Salami och färskostfylld köttfärsrulle
En av våra favoriträtter här hemma är Marias italienska köttfärslimpa. Vi lagar den ofta och såväl vi själva som våra gäster tycker om rätten. Men ibland känner man för att variera sig och här kommer en variant med inspiration från just Marias köttfärslimpa samt från sajten Världens bästa matblogg.
Salami och färskostfylld köttfärsrulle med rotfruktskaka
till 4 portioner
500 g köttfärs
1 ägg
salt & peppar
6 skivor Italiensk salami
1 burk Cantadou vitlök och örter
färsk basilika (ca 10-15 blad)
olivolja
Blanda färsen med ägg och krydda med salt&peppar. Kavla ut den på plastfilm. Klicka ut Cantadou jämt över hela färsen. Strimla salamin och sprid ut. Finhacka basilikan och fördela.
Rulla ihop ganska hårt och lägg i en form som är smord med olivolja.
Ställ in i ugnen, 200 grader i ca 30 minuter (innertemperaturen ska nå 70 grader).
Rotfruktskaka
100 g rotselleri
100 g morötter
100 g palsternacka
200 g potatisar
1 ägg
smör
salt & peppar
2 dl vispgrädde
1 dl riven parmesan
persilja
Skala och riv rotfrukter och potatis grovt och blanda med ägget och salt & peppar. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Fräs grönsakerna så att de precis börjar mjuka. Lägg över dem i en ugnsfast form och blanda med persilja, riven ost och grädde. Låt stå i ugnen ca 20-30 minuter.
Sås
1 burk créme fraiche gourmet KarlJohan, timjan och citron
1 finhackad (banan)charlottenlök
salt & peppar
Blanda alla ingredienser och låt precis koka upp.
Källa: http://varldensbastamatblogg.blogg.se/2010/february/salami-och-farskostfylld-kottfarsrulle-med-ro.html
Men jag har som vanligt ändrat en del i ursprungsreceptet.
Millans kommentar: Köttfärslimpan är lätt att tillaga och resultatet blir bra. Lätt att variera med andra smaksatta ostar och korvsorter. Det här räckte till middag för oss två samt två lunchlådor som fungerade bra att frysa. Det blir lite torrt efter en runda i frysen, men helt okej ändå.
Har du något favoritrecept på köttfärslimpa? Dela gärna med dig av det :)
Skrivet av 
Reklam:
Varm smörgåstårta
Börja nu med att glömma de vanliga kalla smörgåstårtorna med räkor, lax och leverpastej. Tänk sen mer en varm macka. Lyxa till den varma mackan och gör den som en varm smörgåstårta istället och resultatet blir en relativt snabblagad måltid du kan använda både som vardagsmat, men även göra till väldigt många på fest. Perfekt som både lunch och middag. Servera gärna med en sallad av något slag.
Varm smörgåstårta
till 4 portioner – på fotona är det dubbel omgång
3 skivor hönökaka (halvcirklar)
150 g crème cheese
Fyllning:
1 purjolök
en klick smör, några msk sådär
2 dl créme fraiche
örtkryddor (jag gillar örtagårdsblandning, italiensk salladskrydda eller fransk salladskrydda)
svartpeppar
1 burk konserverade skivade champinjoner
200 g skinka eller kalkon
Topping:
riven ost
2 tomater
oregano
till servering:
sallad
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, ansa och strimla purjolöken fint. Fräs purjolöken med en rejäl smörklick. När purjolöken börjar mjukna, stäng plattan och tillsätt crème fraiche, peppar och örtkryddor.
Bred creme cheese på de tre skivorna hönökaka. Fördela purjolöksfyllningen på två av skivorna.
Strimla skinkan och lägg på. Lägg även på svampen. Lägg samman lagren som en tårta.
På översta lagret lägg riven ost och skivade tomater. Krydda med oregano.
Ställ in i mitten av ugnen 20 minuter.
Servera gärna med en sallad till.
Vill du ha förslag på en annan fyllning till din varma smörgåstårta?
Kolla då in denna:
Varm smörgåstårta med kyckling och champinjoner >>
Reklam:
Citronsmakande pasta
En enkel pastarätt med stark smak av citron. Perfekt för att skrämma iväg det sista av vinterns sega förkylningar!
Citronsmakande pasta
till 3 portioner
1 citron
250 g blandade tomater
1 dl pumpakärnor
280 g papardelle-pasta
2 kycklingfileer
1/2 kruka basilika
2 msk olivolja + olja till stekningen
salt & peppar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Skär kycklingen i mindre bitar och stek i lite olja tills de är färdiga.
Dressing: Skrubba citronen i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ur 3 msk saft. Blanda skalet och saften i ett glas. Skölj och halvera tomaterna. Skrapa ur tomatkärnorna ur ungefär hälften av tomaterna och blanda med citronen. Blanda i 2 msk olivolja, salt & peppar.
Häll dressingen över kycklingbitarna tillsammans med tomaterna och finhackad basilika.
Rosta pumpakärnorna gyllenbruna med lite salt och olja. Det tar typ 3 minuter. Akta så att du inte bränner dem, för det går fort!
