Indisk köttfärs med gul blomkål
Strålande sol ute, strålande gul mat inne :) Dagens recept är hämtat från boken “Gör livet lättare med viktväktarna”. Med en riktigt god curry är detta gott, med en smaklös curry kan man lika gärna låta bli ;)
Indisk köttfärs med gul blomkål
till 4 portioner
köttfärs:
500 g färs
1 msk flytande margarin
3 msk curry
1 1/2 tsk spiskummin
1 burk passerade tomater
3 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
blomkål:
1 blomkålshuvud
1 msk olja
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk paprikapulver
till servering:
2 msk kokos
1 banan
1/2 dl gula russin
1 naanbröd a 100g
Hetta upp margarin och curry i en gryta. Tillsätt färsen och stek den smulig. Häll i spiskumminm tomater, vatten och biljongtärning. Låt puttra i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Skär blomkålen i mindre bitar och koka den precis mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Värm oljan i kastrullen. Lägg i blomkålen och kryddorna och låt fräsa.
Rosta kokosen gyllenbrun i en varm stekpanna. Skiva bananen. Värm naanbrödet.
Servera grytan tillsammans med blomkål, kokos, banan och russin som tillbehör.
Källa: Gör livet lättare med viktväktarna
Skrivet av 
Reklam:
Pannbiffar med ljummen spenatsallad
Lättlagad fettsnål mat är perfekt inför sommaren :) Biffarna går utmärkt att förbereda flera dagar innan och förvara i kylskåp.
Pannbiffar med ljummen spenatsallad
till 3 portioner
400 g färs
1 ägg
2 msk ströbröd
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 tsk oregano
1 msk olivolja
spenatsallad:
1/2 gul lök
200 g haricots verts
1 knippe sparris
1/2 bukett broccoli
olivolja
1 påse bladspenat
10 soltorkade tomater i olja (gärna örtkryddade)
20 svarta oliver
150 g feta
Blanda färsen med ägg och ströbröd. Tillsätt finhackad gul lök och vitlök. Rör ner oregano och krydda med salt och peppar. Forma till biffar. Stek biffarna i olja i en stekpanna.
spenatsallad: Skär löken i tunna klyftor och fräs i olivolja i en stekpanna. Skär sparrisen och broccoli i bitar och låt fräsa med. Om du använder djupfryst haricots vert lägg ner dem innan sparrisen är mjuk. Blanda ner bladspenat. Skär tomaterna i strimlor och blanda ner. Rör ihop med oliver och feta. Servera direkt.
Reklam:
Koreainspirerad Kimchigryta
Chrisse har snackat mycket om Koreansk mat efter sina alla sina besök där. Själv hade jag bara smakat vakumförpackad kimchi från flygplatsen som smakat vedervärdigt. Men så, på ett födelsedagskalas för Peter, fick han för sig att bjuda på Kimchi. Det var en speciell sort som tydligen skulle vara riktigt god. Jag var skeptisk men smakade och blev mycket förvånad när det visade sig att jag tyckte om det! Samtalen om mat ville sen inte riktigt ta slut och en koreansk tjej talade med sån värme i rösten om Kimchigryta att jag blev sugen på att testa. Detta var för ett år sedan, men först nu tog jag mig tid att åka till Möllan* och besöka Kina Center Livs och köpa den goda kimchin och tofu. I köttbutiken bredvid fick jag tag i vackert nötkött och grönsaksbutiken hade såväl salladslök som gul lök. Hur koreanskt slutresultatet är vågar jag inte säga något om, men jag kan lova att det är en chilistark gryta med massor av god smak!
* Möllan – Möllevångstorget i Malmö där man hittar mat från världens alla hörn
Koreainspirerad Kimchigryta
till 6 portioner
1 kg nötkött
1 gul lök
3 salladslökar + 3 salladslökar till servering
smör
1,5 l vatten
1 köttbuljongtärning
400 g kimchi
till servering:
ris
grönsaker (på fotot längst ner syns Ocra, som vi valde att äta idag)
Skär köttet i stora bitar och bryn tillsammans med 3 hackade salladslökar och klyftad gul lök i en rejäl klick smör. När köttet fått fin färg, slå på vatten och köttbuljong.
