Mormor Sivs rotmos
När jag såg Annas inlägg om rotmos insåg jag att jag inte ätit rotmos sen jag flyttade hemifrån för ca 10! år sen. Som vanligt när det gäller husmanskost är det mormor som är expert så jag ringde helt enkelt upp henne för att fråga efter receptet. Mormor hade inte något recept nerskrivet utan allt fanns i hennes huvud och samtalet lät ibland lite såhär:
Mormor: – Ett par potatisar.
Chrisse: Hur många?
Mormor: Tjae .. ungefär lika mycket som kålroten.
Inte helt lätt med mängderna men det här var vad vi kom fram till och jag kan avslöja att det smakade precis så som jag minns från när jag var liten!!
500 g kålrot
500 g potatis
200 g morötter
10 kryddpepparkorn
2 köttbuljongtärningar
salt
peppar
Skär rotfrukterna i bitar.
Koka upp vatten med kryddpepparkornen och salt. Lägg först i kålroten och låt koka ca 10 minuter tills den börjar mjukna. Lägg sedan i potatis och morötter. Koka tills allt är mjukt, ca 15 min. Plocka upp kryddpepparkornen.
När du häller av vattnet, spara några dl.
Använd potatisstöt eller elvisp och gör mos av rotfrukterna. Tillsätt 2-3 smulade köttbuljongtärningar. Späd med vattnet till önskad konsistens. Krydda med salt och peppar.
Skrivet av 
Reklam:
Borsjtj – Rödbetssoppa
Dagens middag blev nästan helt ekologisk. Jag testade att göra Borsjtj för första gången och jag utgick från ett recept på ICA.se som i vanlig ordning modifierades en hel del.
Min version av receptet (5 portioner):
10 små rödbetor
4 jordärtskockor
4 potatisar
2 stora morötter
1 stor palsternacka
1 citron
en liten bit rotselleri
en näve färsk spenat
6 vitlöksklyftor
1 rosa lök (gul/röd funkar givetvis också)
olivolja
örtsalt
svartpeppar
2 liter grönsaksbuljong
2 msk tomatpuré
Skala alla rotfrukterna. Skiva löken och stek den mjuk i lite olivolja. Riv rödbetor, jordärtskockor, potatis, morot, rotselleri och palsternacka och stek det ihop med löken i några minuter. Tillsätt pressade vitlöksklyftor och tomatpurén. Rör om och häll sedan i grönsaksbuljongen. Låt det puttra på låg värme i 20-25 minuter. Pressa saften av en citron och häll i soppan sista minutrarna innan servering, salta och peppra och servera med en klick matlagningsyoghurt och några spenatblad. Jag pressade även lite citron på yoghurten för att få extra syrlighet.
Titta vad vackert det blev! Som kräm nästan. Jag åt soppan med en smörgås med philadelphiaost och tomat.
Det blev väldigt gott, milt men ändå med en tydlig vitlökssmak. Oftast när det ska vara med vitlök i ett recept som jag utgår ifrån så tar jag alltid extra. Här dubblade jag mängden och fick ändå en lagom smak tycker jag. Det är ju väldigt mycket rotfrukter som är med i soppan och då behövs mycket vitlök.
Skrivet av
Reklam:
Köttfärssoppa
Nyår med all sin glans, glitter och glamour är över och vardagen tillbaka. I senaste numret av LagaLätt (januari) fanns det ett recept på en helt vanlig Köttfärssoppa som vi bestämde oss för att testa.
Köttfärssoppa
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
1 msk olivolja
2 morötter (snålt, vi dubblade det direkt)
1 burk krossade tomater (400g)
1 röd chilifrukt, finhackad (hade ingen hemma så vi tog chilipulver och paprikapulver)
1 grönsaksbuljongärning
4 dl vatten
1 burk kikärtor (410g)
1/2 tsk salt
1 krm peppar
Skala och strimla lök och vitlök. Bryn med köttfärs i olja i en stekgryta.
Skala och strimla morötterna grovt. Blanda i färsten med tomater, chilifrukt, smulad buljong och vatten. Låt koka upp.
Tillsätt sköljda kikärter. Låt puttra några minuter. Krydda. Servera med bröd.
