Pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost
Den sista fredagsfikan vi hade på jobbet den här terminen var det en kollega som bjöd på pepparkakor med Wernerssons romrussinfärskost till. Tyckte först att det lät himla skumt, men vad tusan, man måste ju prova.
Det var oväntat gott må jag säga och ett alternativ till den numera klassiska grönmögelosten. Den här är sötare och mycket snällare i smaken.
Så även om julen lider mot sitt slut så är de kanske någon som vill mumsa på ett gäng pepparkakor till och varför inte då passa på att ha på lite av den här färskosten?
Du hittar den färdigförpackad i ostdisken. Hos min lokala ICA-handlare så är den uppskivad i ca 1 cm tjock skiva som är ca 10×7 cm och den ligger i ett inplastat sånt där tråg som de brukar förpacka charkprodukter i. Det är inte en produkt som förpackas i din lokala butik, utan det är Wernersson Ost som distribuerar osten så här.
Skrivet av 
Reklam:
Julbord hos Millan & Chrisse 2011
Här kommer så den utlovade rapporten från årets julbord hemma hos oss. Själva ser vi det här inlägget som inspiration inför nästa år och jag hoppas att även ni läsare får lite tips inför nästa år eller kanske förslag på lite nya sillar inför påsk.
Julaftonsfirandet inleds på eftermiddagen med glögg och tilltugg.
Glögg med och utan alkohol
Nötter & russin
Pepparkakor med oströra
Oströra:Kvällen innan; Mixra samman 200 g chevré med 100 g philadelphiaost. Låt stå kallt över natten. Servera ihop med pepparkakorna.
En riktig vuxenröra som blev väldigt uppskattad som variation till den vanliga mögelosten.
Sen är det så äntligen dags att börja äta sill och lax. Till det serveras dessutom flera sallader, ägg, bröd, ost, smör och rökt ål.
Melonsallad (ruccola, melon, rödlök, salt & peppar)
Rödkålssallad (strimlad rödkål, grovrivna morötter, skalet från 1 apelsin + saften från 1/2 apelsin, vitvinsvinäger, olivolja och peppar)
Rödbetssallad (koka rödbetor och tunnskiva dem, lägg över fetaost, ruccola, peppar)
Den kallrökta Laxen serveras med creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom
Länk: Sivs löksill
Länk: Brantevikssill
Länk: Netas julsill
Länk: Gubbhyllans apelsinsill
God mat och trevligt sällskap = lyckad julafton.
..och däremellan kommer Janssons
Fast det glömde jag att fotografera.
Vidare mot köttbullar, prinskorv och julskinka!
Köttbullar, Prinskorv, Julskinka, Österlensenap, Senapssås, Brunkål, Julkryddad brysselkål, Leverkorv & rödbetssallad.
Senapssås: Blanda valfri mängd senap med turkisk yoghurt.
En syrlig sås som passar perfekt ihop med skinkan.
Julkryddad brysselkål
Jag minns inte riktigt hur jag gjorde, men ungefär såhär: Förkoka brysselkålen på förmiddagen. Låt dem fortfarande ha mycket tugg i sig. När det är dags att äta, smält en rejäl klick smör i en stekpanna tillsammans med 2 kanelstänger, 1 anis, 5 nejlikor och 5 kryddpepparkorn. Smöret ska ta smak av kryddorna, men akta så att du inte bränner smöret. Lägg sedan ner brysselkålen och låt dem bli varma.
Mannerström gör ofta svåra recept tycker vi. Det är många ingredienser och det tar tid, men killen vet vad han sysslar med. Den här griljeringen gjorde succé med sin juliga kryddning.
Länk: Mannerströms griljerade julskinka
Sen fick det bli en rejäl paus med julklappsutdelning innan någon av oss orkade äta Ris a´la maltan, som serveras med jordgubbssylt.
Hur gick det för er på julafton? Lagade ni något riktigt gott eller blev ni bjudna på någon höjdare? Berätta gärna :)
Skrivet av
Reklam:
Mannerströms griljerade julskinka
Årets julskinka griljerades med ett Mannerström-recept. Det smakar verkligen jul och Chrisses mormor blev så förtjust i det att hon ville ha receptet med sig hem direkt; Mannerströms griljerade julskinka.