Lägg ner kimcin i grytan.
Kimchi är en traditionell koreansk fermenterad rätt som ofta baseras på kinakål (kallas även salladskål).
http://sv.wikipedia.org/wiki/Kimchi
Låt puttra minst en halv dag på svag värme på spisen. Köttet ska bli riktigt mört och fint.
Precis innan servering skär du tofun i bitar och lägger i.
Servera med strimlad salladslök.
Får jag presentera Kimchigryta med ris och ocra.
Reklam:
Parmesantoppad kotlett med ärtskottsmos
Lite enkla kotletter serverade med ett mos, smaksatt av ärtskott blir perfekt vardagsmat. Med lite matlagningsgrädde i moset istället för den gigantiska smörklicken jag helst vill ha i blir detta nästan bantarmat ;)
Parmesantoppad kotlett med ärtskottsmos
till 3-4 portioner
3-4 fläskkotletter
1/2 dl riven parmesan
grillkrydda
smör
ärtskottsmos
700 g potatis
1 dl grädde (för smalare variant går det bra med matlagningsgrädde)
1/2 dl riven parmesan
ärtskott
tillbehör:
ångkokta grönsaker (morötter, broccoli, sockerärtor)
på fotot syns även en tomatsallad (tomat, salladslök, balsamico och blandade örtkryddor)
ärtskottsmos:
Skala potatisen och koka den mjuk. Hall av vattnet (men spara 1-2 dl). Gör ett mos med potatis, grädde, ost, salt & peppar. Tillsätt eventuellt vattnet för få rätt konsistens på moset. Klipp av de översta topparna på ärtskotten och blanda ner.
Krydda kotletterna med grillkrydda och stek i en rejäl klick smör. När de är färdiga, strö över parmesan.
Servera kotletterna med moset och ångkokta grönsaker.
Reklam:
Klassisk köttfärslimpa med ost och skinka
Det finns hur många varianter av köttfärslimpa som helst. Favoriten är Marias italienska köttfärslimpa gjord på egna soltorkade tomater. Kanske inte den nyttigaste köttfärslimpan, men den godaste jag vet. Dagens version är lite mer vardagsaktig, gjord på pålägg från kylen ;)
Klassisk köttfärslimpa med ost och rökt skinka
500 g nötfärs
1 msk rumsvarmt smör
1,5 msk potatismjöl
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 dl grädde (fungerar även med matlagningsgrädde)
örtkryddor
salt & peppar
6 skivor rökt skinka
ost (sådär lagom många skivor så att det täcker)
sås:
3 dl vatten
2 msk koncentrerad kalvfond
1 dl grädde
redning: 2 msk mjöl som rörs ut i lite vatten
soja
till servering:
potatis
sockerärtor
längst bak på fotot ser man även syltad squash – recept här
Blanda färsen med, smör, potatismjöl, ägg, vitlök, grädde och krydda med örtkryddor, salt & peppar. (Det finns färdiga blandningar i frysdisken som fungerar utmärkt. Annars går det lika bra med grillkrydda eller annan favoritkrydda.)
Lägg plastfolie på en skärbräda och platta ut färsen till en rektangel. Lägg på skinka och ost. (Råkar du ha lite soltorkade tomater hemma är det riktigt gott att ha i.) Rulla ihop som en rulltårta. Lägg i en smord form och sätt in i ugnen 200 grader ca 40 minuter.
Blanda alla ingredienserna till såsen (utom redningen) och låt koka upp. Vispa ner redningen under omrörning och koka några minuter tills såsen tjocknar.
Servera med kokt potatis och sockerärtor.
Lunchlådetipset: Blir bra att micra dagen efter i lunchlådan. Köttfärslimpan fungerar även utmärkt att frysas.
Spartips: Har du ris över från gårdagens middag, blanda lite sånt i köttfärssmeten för att dryga ut.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 18 19 20 21 22 … 44 45 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