Och? Det gick snabbt att göra, gav lite disk och smakade helt okej. Vardagsmat helt enkelt. Nästa gång slänger vi nog i en burk med bönor också. Eller så tar vi någon annan rotfrukt och blandar i. Känns lite som en “restsoppa”.
Skrivet av
Reklam:
Varm quinoasallad med kyckling
Nyttigt, gott, lättlagat och dessutom perfekt i lunchlådan!
Till 3-4 personer
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skölj 4 morötter och 2 palsternackor. Skär morötter, palsternackor och 1 röd paprika i bitar. Lägg allt utom paprikan i en ugnsfast form och häll över 2-3 msk olivolja. Rör runt. Sätt in formen i mitten av ugnen i 20 minuter eller tills bitarna börjar mjuka. Rör om efter halva tiden och lägg i paprikan.
Skär 2 kycklingfileér i bitar och stek. Krydda med örtsalt.
Koka quinoan efter anvisningar på paketet. (Brukar vara 2 dl okokt quinoa, 4 dl vatten och 1 grönsaksbuljongtärning) Tänk på att quinoan ska sköljas innan man tillagar den!
Blanda ihop rotfrukter, quinoa, kyckling och sköljda bönor, 1 förpackning gogreen mix (borlottibönor, kikärtor, stora vita bönor) och 1 burk kidneybönor
Gör en dressing med 1/2 msk citronsaft, 1 msk olivolja, salt och svartpeppar. Häll över.
Servera med ruccola.
Reklam:
Pasta med räkor och saffran
Det här med att hålla vikten när man tycker om både att laga och äta mat är inte lätt. Senaste tiden har vi testat några av Aftonbladets viktklubbs-recept. Det mesta är ganska gott, men jag förstår inte varför det ska vara så dyrt? Det senaste receptet vi valde att testa (av upphovsrättsliga skäl har vi inte visat allt vi gjort här) blev en dyr historia.
2 st finhackade schalottenlökar (3 kr)
2 klyftor pressad vitlök (2 kr)
1 msk olivolja
2 pkt saffran (á 9,90 kr)
200 g Mascarpone (1 burk 29,90 kr)
0.5 st fiskbuljongtärning (1 kr)
4 tsk finrivet limeskal (1 lime 4 kr)
3 msk pressad lime
400 g skalade räkor (2 burkar räkor i lag á 27,90 kr)
salt och peppar
240 g okokt pasta (5 kr)
200g morötter (4 kr)
100 g sockerärter (1 paket 12,90 kr)
Fräs löken i olja i en kastrull. Rör ner saffran, mascarponeost, buljongtärning, limeskal och pressad lime. Låt såsen bli varm. Avsluta med att röra ner räkorna. Salta och peppra.
Servera såsen med kokt pasta, morötter och sockerärter.
Källa: viktklubb.se
Nå? Vi börjar med att räkna samman vad det här kostade (priserna är direkt från Malmborgs Caroli i Malmö). Jag har inte räknat med olivolja, salt, peppar och sånt. 137,40!
Detta är alltså förslaget till en vardagsmiddag som räcker till middag för 2 personer + 1 lunchlåda. Lite i saftigaste laget för en vardagsmiddag tycker jag. Och smaken då? Jodå, det var gott, men inget sådär jättehäftigt.
Jag tänker dock göra om det, fast på mitt vis istället.
2 st finhackade schalottenlökar eller 1 st gul lök (3 kr)
2 klyftor pressad vitlök (2 kr)
1 msk olivolja
1 pkt saffran (9,90 kr)
1 burk creme fraiche (9,90 kr) och kanske någon dl mjölk
1 st fiskbuljongtärning (2 kr)
4 tsk finrivet limeskal (1 lime 4 kr)
3 msk pressad lime
1 påse ICAs räkor med skal (29,90kr)
salt och peppar
240 g okokt pasta (5 kr)
200g morötter (4 kr)
Om det blir gott? Det vet jag inte än.. Men priset blir betydligt bättre (69,70 kr) och jag tror inte att smaken kommer ändras så mycket. Det var ju trots allt saffransmaken som gjorde det.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 12 13 14 15 16 17 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