Ett längre inlägg om julmaten kommer om några timmar. Där får ni ta del av allt annat som serverades på julbordet. >> Julbords-kategorin >>
Mannerströms griljerade julskinka
till 1 julskinka
Griljering:
2 msk fransk senap
2 msk svensk senap
1 dl farinsocker
2 msk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk mald kryddpeppar
2 tsk malda nejlikor
1 äggula
1 dl ströbröd
Blanda allt utom ströbrödet. Pensla skinkan och strö sist över ströbrödet.
Gratinera i ugn 250 grader ca 10 minuter tills skinkan fått snygg färg.
Tips: Det går utmärkt att blanda alla ingredienserna redan kvällen innan och låta dem stå och dra i kylskåpet över natten. Sen går det snabbt att kleta in skinkan på julafton och griljera den.
Reklam:
Netas julsill
För många år sedan var jag med i ett receptbyte på ett pysselforum och fick då det här av Linda G. Har länge tänkt att testa, för det är ju så enkelt. Men ändå har det blivit liggande fram till i år. Det är enkelt att göra och gott blir det också. Creme fraiche-röran är även väldigt god ihop med lax :)
Netas julsill
4 dl creme fraiche
2 burkar röd stenbitsrom
1 liten purjolök
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g) ELLER 1 burk inläggningssill
Häll av spaden från sillen och skär i portionsbitar.
Strimla purjolöken fint.
Rör ihop creme fraiche, stenbitsrom och purjolök. Varva med sillen i en burk och låt dra över natten.
Reklam:
Gubbhyllans apelsinsill
Jag hoppas att ni alla hade en riktigt trevlig julafton igår. Här var det full rulle och vi kan pusta ut efter att, enligt oss själva, ha gjort ännu ett perfekt julbord. Varje jul testar vi någon ny sillinläggning och i år fick vi tips om att använda Skansens julsnaps. En rapport om hela julbordet kommer lite senare, men vi börjar med att tipsa om denna, som blev en succé!
Gubbhyllans apelsinsill
eller snapssill som jag just döpt om den till
3 cm färsk ingefära
1-2 små morötter
1/2 apelsin (skalet)
0,5 dl ättika
1 dl socker
1,5 dl vatten
1 rödlök
8 kumminfrön
3 stjärnanis
1 msk senapsfrön
8 kryddpepparkorn
2 salladslökar
200 g inläggningssill
1 msk Skansen julsnaps 2011
Skala och skiva ingefäran och moroten.
Tvätta apelsinen noga, skär loss det gula skalet på apelsinen. Var noggrann med att enbart få med det gula då det vita ger en bitter smak.
Blanda ättikan, sockret och vattnet i en kastrull, låt koka upp. Tillsätt sedan apelsinskalen, moroten och ingefäran och sjud i ca 5 minuter.
Skala och strimla rödlöken.
Stek kryddorna hastigt i en het torr panna. Blanda kryddorna med rödlöken i en bunke och slå över lagen. Strimla och tillsätt salladslöken. Sila sedan av lagen till en egen bunke.
Låt sillen rinna av och skär i portionsbitar.
Varva sillen i en burk med lök- och kryddblandningen. Häll över 1 msk Skansen julsnaps och till sist lagen så att burken blir fylld. Sätt på locket och kyl.
Sillen avnjuts helst efter två dagar, men kan naturligtvis ätas direkt om så önskas.
Millans kommentar: Låt sillen dra de där två dagarna och du får en riktig höjdarsill. Vet inte om det är spriten som gör det, men smaken tränger sig verkligen in i sillen och den fräscha apelsinsmaken blir perfekt. Till och med grönsakerna blev goda. Kanske lite väl mycket lök i förhållande till sillen, så nästa gång ökar jag på mängden sill. Kanske till och med dubblar sillen. För det blev inte många bitar kvar till mina frukostar av den här.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 25 26 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
