Borsjtj på Peters vis
Det jag minns mest från nyårsfirandet 2008/2009 är förrätten som Peter fixade. En fantastiskt god soppa som sedan dess är något vi alltid gör på hösten när rotfrukterna är som bäst.
Borsjtj på Peters vis
1,5 l vatten
1 köttbuljongtärning
500 g rödbetor
ev. 1 vit rova
ev. 1 klyfta kålrot
1 gul lök
200 g nötkött
smör
300 g vitkål
2 morötter
1 msk rödvinsvinäger
2 lagerblad
1 tsk socker
några kvistar dill och/eller
några kvistar persilja
salt
peppar
Tillbehör:
creme fraiche
bröd
(Ser det inte riktigt likadant ut på bilderna ovan som i beskrivningen? Helt rätt observerat, för bilderna är från när jag tillagar soppan i slowcookern. Men det är i grunden samma recept. Här finns receptet anpassat ; Borsjtj för slowcooker. )
Häll vattnet i en kastrull tillsammans med köttbuljongtärningen.
Skala rödbetorna (och rovan/kålroten) och skär alla utom en rödbeta i tärningar (den sista grovriver du och sparar en stund till). Lägg rödbetorna och rovan i kastrullen och låt koka på svag värme ca 15 minuter.
Strimla löken och köttet och stek i lite smör.
Strimla kålen och låt steka med löken och köttet en stund. Skala morötterna och grovriv dem. Låt steka med.
När det börjar mjuka, lägg ner det i kastrullen. Tillsätt rödvinsvinäger, lagerblad, socker och dill/persilja.
Låt allt koka 10 minuter. Tillsätt den sista rivna rödbetan och låt koka ytterligare 10 minuter.
Plocka upp lagerbladen och de hela kvistarna med dill och persilja. Smaka av med salt och peppar.
Servera med creme fraiche.
Tack till Peter för receptet!
Skrivet av 
Reklam:
Kycklingfrikassé med dill
Mamma hade provlagat ett recept från “Matpusslet – Nya vardagsfavoriter för hela familjen” utgiven av ICA bokförlag. Hon berättade flera gånger hur gott det var så vi blev nyfikna på att testa. Idag hade vi dessutom min kompis Åsa på middagsbesök.
500 g kycklingfiléer
3 msk vetemjöl
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
4 morötter
1 msk ättika
1 msk socker
2 dl lätt creme fraiche
3-4 msk hackad dill
2-3 tsk salt
vitpeppar
koktpotatis
ärter
Strimla kycklingen och blanda den med mjölet.
Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Skala och tärna morötterna. Koka dem i buljongen i 5 minuter.
Tillsätt kycklingen och sjud under lock i 3 minuter.
Rör ner ättika, socker och creme fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner dillen precis före servering.
Och? Det var enkelt att göra och gick snabbt. Däremot tyckte jag inte det var speciellt gott. Eller det var ju inte äckligt heller. Som Åsa uttryckte det:
– Det finns godare vardagssaker att göra med kyckling.
Reklam:
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
Var sugen på stuvade makaroner en dag och kände att vi ville göra lite annorlunda. Speciellt annorlunda blev det inte, men ändå väldigt gott med lite grönsaker bland makaronerna. Detta är enkel vardagsmat som inte är svårt eller dyrt. Ska du bjuda en vegetarian finns det vegetariska korvar att ha till istället.
Korv med stuvade grönsaksmakaroner
10 dl mjölk
1/2 tsk salt
5 dl gammaldags makaroner
1-2 morötter
250 g broccoli i buketter
100 g sockerärter
1 dl gröna ärter
salt, peppar och riven muskot
400 g falukorv (eller annan korv)
smör att steka i
Koka upp mjölk och salt i en kastrull. Tillsätt makaronerna. Låt de svälla på svag värme utan lock ca 25 minuter. Rör ofta om. Smaksätt med salt, peppar och riven muskot.
Skala och skiva moroten. Koka alla grönsaker mjuka i lättsaltat vatten (lägg först i broccoli, sedan morötter och sist sockerärtorna så att de inte blir sönderkokta. Spara ärtorna tills grönsakerna är klara och släng i dem bara några sekunder på slutet.). Rör ner dem i makaronerna.
Skär korven i skivor. Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek korven någon minut på varje sida eller grilla den i en grillpanna.
Servera grönsaksmakaronerna med stekt eller grillad korv.
