Laxlåda
Jag är ofta hemma hos mamma & pappa och äter. En solig torsdag bjöds jag på denna väldigt lättlagade laxlåda. Jag norpade genast med mig receptet och tänkte på hur enkelt det är att ändra i det för att få variation. När jag besökte Borgeby kryddgård som Maria nyligen bloggade om köpte jag en massa fiskkryddor som kommer bli perfekta i den här laxlådan. Här kommer receptet!
Laxlåda
till 4 portioner
Laxfilé, i portionsbitar (ca 4-6 bitar) eller
hel benfri sida
4 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde + mjölk
1 fiskbuljongtärning eller 1 msk hummerfond
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl hackad gräslök eller finstrimlad purjolök
redning (1 dl vatten + 2 msk mjöl)
2 tomater eller massa små
salt
peppar
garnering:
1/4 dl hackad gräslök eller finstrimlad purjolök till garnering
till servering:
potatis
Sätt ugnen på 200 grader.
Salta och peppra laxen. Lägg i en smord ugnssäker form.
Koka upp grädden, buljongtärningen, pressad vitlök och lök. Krydda med salt och peppar. Red eventuellt av med lite vatten + mjöl som vispas ihop och hälls i. Häll blandningen över laxen i formen. Lägg över skivad tomat.
Sätt in i ugnen i 200 grader i 25 min.
Ta ut dekorera med gräslök.
Servera med pressad potatis.
Skrivet av 
Reklam:
Indisk böngryta
Jag tycker sällan man lyckas få till de där riktiga indiska smakerna när man lagar mat själv. Jag var och jobbade ett par veckor i södra Indien för drygt ett år sen och minns med saknad den kryddstarka maten man fick tag i överallt. I senaste numret av tidningen LAGALÄTT hittade vi dock en gryta som faktiskt hade platsat på vilken restaurang som helst i Bangalore. Iallafall smakmässigt. Mums säger Chrisse!
Indisk böngryta
3-4 portioner
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 paprika
1/2 zucchini (ca 200g)
en skvätt olivolja
1 msk stark curry
500 g krossade tomater
1 dl vatten
1 förpackning blandade bönor (ca 380g)
3 msk grönsaksfond
1 tsk strösocker
1 msk rödvinsvinäger eller pressad citronjuice
salt
matyoghurt och bröd till servering
1. Skala och hacka löken. Riv eller finhacka vitlöken.
2. Skala och skiva morötterna. Skölj och skär paprika och zucchini i minde bitar.
3. Fräs lök och grönsaker i olja och curry 3-4 minuter.
4. Häll på krossade tomater, vatten, bönor, fond och socker. Låt sjuda ca 10 minuter. Smaka av med lite citronjuice eller vinäger och 1 tsk salt.
Servera med en klick yoghurt och bröd.
Källa: LagaLätt nr 9 – september 2010, med vissa småändringar
Skrivet av
Reklam:
Fläskfilé och kantareller
Bättre än såhär kan det bara inte bli! Fläskfilé från Lillehems utegrisar som försiktigt steks och sedan ugnsbakas. Sås med färska kantareller som fullständigt smälter i munnen och potatis till det.
Men vi tar det från början.
Tillbehör:
Skala potatis och skär i klyftor. Lägg i en form och ställ in i ugnen 200 grader ca 20-30 minuter.
Köttet:
Fläskfilén ansas, kryddas lätt med örtkryddor och steks så att den precis får stekyta. Lägg i en form och ställ in i ugnen tillsammans med potatisen. Använd en termometer och låt köttet få en innertemperatur på 65 grader. Ta sedan ut köttet och vira in det i folie ca 10 minuter innan det skärs upp.
Undertiden fläskfilen är i ugnen fortsätter vi med den smaskiga såsen.
Sås:
3 schalottenlökar
200 g kantareller
en rejäl klick smör
2,5 dl grädde (av något slag)
hackad persilja (går bra med djupfryst)
Hacka löken fint och fräs upp med kantarellerna (som jag har delat i mindre bitar) i en rejäl klick smör. Låt fräsa 5-10 minuter. Häll sedan på matlagningsgrädde eller exempelvis Kelda laga mat 4% (som inte innehåller några aromer, färgämnen eller emulgeringsmedel). Krydda med salt, peppar och rikligt med persilja. Låt puttra någon minut.
Skär köttet i skivor och lägg i en form. Häll över såsen.
Servera med potatisklyftor. På fotot syns även stek squash, kryddad med citronpeppar.
Reklam:
Grönsakssoppa
Jag har världens bästa man som förstår precis vad jag behöver :) När jag var tvungen att jobba i lördags så körde han till Bondens marknad och köpte typ allt :) När jag kom hem var kylen var full med hallon och björnbär som sedan dess landat i min frukost. Majs som blev till en enkel middag med äkta smör och salt. Kantareller jag inte riktigt kan bestämma mig för vad det ska bli av. En låda och så många ideer! Rotfrukter i mängd som en kväll förvandlades till en smaskig grönsakssoppa.
Grönsakssoppa
Skölj, skrubba eller skala och skär i bitar; potatis, kålrot, morötter, persiljerot, palsternacka, vitkål, purjolök, broccoli
Koka med vatten, grönsaksbuljong och massor av färska hackade örter.
På fotot: Knäckebrödsmackor med leverpastej och gurka. Äpplejuice.
Reklam:
Köttbullar med feta
Precis som så många andra så läser vi alltid Buffé-tidningen i jakt på nya recept. Senaste numret var dock inte riktigt i vår smak, men vi bestämde oss för att vi måste välja ett recept iaf. Valet föll på Lovisa Eleonora Inez Köttbullar.
Köttbullar med fetaost
Till 4 personer
500 g nötfärs
3/4 dl vispgrädde
3 msk ströbröd
1 ägg
1 krm paprikapulver
2 msk hackad timjan
2 morötter
50 g fetaost
Tillbehör på fotot:
Mandelpotatismos
Sallad (isbergssallad, gurka, morötter, feta och rostade pinjekärnor)
Blanda grädde och ströbröd i en stor bunke. Låt stå ca 2 minuter. Tillsätt nötfärs, ägg, paprikapulver, timjan, 1 tsk salt och 2 krm peppar. Rör ihop till en jämn smet.
Skala och riv morötterna fint. Smula eller hacka fetaosten. Blanda i morötter och fetaost i smeten. Rulla köttbullar och lägg dem på en tallrik.
Hetta upp 2 msk smör i en stekpanna. När smöret fräser, stek köttbullarna tills dom får fin färg. Börja med lite varmare stekpanna och sänk sedan värmen. Det är enklast att steka klart några köttbullar åt gången.
Millans kommentar: Saftiga smakrika köttbullar. Dock går det bra att skippa grädden och använda mjölk istället. Vi serverade dem med ett fluffigt mos av mandelpotatis och en sallad till. Definitivt en en variant med köttfärs vi kommer att göra igen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 110 111 112 113 114 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
