Randig hallondessert
Det kom ett mail till Salt&Peppar från Åsa Carlstedt som tipsade om en randig hallondessert. Det lät så enkelt så vi var tvugna att testa direkt :)
Randig hallondessert
2 dl creme fraiche
200 g frysta hallon
1/2 dl socker
3/4 dl nougatsås ( 0dense, finns färdig på plastflaska)
Vispa creme fraichen fluffig, helst med elvisp.
Låt hallonen halvtina och mosa dem tillsammans med sockret.
Bottna små glas med med nougatsås, klicka på den vispade creme fraichen och överst hallonen. Servera genast
Räcker till ca 4 stycken små glas.
Och om detta säger vi bara mmmm! Det bara försvann ner i magen direkt! Tack för receptet Åsa!
Skrivet av 
Reklam:
Bananpaj
4-6 portioner
Ingredienser:
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 st ägg
1 st citron, rivet skal och saft
4 st mogna bananer
1 st äpple, rivet
50 g smör, smält (kan uteslutas)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda ihop mjölet, sockret, bakpulvret, ägget, skalet och saften från 1 citron till en smet.
3. Skala och skiva bananerna och lägg dem i en smord form.
4. Skala äpplet och riv det grovt. Fördela det rivna äpplet ovanpå bananerna.
5. Bred ut smeten över frukten.
6. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
7. Ta ut kakan och ringla över det smälta smöret om så önskas. Låt kakan svalna något innan serveringen.
8. Serveras helst ljummen med lite vaniljglass till.
Källa: Mat, Tina Nordström.
Marias kommentar: I orginalreceptet så är det även mandelspån inblandat men då jag inte är särskilt förtjust i dessa så har jag helt enkelt hoppat över dem helt. Tina rekommenderar att man ska servera gräddfil till kakan vilket säkerligen är jättegott. Jag har dock aldrig provat då jag inte brukar ha ett paket gräddfil ståendes hemma i kylskåpet, däremot har jag oftast vaniljglass i frysen.
Kakan/pajen påminner smakmässigt en hel del om friterade bananer, men med en friskare smak tack vare citronen. Det smälta smöret ovanpå kakan fyller helt klart en funktion, jag brukar dock ta lite flytande margarin som jag sedan penslar ut med en silikonbrödpensel för att få en lite knäckigare yta på själva pajskalet. Inga 50 gram smält smör med andra ord utan kanske en matsked eller två snarare.
Skrivet av
Reklam:
Björnbärspaj med vaniljströssel
Jag efterlyste tidigare recept på vad jag kunde göra med mina björnbär. Det var tydligen fler än jag som hade bekymmer vad man kan göra av de goda björnbären. För min del har det hittills blivit en omgång Sega rutor och en paj med vaniljströssel. I frysen har jag några liter björnbär som helt enkelt får ligga till sig. Kanske kokar jag lite sylt senare i höst/vinter?
1 stor paj, ca 8 portioner
Ingredienser:
Fyllning:
1 liter färska/frysta björnbär
0,75 dl socker
2-3 msk potatismjöl [ta den större mängden om du använder frysta bär!]
Pajdeg:
150 gr smör
0,75 dl socker
3 dl vetemjöl
1-2 msk vatten
Vaniljströssel:
100 gr smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2,25 dl vetemjöl
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Gör pajdegen helst i en matberedare, men det fungerar även med elvispens degkrokar. Blanda de torra ingredienserna och ha i smöret i mindre bitar. Kör snabbt ihop till en deg. Ha i den mindre mängden vatten först för att se om degen går ihop sig, om inte ha i ytterligare en matsked vatten. Lägg degen i kylskåpet för att vila i ca 30 minuter.
3. Smält smöret till vaniljströsslet. Dra av kastrullen från plattan.
4. Blanda i socker, vaniljsocker och vetemjöl direkt i kastrullen. Det ska bli en grynig massa. Ha i lite mer mjöl om den är för lös. Ställ vaniljströsslet åt sidan.
5. Tryck ut pajdegen i en pajform.
6. Häll ner björnbären och häll över sockret blandat med potatismjölet.
7. Strö ut vaniljströsslet över bären.
8. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter. Passa så att vaniljströsslet inte blir bränt. Täck med aluminiumfolie i så fall.
9. Servera pajen helst lite ljummen med en klick vaniljvisp eller lite vaniljglass till.
Reklam:
Kryddig smulpaj
Redan när pappa nämnde att äpplena på träden där hemma var mogna blev jag sugen på smulpaj.
Så jag åkte hem till mamma och pappa, där träden var fulla av härlig solmogen frukt. Jag plockade famnen full av solvarma ljuvliga äpplen.
Detta är lyx :) Sen åkte jag hem, tvingade Chrisse till “Kinesen” för att köpa vaniljsås och började fixa smulpaj.
Sätt ugnen på 225 grader. Skala, kärna ur 5-6 äppel och skär dem i klyftor.
Blanda ½ dl farinsocker, 1 tsk malen kanel och 1/2 tsk malen kardemumma. Lägg i äppelklyftorna och blanda.
Lägg klyftorna i en ugnssäker form.
Blanda 3/4 dl strösocker, 1 1/2 dl havregryn och 1 dl vetemjöl i en bunke. Finfördela 125 g smör i blandnigen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukten.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med vaniljsås eller vaniljglass.
Njut :)
Reklam:
Plommonpaj med valnötter
Pajdeg:
4 dl vetemjöl
1/4 tsk bakpulver
1/2 dl socker
150 g kallt margarin eller smör
3-4 msk kallt vatten
Fyllning:
18-20 plommon
ca 4 msk socker
1/2 tsk kanel
1/2 – 1 dl grovhackade valnötskärnor
Blanda mjöl, bakpulver och socker. Skär smöret i små kuber och lägg i mjölet. Smula samman allt i matberedare eller för hand. Tillsätt vatten och knåda hastigt ihop degen. Tryck genast ut degen i en rund pajform, 26-28 cm i diameter.
Kärna ur fina mogna plommon och lägg dem på pajdegen. Jag la skalsidan neråt. Strö över en blandning av socker och kanel och fördela grovhackade valnötter mellan plommonen.
Grädda mitt i ugnen i ca 35 min i 225°. Titta till mot slutet och sänk eventuellt värmen till 200°.
Receptet kommer ur Boken Annas pajer av Anna Bergenström.
Min kommentar:
Pajen var lätt att göra och kändes lite lyxig med valnötterna. Serverade den ljummen med vanlijglass och det var väldigt gott, dock tror jag tanken är att den ska serveras kall, och då med siktat florsocker över. Se till att valnötterna verkligen ligger mellan plommonen, för de som inte gjorde det var på väg att bli brända, så de fick petas ner medan pajen bakades.
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 13 14 15 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
