stor kruka så att det räcker till båda :)
Pasta med fläskfilé och rosmarinsås
till 2 portioner
Fläskfilé ca 600 g
Smör att steka i
Salt, peppar, rosmarin
Rosmarinsås:
2 dl creme fraiche
1 dl vatten
0,5 pressad vitlöksklyfta
2 msk koncentrerad kalvfond
0,5 tsk rosmarin
Pastan:
1 paket färsk pasta
0,5-1 ask körsbärstomater
0,5 hackad vitlöksklyfta
2 msk balsamvinäger
50 g smör
2 nävar ruccola
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Ta bort alla senor och putsa fläskfilén. Skär den i lagom stora skivor, ca 2 cm. Krydda fläskfilén med salt, peppar och rosmarin och stek fläskfilén tills den är genomstekt.
Blanda ingredisenerna till rosmarinsåsen i en kastrull och låt koka upp och sen småputtra i 5 minuter.
Dela körsbärstomaterna på mitten och hacka ruccolan grovt.
Smält smöret till den färska pastan i en stekpanna och lägg sedan i vitlöken, ruccolan och tomaterna och låt de svänga runt i smöret. Tillsätt balsamvinägern efter ca 2 minuter och ta sedan av stekpannan från plattan. Blanda röran med den färska kokta pastan.
Lägg upp pastan på en tallrik, lägg på fläskfilén och häll på såsen.
Källa: http://diningandcooking.blogg.se/2015/april/varldens-godaste-pasta-med-flaskfile-och-rosmarinsas.html
Jag har dock ändrat mängderna så att det passar oss två till middag här hemma.
Skrivet av 
Reklam:
Glöggryta i advent
Alltså gör den bara! Glögg, kanel, apelsin… du vet ju redan nu att du kommer älska den!
/Linda Lagerstrand
Med den beskrivningen kunde jag ju inte låta bli att testa. Linda hade skrivit några förslag på förbättringar som hon trodde kunde göra det bättre, så jag har ändrat lite i vår variant av receptet. Resultatet blev en riktigt julig och god gryta.
Glöggryta i advent
till 4 portioner
1 kg högrev
1 gul lök
10 champinjoner (eller en burk konserverade)
2 msk tomatpure
4 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
3 dl glögg (jag tömde lite flaskor jag hade hemma, så det blev 2 dl alkoholfri och 1 dl med alkohol)
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 kanelstång
1 pressad vitlöksklyfta
1 apelsin (både saften och skalet)
salt & peppar
till servering:
ris/potatis
grönsaker
Skala och skär morötter och palsternacka i tjocka bitar, ca 2 cm.
Skär köttet i lagom stora bitar och krydda med salt och peppar. Skär löken i klyftor. Om du använder färska champinjoner, dela på hälften. Bryn kött, lök och champinjoner i smör. Klicka i tomatpurén så att den blir lite brynt också.
Lägg alla ingredienser i slow cookern.
Fram till hit kan du fixa kvällen innan och sätta in grytan i kylen under natten.
Sätt på låg i 7-8 timmar.
Här serverad med ris och kokta Haricots verts.
Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån: https://lindalagerstrand.wordpress.com/2015/11/25/crockpot-glogggryta-i-advent/ Jag har dock ändrat lite i bland annat tillagningen och ingredienserna.
Reklam:
Ångkokt torsk med pumpapuré
Pumpapuré är sött och krämigt och passar utmärkt som tillbehör till fisk.
Ångkokt torsk med pumpapuré
till 3 portioner
torsk som ångkokas
grönsaker (på fotot broccoli och rucola)
pumpapuré:
400 g pumpa
1 liter grönsaksbuljong
1/2 dl creme fraiche
50 g smör
salt & peppar
Skala och kärna ur pumpan. Skär i mindre bitar. Koka pumpan i grönsaksbuljongen tills den är mjuk. Det tar ca 20 minuter. Häll av kokspadet, men spara några dl.
Mixa pumpan slätt tillsammans med creme fraiche och smör. Blanda eventuellt ner lite av kokspadet du sparade tidigare för att få rätt konsistens på purén. Smaka av med salt & peppar.
