Sill med fänkål och stjärnanis
Det blev som vanligt mycket snack om julmat och sillsorter på jobb innan de lediga dagarna tog över. Tobias hade spanat ut ett recept på fänkålssill som jag tyckte lät supergott.
Sill med fänkål och stjärnanis
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
3 stjärnanis
3 lagerblad
8 svartpepparkorn
4 vitpepparkorn
1 burk burk inläggningssill, ca 4 filéer
0,5 liten fänkål, strimlad
1 gul lök, strimlad
1 morot, skuren i tunna slantar
Koka upp ättika, socker, vatten, stjärnanis, lagerblad och pepparkorn. Låt koka i 3 minuter och låt sedan lagen kallna.
Skölj sillfiléerna noga och lägg dem i kallt vatten ett par minuter.
Skär sillen i mindre bitar och varva med grönsakerna i en väl rengjord glasburk med lock.
Häll på den kalla lagen och låt sedan sillen stå i kylskåp i ca 2-3 dagar.
Millans kommentar: Enkel att göra och mycket god smak. Inte lika söt som många andra inläggningar, vilket jag uppskattar. Fänkålen var krispig och god. Denna kan vi definivit tänka oss att göra om igen.
Skrivet av 
Reklam:
Ljummen laxsallad
Mitt i all lagning av julmaten är det gott med något som bryter av helt. Här blev det en ljummen laxsallad serverad med en creme fraich-sås.
Ljummen laxsallad
6 portioner
4 laxfiléer
10 potatisar
2 morötter
1 gul lök
250 g körsbärstomater
80 g ruccola
150 g fetaost
Oljeblandning:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
salt och peppar
citronpeppar
Sås:
Provencaliska kryddor (frysta)
2 dl creme fraiche
Värm ugnen till 225 grader.
Skala och skär potatisen, lök och morötter i klyftor/bitar. Lägg på en smord plåt och gratinera i ugnen ca 20 min.
Blanda ihop alla ingredienserna till oljeblandningen och blanda kryddorna med creme fraichen till såsen.
Skär laxen i kuber. Salta och peppra efter smak. Ta ut potatisen och fördela laxen på plåten. Sätt in i ugnen ytterligare 10 minuter.
Ta ut plåten. Lägg upp på ett stort fat och garnera med ruccola, tomater och fetaost. Servera salladen ljummen med den kalla såsen.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från boken DHL, Taste, simply, delivered.
Reklam:
Räksallad med saffranssås
Det är bara början på december och glöggkvällarna och godsakerna avlöser varandra. Tanken på en lättare lunch är inte helt fel va? ;)
Räksallad med saffranssås
4 portioner
1 kg räkor med skal
1 1/2 dl ris
1 msk olivolja
1/2 msk örtkryddor
200 g frysta ärtor
4 tomater
1/2 salladskålshuvud
2 avokado (1/2 per portion)
saffranssås:
2 dl crème fraiche
1/2 påse saffran, 0,25 g
salt
Koka riset och spola det i kallt vatten. Skala räkorna. Koka upp vatten och häll över de djupfrysta ärtorna. Låt stå tills ärtorna är tinade.
Blanda olivolja och örtkryddor med riset. Skär tomaterna i bitar och salladen i strimlor. Blanda riset med räkor och grönsaker.
saffranssås: Blanda ihopcrème fraiche, saffran och salt.
Servera räksalladen med avokado och saffranssås.
Reklam:
Lutfisk i micron
Jag kan inte minnas att vi någonsin haft luftfisk på vårt julbord. Ska jag vara ärlig vet jag inte ens om jag smakat det. Men jag vet att jag hört folk säga att det godaste är ändå såsen ;) Lysekils presenterar en nyhet nu inför julen, lutfisk att tillaga i micron på 10 minuter. Det är inget som kommer att hamna på vårt julbord, men både Chrisse och jag var nyfikna på att testa. Så en kväll i veckan fick det bli rikigt lättlagad middag!
Kokt potatis
Lutfisk
Lutfisksås
Kålsallad (vitkål + rödkål + olja + vinäger + hackad persilja + italiensk salladskrydda)
Ångkokt broccoli
Millans kommentar: Mer lättlagat fisk än såhär går det inte att hitta. Hela paketen in i micron 10 minuter. Ventilen på paketen börjar tjuta när fisken är färdig. Såsen blandas med mjölk.
Smaken då? Jag har som sagt inte ätit lutfisk tidigare och har därför svårt att avgöra om detta är bra eller inte. Det smakar nästan ingenting. Det ser verkligen ut som rå torsk och konsistensen är ungefär den samma.
Kommer jag att äta detta igen? Blir jag bjuden kommer jag att äta upp, men jag kommer inte att köpa hem det igen, för att ätas på det här viset.
Men, jag har hittat den här sajten full med lutfiskrecept och det är faktiskt flera där jag vill testa, www.lutfisk.nu. Så ni kommer nog att få se mer lutfisk här i bloggen :)
Reklam:
Krämig kräftsoppa
En krämig och god soppa där hela hemligheten är syndigt mycket kräftost som får smälta ner. Vill du ha lite mer sting i den så krydda med lite chilipeppar.
Krämig kräftsoppa
4 portioner
2 msk smör
4 grovrivna morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk dill (finklippt)
en burk kräftstjärtar
Bryn morötterna i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering
Källa: Taste, Simple, Delivered, DHL
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 24 25 26 27 28 … 45 46 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
