Lätt fredagsmiddag

Efter en lång vecka på jobb var vi båda helt slut och hade ingen som helst lust att stå några längre stunder i köket. Så kvällens middag blev en pastasallad med pesto. Enkelt och hur gott som helst.

Pastasallad

Kräftsallad med pasta

till 2 personer

250 g pasta
2 msk pesto
1 burk kräftstjärtar (ca 170g avrunna)
5 tomater
6 bitar soltorkade tomater i olja
1/2 kruka basilika
1-2 blodgrapefrukter

lite blandad sallad

Koka pastan enligt anvisningar på paketen och häll av vattnet. Blanda sedan ner peston.

Häll av spadet från kräftstjärtarna och skölj dem. Skär de färska tomaterna i klyftor och de soltorkade i småbitar. Plocka bladen från basilikan och dela i mindre bitar.

Blanda samman alla ingredienserna. Servera med klyftor av blodgrape.

Vill även passa på att önska alla våra läsare en trevlig helg!
Pst.. vad ska ni äta för gott i helgen?

Fruktsallad med vaniljvisp

Fruktsallad

En mycket enkel men ack så god efterrätt är fruktsallad med en klick vaniljvisp. Tänker du på figuren så fungerar Ädel Vaniljvisp väldigt bra att ha ovan på fruktsalladen. Du sparar en hel del kalorier i jämförelse med vispad grädde eller vaniljglass. Själv är jag tokig i vaniljvisp så detta är en lyckad kombo om du frågar mig.

Gör så här:
Tärna valfria frukter. Själv tog jag en nekatrin, en banan, lite honungsmelon och mixade lite hallon som jag hällde över som sås. Avslutade det hela med en klick vaniljvisp.

Med andra ord, ta de frukter du råkar ha hemma, vispa lite vaniljvisp och sen är det bara att servera. Magert, nyttigt och snabbt går det. Kan inte bli mycket bättre va? ;-)

God kycklinggratäng

Nu var det dags att testa ännu ett recept av de ni skickat in till tävlingen. Denna gång föll valet på Carolines Kycklinggratäng.

Kycklinggratäng
God kycklinggratäng 
4 portioner

3 dl okokt ris
4 kycklingfiléer
1 stor purjolök eller vanlig gul lök
1 röd paprika.
2 pkt Kelda örtkryddad sås

till servering:
sallad

Koka riset och bred ut det i botten på en ugnsform.

Skär kycklingen i små bitar och stek i teflonpanna.

Hacka purjon eller löken och paprikan och fräs till den i pannan. Salta och krydda.

Lägg kyckling och purjo/löken och paprika över riset i formen. Häll över Keldasåsen och ställ in i ugnen 250 grader tills rätten fått fin färg (ca 15-20 min.  Klart! Servera med en härlig blandad sallad!

Och vad tyckte Millan & Chrisse?
Det här var riktigt gott, få ingredienser och enkelt att laga. Problemet är bara att de här färdiga såserna brukar försvinna ur sortimentet efterhand. Men förhoppningsvis finns det någon kvar man kan ersätta med.

Jonnas pasta

Sista dag för att skicka in bidrag till tävlingen har nu varit och vi är i full gång med att provlaga det vi tycker verkar gott :)

Igår föll valet på “Jonnas pasta”, inskickat av Peter.

Jonnas pasta

Jonnas pasta
För två till lunch

1 pkt färsk tagliatelle med spenat (den gröna)
3-4 skivor soltorkad tomat
1 näve ruccolasallad
1 tsk sesamfrön
1-2 vitlöksklyftor (kan undvaras)
olivolja

Om man vill går det utmärkt att tillsätta kidneybönor, men dessa måste i så fall blötläggas i förväg.

Tillredning:
Strimla tomaterna, förbered vitlökspressen och rosta sesamfröna i en mindre panna medan du väntar på att pastavattnet ska koka upp.
När pastan kokat klart och slagits av, blandar du hastigt upp den med övriga ingredienser.
Smaka av med salt, svartpeppar och olivolja.

Servera omgående.

Och vad tyckte Millan & Chrisse?
Det här gick snabbt att göra! Undertiden pastavattnet kokade upp hann vi förbreda allt och sen var det bara att blanda och servera. Eftersom vi åt det till middag hade vi i lite extra soltorkade tomater och lite extra ruccolasallad. Vi tog även en halv burk färdiga kidneybönor och blandade i.
Det var ingen maträtt som platsar på någon tio-i-topp-lista, men det var gott, enkelt, snabbt och fettsnålt. Perfekt vardagsmat! Tack Peter!

Gourmerulle

Gourmerulle
En matigare wrap som är ganska nyttig.

Gourmeröra
250 gr Keso
1 burk Kesella 1%
½-1 dl chilisås
½ finhackad purjolök
1 finhackat äpple
salt, svartpeppar

Gör så här:
Blanda Keso och Kesella samt chilisås (börja med den mindre mängden och smaka av hur pass stark chilismak du vill ha!). Finhacka purjolöken och äpplet. Vänd ner detta och smaka av med nymalen svartpeppar och salt.

Gourmerulle
Liba bröd/tortilla/tunnbröd
Kokt potatis
Rostbiff/Skinka/Kalkon/Kyckling
Gourmeröra
Sallad

Gör så här:
Vad du använder som bas för din wrap är en smakfråga. Jag har använt Liba bröd och även tunnbröd men mjuka tortilla borde fungera minst lika bra.

Koka potatis som du sedan mossar, (jag tycker bara det är gott om potatisen fortfarande är ljummen, men smaken är som baken…), och lägger som bas på brödet, därefter finstrimlad sallad. Klicka över lite gourmeröra och toppa med rostbiff. Fungerar lika bra med skinka, kalkon eller grillad kyckling.

Rulla ihop och ät!

Smaklig måltid!

1 2 14 15 16 17