Smulpaj

Jag var så sugen på efterrätt idag men det fanns knappt något hemma. Efter en stunds fundering kom jag på den lysande iden att göra smulpaj. Dock så fanns det ett problem, att vi bara hade två äppel hemma. Men vi hade däremot en stor burk konserverade päron, vilket jag blandade ner i pajen och det blev supergott. Spadet från päronen smälte ner över äpplena och allt blev såå gott :)

Smulpaj
Smulpaj
(räcker till en rund form på 20 cm i diameter)
Ingredienser:
2 äppel
1 stor burk konserverade päron
½ dl farinsocker
1 tsk malen kanel
1/2 tsk malen kardemumma

Smuldeg:
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 g smör

Tillagning:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur äpplena och skär dem i klyftor.

Blanda farinsocker, kanel och kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.

Lägg klyftorna i en ugnssäker form. Häll av spadet från päronen och skär i klyftor. Lägg i formen (över äpplena).

Blanda socker, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandningen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.

Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Freddy på besök

Freddy

Charmige Freddy tittade förbi för att äta middag med oss idag. Vi bjöd på massor av Thailändsk kyckling. Så Freddy var mätt redan när huvudrätten var avslutad.

Thailändsk kyckling
Thailändsk kyckling (Fast vi fick inte plats att blanda ner alla nudlarna)

Marängsviss
Att det sen blev Marängsviss till efterrätt var nog inget Freddy hade räknat med *fniss*

1 påse Maränger
1 paket vaniljglass
2 dl vispgrädde som vispas lagom hårt
3 bananer
chokladsås

Efter maten blev det massor med spännande drinkar, men allt vinet från maten hade redan slagit ut mig, så kameran glömde jag bort hur man använde *fnissar*

Tack för en trevlig kväll Freddy!

Linda, citron och kanel

Vännen Linda (lindah.se) fyller snart år och vi bestämde oss för att överraska henne med en födelsedagsfika. Linda anade ingenting utan blev glatt överraskad när Fia kidnappade henne och tog med henne hem till mig där vi alla väntade. Så, grattis på födelsedagen Linda! *kramar om*

Fika

På fotot syns Karin, Fia, Linda, Chris (som ni känner till som en av kockarna här i bloggen) och ryggen på Sara (som läser ett spännande reportage om några scrappande vänner norrut).

Jag passade på att testa två nya recept. En Citronkladdkaka som fick tummen upp av alla och en Kanelpaj som vi klarade oss bra utan.

Citronkladdkaka
Citronkladdkaka
Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl

serveringsförslag:
grädde
citronmeliss
färska frukter

Tillagning:
Sätt på ugnen på 150 grader.

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ihop ägg och strösocker.

Riv skalet från citronen och pressa ut saften. Blanda ner tillsammans med ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och smör. Vispa. Vänd sedan i vetemjölet.

Häll ner smeten i en smörad och ströad form – helst med avtagbar kant.

Grädda ca 35 minuter i mitten av ugnen.

Tack till Diana Angle för receptet!

Kanelpaj
Kanelpaj
Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl strösocker

Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl. Häll fyllningen i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna och servera pajen kall.

Kalorisnål Chokladmousse

Jag vet inte riktigt var det här receptet ursprungligen kommer från, men gissningsvis är det ett viktväktarrecept som följt med genom åren. Inte världens godaste bjudrätt, men bra när sötsuget sätter till eller man inte har så mycket hemma.

billigamoussen

Kalorisnål Chokladmousse

4 portioner

4 äggvitor
4 msk socker
4 msk kakao
1 apelsin

 

Vispa äggvitan styvt, tillsätt sockret i omgångar. Tillsätt kakao och vispa smeten jämn. Skär bitar av apelsin och servera direkt.

Gratinerad frukt med vit choklad / Gino

gratineradfrukt

Gratinerad frukt med vit choklad / Gino

4 kiwi
2 bananer
50 g riven vit choklad
1 msk kokos

tillbehör (förslag):
vaniljvisp
vaniljglass
kesella vanilj

 

Sätt ugnen på grill 275 grader.

Skala kiwin och bananen och skär dem i skivor. Lägg i en ugnssäker form, strö över kokos och choklad.

Gratinera i övre delen av ugnen med öppen lucka i 1 – 2 min. Servera genast med något av tillbehören.

1 2 13 14 15