Fläskfilé med drömgod sås
4-5 portioner
Ingredienser:
800 gr fläskfilé
250 gr rökt skinka i bit
2 gula lökar
5 dl grädde (valfri fetthalt)
2-3 dl vitt vin
2 msk chilisås
3 msk kalvfond
0,5 msk soya
2 tsk herbs de provance alt. valfria örtkryddor
1 msk dijonsenap
salt, peppar
Gör så här:
1. Putsa fläskfilén fri från fett och hinnar. Skär i rejäla skivor. Bryn dem lätt i en stekpanna, salta och peppra köttet. Lägg över i en ugnsfast form.
2. Hacka löken och stek den i lite smör utan att den tar färg tills den blir mjuk. Lägg löken över köttet.
3. Tärna skinkan och lägg den över löklagret.
4. Vispa ihop grädde, vin, chilisås, fond, soya och dijonsenap. Smaka av såsen med örtkryddar.
5. Häll över såsen över köttet och ställ in i ugnen på 225 grader och låt köttet gå klart tills det är ca 70 grader (tog ca 15-20 min för min del).
6. Servera med klyftpotatis, ris, eller pasta och en sallad.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Pastagratäng – kyckling, babyspenat
4-6 portioner
Ingrediener:
300 gr kycklingfilé
400 gr okokt Penne pasta
1-2 gula lökar
1 purjolök
2 klyftor vitlök
1 påse babyspenat (ca 70 gr)
2 burkar Crème Fraiche
200 gr champinjoner
100-150 gr riven ost
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
2. Tärna kycklingfilén och stek den sedan i en stekpanna. Salta och peppra efter behag. Ställ åt sidan.
3. Hacka löken, skiva purjolöken och finhacka vitlöken. Stek löksorterna tillsammans utan att de tar färg. Vänd ner den sköljda babyspenaten och blanda runt med löksorterna. Ställ åt sidan.
4. Skiva champinjonerna och bryn dem lite lätt. Salta och peppra efter behag.
5. Häll de båda brukarna med crème fraiche en en stor skål (Obs! skålen måste rymma över 2 liter, annars blir det svårt att vända runt pastan i såsen).
6. Vänd ner kycklingen, löksorterna med babyspenaten samt champinjonerna. Blanda runt så att allt blandas väl.
7. Vänd ner den kokta pastan och se till så att såsen fördelas jämt över pastan.
8. Häll upp alltsammans i en ungsform (jag använder en mindre långpanna med teflonbeläggning så slipper man smörja formen).
9. Häll över den rivna osten.
10. Grädda i 225 grader i ca 20 minuter så att gratängen får fin färg.
Serveras med fördel med en ordentlig sallad!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Denna rätt fungerar alldeles utmärkt att frysa och sedan värma i micron. En allt-i-ett rätt som smakade mycket och gott. Detta kommer jag göra om igen!
Reklam:
Pasta Americana – a.k.a. tomatsås med ost och bacon
4 stora portioner
Ingredienser:
400-500 gr tomatsås (färdig på burk eller hemmagjord baserad på krossade tomater, jag föredrar ICA:s finkrossade med vitlökssmak, samt lite socker, salt, peppar och rejält med örtkryddor).
1 stor gul lök
2 paket bacon á 140 gr
1 burk Crème Bonjour Cuisine (vitlök & örter eller svampvarianten med Karljohansvamp fungerar finfint)
200-300 gr färska champinjoner
ev. en rejäl näve med riven färsk parmesanost
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den på svag värmen så att den mjuknar utan att ta färg. Lägg åt sidan.
2. Dela champinjonerna i kvartar och bryn dem lätt, salta och peppra. Lägg åt sidan.
3. Häll i den färdiga tomatsåsen (eller gör en från grunden). Vänd ner Crème Bonjour Cuisine och låt allt smälta samman. Vänd ner löken och låt alltsammans koka samman på svag värme.
4. Under tiden strimlar du baconet och steker det. Låt rinna av på några lager hushållspapper.
5. Koka valfri pasta, jag föredrar bandspagetti, men ta den sort du gillar bäst eller råkar ha hemma.
6. Samtidigt som pastan kokar så vänder du ner 75% av baconet, champinjonerna och en rejäl näven riven färsk parmesanost. Låt såsen koka samman på svag värme.
