Hemmagjord Falafel
Min favoritsnabbmat är utan tvekan Falafel. Favoritstället vid Drottningtorget i Malmö säljer djupfrysta bollar man kan ta med hem, men idag var jag mer sugen på att göra egna.
Falafel
2 burkar kikärtor (ca 460 g avrunnen vikt)
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja
1 msk spiskummin, malen
1 tsk chilipeppar
2 ägg
1,5 msk olja + olja att steka i
tillbehör:
tortillasbröd
sallad
tomater
gurka
saltgurka
vitlökssås (bara att blanda ihop):
turkisk yoghurt
pressad vitlök
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg undan 1/4 av kikärtorna och mixa sedan alla ingredienserna till falafeln med en stavmixer. Grovmosa de sista kikärtorna och blanda i (jag gillar när det är lite bitar i mina falafelbollar).
Hetta upp mycket olja i en stekpanna och “klicka i” smeten. Tänk inte ens tanken att försöka rulla snygga små bollar av det. Vänd de små biffarna efter en stund så att de får en knaprig yta på båda sidorna.
Lägg biffarna i en ugnsfast form och ställ in dem ca 10 minuter.
Skrivet av 
Reklam:
Jättegrön fiskgryta
En läckert grön fiskgryta som är full av vitaminer och nyttigheter. Passa på att rensa kylen på gröna grönsaker :)
Jättegrön fiskgryta
4-5 portioner
500 g torskfilé
1 liten squash
1 broccoli (ca 300g)
1 grön paprika
1/2 purjolök
1 skvätt olivolja att steka i
2 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk hela grönpepparkorn som krossas
2 msk flytande fiskbuljong
3 dl frysta gröna ärtor
75 g sockerärtor
1/2 msk citronsaft
ris eller liknande (på fotot serverar vi med kamutvete)
Skär squash, broccoli, och paprika i grova bitar. Skiva purjolöken i cm tjocka skivor. Fräs grönsakerna i olja utan att de tar färg.
Tillsätt vatten, grädde, grönpeppar och buljong. Låt allt koka på svag värme i ca 5 minuter under lock. Lägg i fisken och koka i ytterligare 5 minuter under lock. Tillsätt ärtorna och sockerärtor och låt allt få ett lätt uppkok. Smaka av med citronsaft.
Servera med ris.
Reklam:
Ugnsbakad sötpotatis
Freddy – det är den av våra vänner som oftast får agera provsmakare av våra projekt. Freddy ställer alltid upp och är tacksam att bjuda då han tycker det mesta är gott :) Den här gången passade vi på att introducera sötpotatis i Freddys värld.
Sötpotatis eller batat är en flerårig, krypande ört i familjen vindeväxter. Sötpotatisen kommer ursprungligen från Centralamerika och öar i Stilla havet. Numera odlas de över hela världen i tropiska och varma tempererade områden där det finns tillräckligt med vatten.
(Källa: http://sv.wikipedia.org)
Det är alltså inte speciellt klimatsmart att äta sötpotatis då den får fraktas långa sträckor. Dessutom är det dyrt. Ekologisk sötpotatis kostar runt 40-50 kr/kg nu i mars månad.
Helgens meny bestod av:
Ugnsbakad fläskfilé marinerad i örtagårdskryddor
som serverades med en pulver-örtsås.
https://saltpeppar.se/blog/?p=5330
Smörstekta sockerärtor
Smält en rejäl klick smör i ett stekjärn och pressa i vitlök. Finhacka persilja och blanda i tillsammans med sockerärtorna. Låt steka tills sockerärtorna är varma. De ska fortfarande vara krispiga!
Ugnsbakad sötpotatis
1 kg sötpotatis
olivolja
200 g fetaost
1/2 msk torkad timjan
salt & peppar
ev. färsk timjan till garnering
Skala sötpotatisen och skär i centimeter tjocka skivor. Smörj en ugnsform och lägg i potatisen. Ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Smula fetan över och krydda med timjan.
Sätt in i ugnen 175 grader ca 45 minuter.
Tack till Linda på kryddburken.com för inspiration till sötpotatisen!
Några andra recept med sötpotatis:
Annas Sötpotatissallad med halloumi
Smal tomatsoppa med sötpotatis
Millans kommentar: Sötpotatis är riktigt gott, men tipset är att kombinera den med exempelvis vanlig potatis. Det kan nämligen bli lite väl sött att äta sig mätt på sötpotatis, även om jag personligen inte har några som helst problem med det ;)
Reklam:
Värmande soppor 2
I början på januari tipsade vi om våra favoritsoppor i det här inlägget (klick), och passade samtidigt på att efterlysa era favoritrecept på soppor. Vi fick glädjande nog jättemånga förslag och har sedan dess provat soppa efter soppa. Men nu går det mot varmare tider och vi äter mindre och mindre soppa. Men till hösten, då dyker sopporna upp igen :)
Men först, en liten sammanställning av era favoritsoppor!
Inte för att det var någon tävling, men den vinnande soppan verkar ha varit Lenas Italienska kycklingsoppa. Många som har testat och länkat till den från sina egna bloggar och alla verkar vara lika nöjda!
Lenas Italienska kycklingsoppa
I kategorin smala/magra soppor valde vi att testa Stoffes förslag. Den gick inte riktigt hem hos oss, men att dömma av kommentarerna så är det mångas favoritsoppa.
Stoffes smala tomatsoppa med sötpotatis
Vi testade även Tessiz recept på en vegetarisk värmande gulash
Tessiz Vegetariska gulaschsoppa
Vissa nöjde sig inte med att skicka recept, utan bjöd hem oss på lunch.
Annas rotfrukssoppa
Zarah mailade in flera förslag på soppor och vi valde två av dem att testa. En blev en favorit och den andra föll inte riktigt oss i smaken. Men med tanke på att det var hennes favoritsoppor så kommer givetvis recepten så att ni själva kan avgöra.
Dinkelsoppa
Fisksoppa med tomat och halloumi
Från Ellinor kom ett förslag på en enkel vardagssoppa med god smak av ingefära.
Ellinors kycklingsoppa med nudlar
Tack för alla recept och kommentarer!
Reklam:
Gratinerad tortellini med spenat och skinka
Idag bjuder vi på receptet till en smaskig vardagsgratäng. Få ingredienser och mycket lättlagat. Med lite ädelost på toppen känns det dessutom lyxigt. Resterna åkte ner i en låda och var faktiskt riktigt goda även efter en tur i micron dagen efter.
Gratinerad tortellini med spenat och skinka
till 3 portioner
500 g färsk tortelini (tex spenat & ricotta eller skinka & ost)
4 dl Kelda Pastasås Fyra ostar
100 g rökt skinka
70 g babyspenat
100 g Kvibille ädel
ev. 1/2 – 1 dl finhackade valnötter
Sätt ugnen på grill 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Häll av vattnet från pastan och lägg den i en smord ugnssäker form.
Strimla skinkan och skölj bladspenaten.
Lägg bladspenaten och skinkan över pastan, häll över pastasåsen. Smula över osten och lägg eventuellt på valnötterna.
Gratinera i mitten av ugnen ca 7 minuter.
Källa: http://www.kelda.se/#/recipes/gratinerad_tortellini_med_spenat_och_skinka
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 115 116 117 118 119 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