Reklam:
Bakad potatis med skinkröra
2 portioner
2-4 bakpotatis (beroende på storlek)
50 gr Philadelphiaost
2 dl Turkisk yoghurt eller creme fraiche
0,5 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 soltorkade tomater i olja, väl avrunna
75-100 gr rökt skinka
örtkryddor, salt, peppar
Gör så här:
1. Baka potatisen i ugnen alt. micron. 225 gr i ugnen i ca 1h alt. i micron på full effekt i 3 minuter, vänd på potatisar och kör i 3 minuter till. Känn efter med en sticka och kör någon minut åt gången och känn efter mellan varven. Glöm inte att vända på potatisarna med jämna mellanrum! OBS! Glöm inte att picka skalet med en gaffel innan, annars är det risk att potatisen exploderar.
Lägg undan och låta vila någon minut.
2. Finhacka rödlöken, vitlöken och de soltorkade tomaterna. Blanda med Philadelphiaosten. Vänd ner den turkiska yoghurten och se till så att allting blandas väl.
3. Skär skinka i tärningar, vända ner i röran.
4. Smaka av med valfria örtkryddor och ev. salt och peppar.
5. Skär upp potatisen och toppa med röran.
6. Servera gärna med en grönsallad till.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
Fylld kycklingfilé med smak av Italien
Ett experiment i köket som föll i god jord och resulterade i dagens middag. Fyllda kycklingfiléer med en fyllning med smak av Italien som serverades med ugnsrostade rotfrukter samt lite rödvinssås. En riktigt god middag med andra ord!
4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
4 st soltorkade tomater i olja, väl avrunna
1 vitlöksklyfta
en liten knippa färsk basilika alt. ca 2 tsk fryst
50 gr Philadelphia ost
salt, peppar
4-8 skivor parmaskinka, bacon eller kotlettbacon
Gör så här:
1. Börja med fyllningen. Skala vitlöksklyften och lägg den tillsammans med de soltorkade tomaterna i en skål och mixa dessa lätt med hjälp av en mixerstav.
2. Ha i örterna och Philadelphiaosten. Mixa bara så länge att allting blandas. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar (helst från kvarn).
3. Gör ett snitt i varje kycklingfilé och vik upp dem.
4. Fördela röran på de fyra kycklingfilérna och lägg ihop dem.
5. Rulla runt en-två skivor parmaskinka/bacon/kotlettbacon runt varje kycklingfilé.
6. Bryn kycklingfiléerna i en hett panna så att de får lite färg. Lägg över till en ugnssäker form och stick i en kötttermometer i den tjockaste delen på en av filéerna. Ställ åt sidan.
7. Skala lämplig mängd potatis, morötter, palsternacka, gul/röd lök till 4 personer.
8. Skär potatisen i klyftor, blanda dem med lite olja och valfria kryddor (jag körde på Piffi allkrydda idag).
9. Sätt in potatisen i ugnen på 225 gr i 20 min.
10. Ta ut potatisen och rör runt, vänd ner morötterna och palsternackorna och sätt in dem i 5-10 minuter till. Sätt in formen med kycklingen bredvid potatisen! Jag kör kycklingen tills den har en innertemperatur på 70 gr. (Har du ingen digital kökstermometer så får du göra ett snitt i kycklingen och se till så att köttsaften är klar, då är kycklingen färdig. Beroende på hur hårt du har stekt kycklingen i stekpannan så tar detta ca 20 min innan kycklingen är färdig).
11. Gör en rödvinsås om du är en såsgalning som mig. Denna rätt fungerar finfint utan sås också, men sås är ju gott så varför skippa detta moment? ;-)
En variant på en lätt och smakrik rödvinssås hittar du antingen här. Annars kan du välja en variant med kakao eller en balsamicosås. Det lär fungera med dessa båda också.
12. Vänd runt rotfrukterna och blanda i löken och ställ in formen i 5 minuter till.
13. Lägg upp rotfrukterna, en kycklingfilé och servera med såsen till. En extra sallad smakar säkerligen alldeles utomordentligt gott till. Salladen skippade vi dock helt idag då det doftade underbart och hungern slog till med full kraft.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Som sagt var, en lyckoträff i köket! Detta blev gott, riktigt gott! Använde mig av Philadelphia light och hade kotlettbacon som är en köttigare och magrare variant. Tänk på att både parmaskinka och bacon är salt i sig, plus att fyllningen innehåller mycket smak så jag struntade helt i att salta och peppra kycklingfiléerna. Det blev mycket smak ändå. Är du en kryddgalning så undvik saltet i alla fall, annars är risken stor att det blir översaltat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 127 128 129 130 131 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