7. Lägg upp pastan, toppa med såsen och strö över lite baconbitar och riven parmesanost. En god sallad och lite vitlöksbröd blir pricken över i:et. :o)
Smaklig måltid!
Marias kommentar: En pastasås med mycket smak i. Tänk på att baconet är salt i sig så salta inte såsen allt för mycket då det lätt bara smakar salt. Denna sås går utmärkt att frysa och värma i micron vid ett senare tillfälle. Se till att ha ett lock över dock då champinjonerna och baconet gärna exploderar i micron vid uppvärmingen. Tror inte dina kollegor/övriga familljemedlemmar tycker det är så roligt att använda micron efter dig om det är skvätt tomtsås med bacon och champinjonbitar i hela micron sen. ;-) Om du vill göra lunchlådan lite trevligare att titta på efter uppvärmingen så ha med dig lite extra färskriven parmesanost och toppa din lunch med!
Reklam:
Allt i ett – kassler och potatisgratäng
Ibland behöver en en sån där allt-i-ett-rätt och det var så denna kombinerade kassler och potatisgratäng kom till.
ca 6 portioner
Ingredienser:
1 kg potatis
1 purjolök
1-2 gula lökar
1-3 klyftor vitlök
5 dl matlagningsgrädde
2,5-5 dl mjölk
200 gr riven ost
200-400 gr kassler (välj den mindre mängden om du inte vill ha så mycket kött i gratängen)
salt, peppar
Gör så här:
1. Skala potatisen och skiva den tunt (helst i matberedare).
2. Skiva löken och purjolöken samt vitlöken.
3. Stek löksorterna mjuka i lite smör utan att de tar färg.
4. Häll i grädden samt halva mängden mjölk tillsammans med löksorterna och låt alltsammans koka upp. Salta och peppra (obs, tänkt på att kasslerna är salt i sig så översalta inte!)
5. Ha i den skivade potatisen och vänd runt så att potatis och löksorterna blandas. Låt alltsammans koka upp. Se upp så det inte kokar över eller att potatisen bränns fast!.
6. Strimla kasslern i lagom stora bitar.
7. När potatis och gräddblandingen har kokat upp och det börjar tjockna så drar du av pannan från plattan.
8. Lägg ett lager potatisgratäng i botten på en ungsfast form (ca 25 x 40 cm).
9. Lägg den strimlade kasslern ovan på potatisgratängslagret.
10. Lägg över resterande potatis över kasslern och avsluta med den rivna osten.
11. Gratineras i 225 gr varm ugn i ca 30-40 minuter, eller tills gratängen har fått fin färg och är potatisen är mjuk när du sticker i den med en provsticka.
12. Serveras med en stor sallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Tänk verkligen på att inte översalta potatisgratängen i och med att kasslern även den är salt i sig. Jag gjorde misstaget att salta potatisgratängsbasen som vanligt och hela gratängen blev ett snäpp för salt helt enkelt. Tyvärr fungerar inte denna rätt så bra att frysa så det gäller att äta upp den inom några dagar. Den fungerar dock utmärkt att värma i micron dagen efter.
Reklam:
Bulgur och kräftstjärtar
En rätt jag gjort flera gånger i sommar är denna röra med bulgur och kräftstjärtar. Byt ut gräslöken mot basilika eller någon annan krydda. Och ha i andra frukt och/eller grönsaker. Det är lätt att variera och blir dessutom perfekt att ha med i lunchlådan.
Fräs 1 finhackad chilifrukt i lite smör i en kastrull eller litet stekjärn. Koka 4 portioner bulgur enligt anvisningen på paketet men lägg i 1 grönsaksbuljongtärning, för att få lite mer smak på det. Rör ner den kokta bulgurn i kastrullen med chili. Låt svalna.
Blanda 1 burk avrunna kräftstjärtar i lag, 1 dl finklippt gräslök, 1 msk färskpressad limejuice, 200 g gurka i bitar, 300 g honungsmelon i bitar och 1 paprika i bitar.
Blanda röran med bulgurn.
Servera med en klick keso.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 128 129 130 131 132 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
