Chili con carne

Chili con Carne enligt Knorr
eller
Tillsatser vs äkta vara

Vi fuskar och köper halvfabrikat ibland. Det går snabbt och blir oftast gott på något magiskt sätt. Den här gången gjorde jag dock misstaget att börja läsa på påsen. Dumt gjort. För det var ingen kul läsning. Under hela måltiden satt jag sen och funderade över vad det egentligen var som fanns i maten. Och varför använde vi egentligen pulverblandningen när det går nästan lika snabbt att göra egen från grunden?

chili con carne

pulver
Chili con Carne enligt Knorr
Bryn 400-500g köttfärs i 1 msk flytande smör.

Tillsätt kryddmix innehållande: 21% grönsaker (paprika, lök, tomat), salt, stärkelse, modifierad stärkelse, vetemjöl, paprikapulver, socker, kryddor (med bl.a chili), smakförstärkare (mononatriumglutamat, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat), vitlök, arom (med bl.a selleri, jästextrakt), vegetabilisk olja, maltodextrin, surhetsreglerande medel (citronsyra), baconfett, färgämne (paprikaextrakt, E150c).

Häll på 4 dl vatten och låt puttra 10 minuter.

Häll på 1 burk vita bönor i tomatsås (Willys vita bönor i tomatsås innehåller: 44% vita bönor, vatten, socker, tomatpuré modifierad majsstärkelse, salt, kryddblandning (lökpulver, paprikapulver).

Låt puttra ytterligare några minuter.

Millans kommentar: Ja, det är enkelt och går snabbt att göra. Men ska det verkligen vara nödvändigt med så mycket tillsatser i kryddmixen? Jag tycker det är fullständigt vedervärdigt om jag ska vara ärlig. Smaken är det inget större fel på.

Nä, vi kör på vår egen variant istället..

Chili con Carne enligt oss
1 gul lök
2 vitlöklöksklyftor

400-500g köttfärs

1 chilifrukt
1 röd paprika
ev. chilipulver och/eller paprikapulver

1 burk ZETA vita bönor (innehåller kokta vita bönor, vatten och salt)
4 stora mogna tomater eller
1 förpackning ICA krossade tomater (innehåller skalade krossade tomater och tomatjuice)

Millans kommentar: Det tar lite längre tid att laga än pulvervarianten. Men samtidigt så blev det också godare. Dessutom så vet jag vad det är jag får i mig.

Snabbfixat vitlöksbröd
Något av det godaste att ha till Chili con carne tycker vi är vitlöksbröd. Oftast så glömmer vi att planera det och står där, lika förvånade varje gång, över att ingen av oss fixat brödet. Men den här varianten går snabbt att göra.

4 skivor formfranska direkt från frysen ner i brödrosten

2-3 msk riktigt smör blandas med 1 klyfta pressad vitlök och 1/2 msk hackad persilja (går bra att ta direkt från frysen och blanda ner). Smaksätt med mycket salt och lite peppar. Bred blandningen direkt på de varma mackorna.

Snabbfixad lunch

Enklare och snabbare än såhär kan det knappast bli. Gott och nyttigt dessutom :)

snabbfixad lunch

Fylld pasta med Salsa
1 förpackning fylld pasta
1 förpackning gogreen Salsa Mediterranean
ev. ost

Koka pastan och fördela i två matlådor. Fördela salsan över pastan och avsluta med att strö över ost
= två färdiga lunchlådor.

färdiga lunchlådor
Det vita på fotot är mozzarellastavar.

Kikärtsgryta med citron och lime

Idag bjuder vi på en enkel och lättlagad vegetarisk vardagsgryta. Den kommer inte att få dig att hoppa högt av glädje, men du kommer att bli mätt :)

kikärtsgryta

Kikärtsgryta med citron och lime
till 3 portioner

3 dl basmatiris

1 gul lök
1 äpple
1 klick smör

3 dl kelda mild citronsås
1 förpackning kikärtor (ca 400g)
en skvätt citronsaft
1 msk djupfryst persilja
salt
peppar

ev. grönsker att servera till

Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen

Skala och hacka löken. Kärna ur och skär äpplet i tärningar. Fräs lök och äpple i smör i en stekpanna

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dom rinna av.

Tillsätt sås, kikärtor och citronsaft i stekpannan. Låt det bli varmt under omrörning. Smaka av med salt, peppar och persilja.

Servera med ris.

Källa: http://kelda.se/#/recipes/kikartsgryta_med_citron_och_lime
dock med en del ändringar

Kikärtor

Jag ska väl erkänna att jag inte riktigt förstod meningen med dem första gången jag fick dem i en sallad. Men några år senare tillhör kikärtor en av våra favoriter. Det verkar som att fler än vi fastnat för dem, för plötsligt finns det flera märken att välja på när det gäller färdigkoka kikärtor i butiken. Det blir billigare att köpa “råa” och själv koka. Men anledningen att vi har fastnat för de färdigkokta är för att det är enkelt.

Kikärter härstammar från västra Asien men importeras i dag huvudsakligen till Sverige från Turkiet. De är rika på proteiner, mineraler och kostfiber och har en nötliknande smak. De mosar sig inte vid kokning utan ska kokas väl. Kikärter används i grytor, sallader, soppor, pastejer, hummus och i falafel.
Källa: Wikipedia 100410

gogreen
Märke: Gogreen
Pris: 11:90 (380g)
Övrigt: Ekologisk
Kommentar: Detta är vår testvinnare! Små kikärter som fortfarande har lite krisp kvar. Fanns tidigare som icke-ekologiska, men vi kan inte längre hitta dem. Perfekta att använda till sallader.

zeta

Märke: Zeta
Pris: 11:50 (380g)
Övrigt: Ekologisk
Kommentar: Nästan dubbelt så stora som de i Gogreen-förpackningen. Lite mjöliga, men goda i smaken.

ica

Märke: ICA
Pris: 7:50
Kommentar: Mycket prisvärda och god smak. Dock ganska mjuka och nästan lite sunkiga. Vi saknar tuggmotståndet som finns i Gogreens. Men priset gör dem till ett mycket bra alternativ om man ska mixa ner dem i exempelvis falafel eller använda i gratänger.

Hemmagjord Falafel

Min favoritsnabbmat är utan tvekan Falafel. Favoritstället vid Drottningtorget i Malmö säljer djupfrysta bollar man kan ta med hem, men idag var jag mer sugen på att göra egna.

falafel

falafel

Falafel
2 burkar kikärtor (ca 460 g avrunnen vikt)
2 vitlöksklyftor
2 msk persilja
1 msk spiskummin, malen
1 tsk chilipeppar
2 ägg
1,5 msk olja + olja att steka i

tillbehör:
tortillasbröd
sallad
tomater
gurka
saltgurka

vitlökssås
(bara att blanda ihop):
turkisk yoghurt
pressad vitlök

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg undan 1/4 av kikärtorna och mixa sedan alla ingredienserna till falafeln med en stavmixer. Grovmosa de sista kikärtorna och blanda i (jag gillar när det är lite bitar i mina falafelbollar).

Hetta upp mycket olja i en stekpanna och “klicka i” smeten. Tänk inte ens tanken att försöka rulla snygga små bollar av det. Vänd de små biffarna efter en stund så att de får en knaprig yta på båda sidorna.

Lägg biffarna i en ugnsfast form och ställ in dem ca 10 minuter.

1 2 4 5 6 7 8 9 10