I glaset/vintips
Även till detta recept har vi glädjen att kunna överlämna ordet till Andreas för vintips, tack!
Till den fina sötman i pumpapurén föreslår jag vinet Ein Zwei Drei från Johannes Leitz i Rheingau. (Sb 5822) Här finns en generös och blommig fruktighet som väl möter upp smakerna pumpan. Smaker av aprikos, päron och citrust tillamans me läcker syra ger vinet en lång och läcker eftersmak.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Reklam:
Bamsebiff
4 portion
Ingredienser:
400 gr nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk potatismjöl
1 msk kinesisk soja
4 dl matlagningsgrädde
Smör
Gör så här:
1. Blanda färsen med salt, peppar, potatismjöl och 1 dl av grädden.
2. Hetta upp smör i en stor stekpanna. Platta ut färsen direkt i pannan till en stor biff. Stek färsen ca 4 min. Dela färsen i 4 delar och vänd dem. Stek ca 4 min till.
3. Häll i resten av grädden och soja runt biffen. Låt puttra i 3–4 min.
Källa: Arla
Marias kommentar:
Detta är ett gammal Arlarecept som har hängt med sedan jag bodde hemma som är en halv evighet och lite till sedan. Det har dock fallit i glömska och det är först nyligen som jag grävde fram det igen och gjorde det. Det fungerar finfint och går snabbt att göra. Lite köttbullar och sås-konceptet, men en större biff och det går snabbare. Jag föredrar att servera biffen tillsammans med kokt potatis, lingonsylt och inlagd gurka och rårivna morötter.
Fungerar finfint i matlådan dagen efter, men skippa potatisen om du tänker frysa matlådan. Då är det bättre med pasta till.
Dottern formligen älskar denna rätt, kan ha något att göra att hon verkligen gillar köttbullar med sås också! ;-)
Skrivet av
Reklam:
Slökokt Fransk löksoppa med timjan
Att stark tårframkallade lök kan bli så sött och gott är egentligen magi. Men löksoppa är såväl värmande, god och billig mat. Enkelt blir det dessutom när man gör den i slow cookern. Jag kombinerade ihop några av våra andra löksopperecept och fick ett perfekt recept för vår crock pot.
Slökokt Fransk löksoppa med timjan
till 3 portioner
I vår 5,7-liters gryta går det utmärkt att dubbla receptet.
500 g lök (gul, röd, schalotten)
ca 5 msk smör (en rejäl klick ska det vara)
2 dl vitt vin
8 dl vatten
2 lagerblad
2 tärningar grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk socker
ev. redning (blanda 1 dl vatten med 1 msk mjöl och vispa ihop)
Skala och dela löken i halvor. Skiva lökhalvorna ca 5 mm tjockt.
Smält smöret i en stekpanna och vänta tills det börjar fräsa. Lägg i löken och stek tills den fått färg och blivit mjuk (om du steker löken för lite, eller hoppar över detta så blir det ganska smaklöst). Slå på vinet och låt fräsa med några minuter.
Häll löken i din slow cooker och tillsätt alla övriga ingredienser. Rör om.
Sätt på hög i 3 timmar. Red eventuellt av soppan om du vill ha den lite tjockare.
Smaka av med salt & peppar.
Källa: Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Löksoppa med öl
Löksoppa med libbsticka
I glaset/vintips
Vi kan dessutom, tack vare Andreas Kjörling, tipsa om ett riktigt gott vin till soppan. Med så billig mat kan man lägga några kronor på drycken :)
Jag tipsar om en riktigt prisvärd favorit från Vinhuset Umani Ronchi i Italien. Vinet heter Verdicchio di Castelli di Jesi (Sb 12419) och bjuder på en läcker och generös fruktighet som väl möter sötman i löksoppan. Här finns även en fin syra som ger tydlig fräschör och längd till de fina smakerna av citrus, mineral gråpäron och blommor.
Tack Andreas :) Förhoppningsvis får vi dra nytta av dina kunskaper om viner även i framtiden!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 44 45 46 47 48 … 159 160 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
