Spaghetti med sparris och bacon
En ganska snabblagad vardagsrätt. Ingen kulinarisk höjdpunkt då jag uppfattar det som lite torrt. Men trots allt en bra vardagsrätt säger den bacontokiga mannen, och jag håller med.
Spaghetti med sparris och bacon
280 g pasta
250 g sparris
1-2 pkt bacon (på fotot är det dubbla paket)
3 dl frysta ärter
6 äggulor
2 msk djupfryst persilja
salt
svartpeppar
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Bryt av och släng den nedre, träiga delen på sparrisen. Skär resten i mindre bitar.
Skär/klipp baconet i mindre bitar. Stek dem knapriga i torr panna. Låt rinna av på papper.
Stek sparrisen i samma panna ca 3 minuter. Tillsätt bacon och frysta ärter, stek 3 min.
Blanda äggulan med pastan och rör sedan ner allt det andra. Smaksätt med salt och peppar. Strö persilja över.
Källa: Ursprungsreceptet kommer från tidningen LagaLätt nr 2010, men är ändrat av oss.
Tips 1: Spara äggvitorna och gör en smaskig marängtårta nu i sommarvärmen :)
Tips 2: Kommer från Fia som skriver:
Släng inte den träiga biten som du slänger bort på sparrisen! Jag lägger dem i en plastpåse och slänger in dem i frysen. När jag har tillräckligt många så kokar jag sparrissoppa på dem. :)
Tack för tipset Fia!
Skrivet av 
Reklam:
Pasta med färska tomater
Äntligen har solen hittat fram till oss här nere i Skåne. Sommarlätt och snabblagad mat står högt upp på önskelistan och här är ett riktigt snabblagat och lätt recept!
Pasta med färska tomater
till 2 personer
1 paket färsk pasta (ca 200 g)
100 g broccoli
5 tomater
1 vitlöksklyfta
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
en skvätt olivolja
salt & peppar
garnering:
parmesanost
basilikablad
Koka upp pastavattnet och undertiden du väntar på det gör följande:
Skär och dela broccolin i små buketter och lägg åt sidan.
Skär tomater i mindre bitar. Finhacka vitlöken. Skär mozarellan i mindre bitar.
Grovriv parmesan.
När vattnet kokar, lägg i pastan och broccolin och låt koka ca 5 minuter (läs på paketen vad just den pastan du köpt behöver). Slå av vattnet och lägg ner de andra ingredienserna och rör om. Servera direkt och strö parmesanen över.
Källa: Ursprungsreceptet är hämtat från tidningen Laga lätt nummer 6 2010, men delvis ändrat.
Reklam:
Sötsur gryta
4 portioner
Ingredienser:
1-2 gula lökar
500-600 gr fläskfilé eller kycklingfilé
2 morötter
6-10 champinjoner i kvartar
4,5 dl kycklingbuljong (vatten + fond eller tärning)
1 msk chilisås
1 msk vinäger
3 msk socker
0,5 tsk salt
1 vitlöksklyfta
2 msk potatismjöl + 0,5 dl kallt vatten
1 liten burk skivad ananas
Gör så här:
1. Klyfta löken, strimla köttet/kycklingen i cm stora strimlor, skär morötterna i grova skivor och dela champinjonerna i kvartar. Lägg alltsammans åt sidan.
2. I en kastrull blandar du kycklingbuljong, chilisås, vinäger, socker, salt och en pressad vitlöksklyfta. Låt allting koka upp.
3. Blanda potatismjölet med lite kallt vatten, häll i detta i den kokande vätskan i en tunn stråle. Låt det precis koka upp så att såsen tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och ställ åt sidan.
4. Stek köttet/kycklingen tillsammans med lite smör tills det är nästan genomstekt. Krydda med salt och peppar.
4. Vänd ner löken och champinjonerna och låt dem steka med på slutet.
5. Ha i den sötsura såsen tillsammans med morötterna och ananasen som du delat i mindre bitar. Smaka eventuellt av med lite ananasjuice om du tycker såsen är för tjock.
