Snabblagat och enkelt med Findus
Man skulle kunna tro att Findus sponsrat dagens middag. Allt utom potatisen kom direkt från frysen och var klart på 30 minuter, medan jag hann kolla mailen och syssla med annat.
Snabblagt med fisk från frysen
Findus Lyckas med Ryggfiléer av torsk med Nordiskt örtsmör (1 filé/person)
Findus djupfrysta Herrgårdsgrönskaker (morötter, romanabönor, blomkål)
nypotatis
Tillaga fisken. Skrubba potatisen och koka tills den är klar. Lägg grönsakerna i en skål och häll på salt & kokande vatten. Låt stå tills grönsakerna är färdiga.
Millans kommentar: Jag gillar inte halvfabrikat, men den här fisken är faktiskt väldigt fin och god. Snabbmat när den är som bäst! Att doppa nypotatisen i örtsmöret var verkligen inte fel det heller :)
Skrivet av 
Reklam:
Fyllda spättfiléer
Vi fick tag i 1 kg billiga spättfiléer en dag och kände inte att vi ville panera dem, som vi alltid annars gör. Utan den här gången blev det ljuvligt goda fyllda spättfiléer. Laxen är en liten “stump-bit” som vi fick billigt i fiskehoodan, men det går lika bra med en portionsbit som man nästa alltid hittar i frysdisken.
Fyllda spättfiléer
till 3-4 portioner
6 spättor
1 portionsbit av laxfilé
100 g kräftstjärtar
1/2 dl finhackad dill
salt & peppar
Såsen:
1/2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk koncenterad fiskbuljong
2 dl matlagningsgrädde
1 msk vetemjöl
Smörfrästa tillbehör:
1 ask sockerärtor
1 rödlök
3 msk smör
färsk sparris
Pressad kokt potatis
Fisken: Sätt ugnen på 175 grader. Skär laxen i tunna bitar. Hacka kräftstjärtarna.
Lägg spättafileerna på en skärbräda och fördela laxen och kräftstjärtarna över. Krydda med hälften av dillen. Rulla ihop filéerna och lägg i en form. Krydda med salt och peppar.
Tips: Vill du ha snygga rullar, fyll dem inte lika mycket som jag gjort på fotot här, för risken är att de spricker..
Såsen: Vispa ihop vin, vatten, buljong, grädde, vetemjölet och resten av dillen. Häll såsen över fisken. Ställ in i ugnen ca 20 minuter.
Smörfrästa tillbehör: Skär rödlöken tunnt och fräs tillsammans med sockerärtorna i en rejäl klick smör. Krydda med salt & peppar.
Koka sparrisen så att den precis börjar mjukna.
Servera fisken med pressad potatis och grönsakerna.
Reklam:
Panerad fisk med risnudlar
Tänk vad en vecka går snabbt ibland; Toppits-utmaningens sista dag är här. Det har vi firat med härlig panerad torsk och nudelwok.
Panerad fisk med risnudlar och sweet chilisås
fisk & panering:
500 g torskfile
2 ägg
lite salt
3/4 dl sesamfrön
1,5 dl riven parmesan
1/4 ströbröd
smör
Torka av fisken med hushållspapper. Vispa upp äggen med lite salt. Blanda sesamfrön, parmesan och ströbröd. Pensla torsken med äggblandningen och doppa den sen i sesamblandningen. Stek fisken i smör.
nudelwok:
1 paket risnudlar
2 morötter
1 rödlök
1 cm färsk (eller frusen) ingefära
1 msk soja
Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Klipp dem ett par gånger (iaf om de är så långa som just de jag använde var).
Skala morötterna och skär i stavar. Skala rödlöken och skär i klyftor. Stek morötter och lök i en stekpanna. När morötterna börjat bli mjuka, de ska fortfarande ha krispighet kvar, lägg i nudlarna. Riv ingefäran över och tillsätt soja.
sås:
3 dl gräddfil
sweet chili
Blanda gräddfilen med sweet chili-såsen. Smaka av så att den blir så stark just du vill ha den.
till servering:
citronklyftor
färsk koriander
Ikväll eller tidigt imorgon kommer det ett inlägg som sammanfattar Toppits-utmaningen här i bloggen. Missa inte det!
Reklam:
Fiskgratäng med krabbkött
Femte dagen i Toppits-utmaningen och vi bestämde oss för att göra en fiskgratäng med krabbkött. Vi har inte tidigare testat krabba på burk och visste därför inte heller vad vi skulle vänta oss när vi öppnade burken. Men det såg ut ungefär som i en burk tonfisk. Några små hela bitar och det mesta söndermalt. Den gav dock god smak till vår gratäng, men jag kommer inte att betala 27 kr för en sån burk igen. Så ska du testa det här receptet föreslår jag att du byter ut krabbköttet mot crabsticks och/eller räkor.
Fiskgratäng med krabbkött
400 g torskfile
1 burk krabba
1 purjolök
1 msk smör
2 dl grädde
3 dl mjölk
2 msk fiskfond
citron (antingen lite färskpressad eller en skvätt från flaska)
potatis
sugarsnaps (som steks i smör, pressad vitlök & finklippt persilja)
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och koka tills den är färdig.
Skölj och strimla purjolöken. Smörj en form med smör och lägg i purjolöken. Skär torsken i bitar och lägg över. Häll av spadet från krabbköttet och fördela köttet över fisken.
Vispa ihop grädde, mjölk, fond och lite citron. Häll i formen. Sätt in i ugnen ca 30 minuter.
Servera med potatis och smörfrästa sugar snaps.
Får du gratäng över går den bra att frysa.
Frukta till ditt vatten: Lite överbliven citron skivas lätt ner i vattnet, det vet de flesta. Men var inte rädd för att testa andra varianter av smaksättare. En av mina favoriter är faktiskt färsk ingefära i tunna skivor. Sen går det utmärkt att ta kvistar från de flesta färska kryddor och stoppa ner i vattenkannan.
Reklam:
Lax med potatissallad
Idag blev det en riktig sommarfavorit här hemma. En kall potatissallad med lax och sparris. Om jag förstod saken rätt skulle det inte ha funnits färskrökt lax i min paket, men detta recept fungerar lika bra till grillade laxkotletter som ugnsbakade laxbitar.
För vår del räckte detta till middag för oss båda samt vars en lunchlåda till morgondagen.
Lax med potatissallad
till 4 portioner
färskrökt lax (beräkna ca 150 g/portion)
potatissallad:
1 kg potatis
1/4 purjolök
2 äpplen
1/2 knippe rädisor
1-2 msk hackad basilika
3 dl turkisk yoghurt
1/2 lime
till servering:
1/2 lime i tunna klyftor
2 knippen sparris (500 g)
Börja med att skala potatisen och koka den. Låt svalna.
Skär potatisen i bitar. Skala äpple och skär i bitar. Skölj och strimla lite av det gröna på en purjolök. Skölj rädisorna och skär i tunna skivor. Grovhacka basilikan. Riv skalet från 1/2 lime. Blanda allt med yoghurten och låt stå och dra till sig minst 10 minuter i kyl.
Skölj sparrisen och skär bort den nedersta “träiga delen”. Skär gärna bort lite extra och spara undan stumparna i frysen. När du har tillräckligt många påsar gör du sen den godaste sparrissoppan av dem alla :)
Receptet hittar du här: https://saltpeppar.se/blog/?p=9746
Men nu tillbaka till dagens middag. Koka sparrisarna lätt så att de fortfarande har rejält med tuggmotstånd kvar.
Servera potatissalladen med den kalla laxen, limeklyftor och sparris.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 30 31 32 33 34 … 46 47 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
