Ananas- och blåbärspaj

Ananas- & blåbärspaj

När jag tidigare i somras hade besök av Millan & Chrisse så bjöd jag bland annat på en version av den annars så vanliga ananaspajen.

6-8 Portioner

Ingredienser:

Pajdeg:

150 g smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 burkar krossad ananas, ca 500 gr
2-3 dl blåbär
2 ägg
4 dl crème fraiche, valfri fetthalt
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda socker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt smöret skuret i tärningar. Blanda samman till en deg i matberedare (alternativt med degkrokarna till elvispen).
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter.
4. Låt ananasen rinna av i en sil/durkslag. (Jag brukar trycka ut vätskan med hjälp av baksidan på en matsked).
5. Rör ihop ägg, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Vänd ner ananasen.
6. Häll i fyllningen i pajformen.
7. Strö över blåbären.
8. Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter, eller tills fyllningen nästan har stannat helt.
9. Låt pajen svalna något (fyllningen sätter sig ytterligare lite när den svalnar).
10. Servera med en klick vaniljglass eller lite lättvispad grädde.

Marias kommentar:
Jag är svag för mycket fyllning så därför har jag ökat på fyllningen något än vad som kanske annars är brukligt. Detta medför att du troligen får grädda din paj något längre tid för att den ska hinna stelna. Täck pajen med lite aluminiumfolie så att pajen inte bräns mot slutet! Att strö över lite blåbär gav pajen ytterligare en demension som blev riktigt lyckad. Pajen fungerar alldeles ypperligt även utan blåbären!

Kommentarer

Millan skrev 2007-10-20 klockan 19:36

Aa, där kom äntligen receptet! Det här var nämligen riktigt gott!

Christina W skrev 2007-10-23 klockan 16:41

För många år sedan gjorde jag blåbärssylt med ananas. Underbart gott. Just kombinationen ananas och blåbär tilltalar min gom. Det här receptet ska jag försöka göra inom kort

Maria skrev 2007-10-23 klockan 16:48

Christina W: Åh, den syltkombon lät spännande! Det måste jag komma ihåg nästa gång jag ger mig på att koka sylt.

Lämna en kommentar




*