6. Låt gryta koka samman tills morötterna är nästan mjuka, men fortfarande har lite tuggmotstånd och köttet/kycklingen är genomstekt.
7. Servera med kokt ris och en grönsallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Receptet på den sötsura såsen tror jag ursprungligen är ett gammalt recept från Allt om Mat, men jag ska inte svära på att det är så.
Denna gryta påminner mycket om den varianten som serveras på vårt lokala thaiställe som är av typen lucka-i-vägen. Du kan givetvis ha i majs/mini majs, vattenkastanjer, tomater eller någon annan grönsak om så önskar.
Vill du dryga ut rätten så att den ska räcka till fler portioner så gör du bara mera sås och fyller på med mera grönsaker.
Det fungerar alldeles utmärkt att frysa gryta och sen värma den i micron.
Skrivet av
Reklam:
Italiensk pastasås
Det började som en kylskåpsrensning och slutade med en riktigt god pastasås.
Italiensk pastasås
till 3 portioner
1 msk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
2,5 dl matlagningsgrädde
ev. 1-2 dl mjölk
1 buljongtärning italiensk ört (knorr)
1 burk kräftstjärtar (ca 300 g)
pasta
till servering:
parmesan
ruccola (eller annan sallad)
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Hacka gul lök och vitlök fint och bryn i olivoljan. Tillsätt tomatpurén och låt stek en kort stund. Häll över matlagningsgrädde och mjölk. Lägg i buljongtärningen och låt bubbla några minuter. Stäng av plattan och tillsätt kräftstjärtarna. Koka inte när kräftstjärtarna är i. Då blir de bara sega.
Servera med pasta, nyriven parmesan och sallad.
Reklam:
Bakad potatis – grundrecept
Vi åt bakad potatis i helgen. Trots sin enkelhet så är det en av mina favoriträtter. Det är enkelt att variera och blir oftast väldigt gott hur man än gör. Berättade för en kompis att vi skulle ha bakad potatis med fyllning till helgmiddag och hon tittade frågande på mig:
– som middag?
Det visade sig att enda gången som hon åt bakad potatis var ibland till lunch. Och då enbart med en klick smör och salt. Så att ha det som lyxig helgmiddag, det hade hon inte en tanke på.
Grundrecept – bakad potatis
bakpotatisar
olja
salt
Skölj bakpotatisen och stick några hål i den med en provsticka. Pensla med lite olja och salta. Baka mitt i ugnen på galler i 225 grader, 60 minuter. Skär ett kryss i varje potatis med en liten vass kniv. Tryck ihop potatisen så att den öppnar sig.
Serveringsförslag:
Färska grönsaker (gurka, tomat, sallad, paprika, finhackad rödlök, finskuren purjolök, gräslök)
gräddfil
rom
Skinkröra:
1 röd paprika
100 g rökt skinka
2 dl creme fraiche
italiensk salladskrydda
salt
svartpeppar
Skölj, kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Strimla skinkan.
Blanda det skurna med fraichen.
Smaka av med salladskrydda, salt och peppar.
Tonfiskröra:
2 tomater
10 cm purjolök
2 dl creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten (ca 200 g)
salt
peppar
Skölj och hacka tomaterna smått. Strimla purjolöken tunt. Blanda med fraiche.
Smula ner den avrunna tonfisken i röran.
Smaka av med salt och peppar.
Färgglad Tonfiskröra:
1 liten burk majs (ca 150 g)
150 g gröna ärtor
1 burk tonfisk (ca 200 g)
2 dl creme fraiche
färska örter efter smak (ex. timjan eller basilika)
Häll av vattnet från tonfisken. Blanda med fraiche, majs, gröna ärter (lättkokta) och örtkryddor. Smaka av med salt och peppar.
Ännu fler läckra fyllningar
Bakad potatis med fyllning med smak av kyckling och bacon
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 113 114 115 116 117 … 157 158 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