Blanda pastan med alla ingredienserna.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lagalätt nummer 3 2011, men är delvis ändrat.
Reklam:
Färsbiff med saltgurka
Jag vet inte riktigt varför, men den här rätten påminner mig om sommaren. Det kan ha varit att solen råkade titta fram precis när vi skulle äta. Det kan även ha varit att det är en kall potatissallad som tillbehör. Gott var det iaf!
Färsbiff med saltgurka
3 saltgurkor (100g)
3 msk djupfryst persilja
450 g nötfärs
1 ägg
olivolja
salt & peppar
Tärna gurkorna smått. Blanda med nötfärsen, lite salt & peppar, persiljan och ägget. Gör små biffar av smeten och stek i olja.
Potatissallad
1 kg potatis
1 citron
2 dl matyoghurt
persilja
salt & peppar
Skala potatisen, koka, skär i småbitar och låt svalna. Strimla delar av citronskalet för att använda till dekoration. Pressa saften ur citronen och blanda med matyoghurt, persilja, salt & peppar.
Servera med biffarna.
Källa: Lagalätt nr 3 – 2011 s. 36, dock aningens modifierat.
Reklam:
Fisk & skaldjurs-special
Våra små sammanställningar av soppor och grytor verkar har fallit er läsare i smaken, och jag har länge tänkt att göra en lite sammanställning med just fisk & skaldjur. Efter Marias efterlysning på fiskrecept för någon dag sedan fick jag nu äntligen tummen loss att göra det! Så till dig Maria och givetvis alla andra som är sugna på goda fiskrecept.
Som vanligt blir vi jätteglada om ni vill dela med er av era favoriter (och tack till alla som kommenterade på Marias efterlysning). Bara skriv en kommentar till det här inlägget!
Ångkokt torsk med ärtsås – får du tag i fina färska fileer är detta något av det godaste du kan göra.
Fisk i räksås – mormors gamla kokbok åkte fram. Och vem kunde ana vilken skatt som gömde sig där.
Apelsinfisk – fräscht med apelsinsmak i maten
Rödbetsfisk och potatis – gott på grillen, men fungerar givetvis i vanlig ugn också
Färsk torsk med äggsås – en klassisker
Linspanerad torsk – en annorlunda panering som är både snygg och god
Panerad spätta – enkelt och gott
Sesampanerad hokifilé – att panera med sesamfrön ger en lite annan smak åt paneringen
Fish’n’chips – Tinas variant med parmesan och solrosfrön
Ugnsbakad torsk med pestopotatis – en sommarfavorit. Använd nypotatisen som blev över från gårdagen.
Färsk torsk på risottobädd – ett av våra stora favoritrecept vi gärna bjuder på. Har även använt risotton på nyår tillsammans med älgstek.
Fiskgratäng med rivet potatistäcke
Annas citronfisk – lättlagat och gott med Annas recept
Godaste fiskgratängen med sås gjord på räkskal – bättre än såhär blir det inte!
Cathas fiskgratäng – har du turen att fått tag i någon förpackning med riktigt god fisk och skaldjurs-krydda är detta den perfekta gratängen att låta kryddorna jobba i.
Fisk med skaldjurstäcke– sambal oelek sätter smak på denna gratäng
Burgundisk räkpanna – 80-talsfavoriten som håller än idag!
Chiliräkor – Förrätten man gärna äter sig mätt på.
Ishavsräkor à la provencale – Snabblagad lördagsmiddag enligt Chris
Pasta med tomatsås, chevre och räkor
Toast med räkor – fungerar både som förrätt och middag
Räktoast med röd stenbitsrom – lyxig fredagsmiddag
Fräsch tonfiskröra med pasta – Riktigt lättlagat! En typisk rätt jag gör när jag är själv hemma och snabbt vill få ihop mat som räcker både till middag och lunchlåda.
Beriths skaldjursmousse – den perfekta buffématen. Skulle det av någon anledning bli över så lägg skivor på grovt bröd och njut :)
Annas tonfiskgratäng – vardagsmat på Annas vis
Laxlåda – en rätt jag blev bjuden på hemma hos mina föräldrar en sommar
Läckra laxpaket – en smaskig förrätt med lax
Lax med kräftstjärtar – Underbart gott!
Ljuvlig lax – med smak av parmesan
Tomatkompott – att servera till lax (finns längst ner på sidan du kommer till)
Potatispannkaka – god att servera till lax
Millans Bouillabaisse – godare än såhär tror jag aldrig att det kan bli!
Camillas räksoppa – CamillaK skulle kunna bjuda kungen på denna läckerhet om hon får bestämma
Goda tillbehör till fisk
Rödbetsröra – passar utmärkt till “vit” fisk
Dillstuvad potatis – gott till gravad lax
Spetskålssallad med soyabönor – enkelt att fixa
Fler recept med fisk hittar du i kategorin “Fisk och skaldjur” i högerkanten, eller sök efter exempelvis “lax” uppe till höger.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 102 103 104 105 106 … 158 159 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
