Favoritrecept med gröna sköna ärter
Efter besöket i ärtfältet har jag av någon anledning blivit ruskigt sugen på ärter :)
Här är några av mina favoritrecept med gröna ärtor.
En favoriträtt där ärtorna verkligen kommer till sin rätt i en härlig sås. Bäst blir denna rätt på hösten när rotfrukterna är som godast.
https://saltpeppar.se/blog/?p=17953
Pasta med ärtpesto – ett vegetariskt alternativ. Blir det över av peston fungerar den utmärkt att servera till kött eller fisk.
Spaghetti med sparris och bacon – om Chrisse får välja serveras ärterna med bacon.
Pasta med spenat och ärtsås – lättlagat och gott.
Marias Skink- och ostsås med ärter – perfekt till barnfamiljen och lunchlådor.
Faijitakryddad pastasallad med ärter – perfekt till sommarens alla grillfester.
Grön ärtsoppa med bubbel – en riktig favoritsoppa. Perfekt till både huvudrätt och som förrätt.
Grön ärtsoppa med örtröra – en riktig favoritsoppa. Perfekt till både huvudrätt och som förrätt.
Spaghettipumpa med Ostsås – får du tag i spaghettipumpa till hösten är det detta du ska göra tycker jag.
Ärtbiffar serverade med pasta och tomatsås
Några andra små ärttips:
Blanda ärtor i potatismosen så blir den både god och grön.
Koka inte sönder dina djupfrysta ärtor, det räcker att du häller kokande vatten över och låter dem stå.
Blanda ärtor i pastasalladen, blir både vackert och gott.
Har du några bra ärttips?
Skriv gärna en kommentar och dela med dig av hur du vill ha dina ärter.
Skrivet av 
Reklam:
Det är skillnad på ärter..
Jag tycker oftast om att blogga, men vissa dagar är det verkligen roligare än andra dagar! Jag har haft en del att göra med Findus på sistonne (det här med woktävlingen bland annat) och när de frågade om jag hade lust att följa med ut och titta på ärtskörden i Skåne hoppade både jag och Chrisse på. Det här ville vi inte missa!
Vi åkte ut till Börringeklosters gårdsbutik där vi skulle träffas. Bara där hade jag kunnat stanna och skriva ett blogginlägg, men det sparar vi ett tag och koncentrerar oss på ärterna för stunden.
Det är alltså dessa små godingarna dagens inlägg kommer att handla om. Små goda ärtor. Ni som smakat Euroshoppers träsmakande hårda ärtor vet att det är skillnad på ärtor och ärtor.
Men först fick vi lite information om ärtor och odling.
Ekologisk odling har ett par problem som gör det svårt att tillämpa i stor skala. Enligt Findus kan man räkna med 10-50% mindre skörd och ojämnare kvalite för ekologisk odling än vid konventionell odling. Därför har Findus tagit fram ett program dom kallar för LISA (Low Input Sustainably Agriculture) vilket kort går ut på att använda mindre bekämpningsmedel och under mer kontrollerade former i sammarbete med bönderna än vid konventionellt odling. På så sätt kan dom hålla uppe avkastningen men ändå uppfylla EU’s hårt ställda krav för barnmatslivsmedel (man kan mer eller mindre inte mäta på den färdiga produkten att den besprutats).
Dessutom gör den lägre avkastningen i samband med mekanisk ogräsrensning enligt en SIK-rapport från 2012 att det blir 40% mindre CO2 utsläpp för att producera samma mängd grönsaker för LISA i förhållande till ekologiskt odlat.
Vi på Saltpeppar föredrar naturligtvis helt ekologisk odling, men det är svårt att inte tycka ovanstående låter som en bra kompromiss för att klara framtidens matbehov!
Därefter väntade en busstur ut till Gislöv och Gunnel Andersson 18 hektar stora ärtfält.
Skörden pågick för fullt när vi kom dit. Det doftade verkligen jättegott där ute!
Imponerande hur de här stora maskinerna klarar av att få ut ärtorna och bara lämna baljorna kvar. Utmärkt gödsel inför nästa säsong dessutom.
Får jag presentera Findus ärtproffs Enar! Vilken man! Det han inte visste om ärtor är inte värt att veta!
Skördetröskorna tömmer över sina ärtor till lastbilsflak..
..som en töms vidare till lastbilar (som om det är förvarmt blandar ärtorna med is) och kör direkt till Bjuv där Findus fabrik finns.
Källa: Hållbar grönsaksodling, broschyr från Findus
Det är verkligen imponerande, men allt detta tar alltså max 3 timmar.
Något som verkligen imponerat på både mig och Chrisse under dagen är logistiken kring ärtorna. Exakt hur allt är uträknat, från sådd till skörd för att alla maskiner och folk ska befinna sig på rätt platser.
Efter att ha varit ute på fälten, smygätit ärtor och njutit av dofterna återvände vi till Börringekloster där Findus egen ärtkock Kenneth Nilsson väntade på oss.
Först blev vi bjudna på en kall Ärtgazpacho. Svalkande och god med lite hetta i. Jag måste väl erkänna att jag föredrar en traditionell gazpacho, men denna var onekligen lite spännande.
Ärtgazpacho
ca 1 liter
160 g findus frysta ärtor
200 g färsk gurka (ca 1/2 normalstor gurka)
150 g honungs- eller galliamelon (ca 1/2 liten melon)
1 klyfta vitlök
25 g banancharlottenlök (en stor)
0,5 l grönsaksbuljong
1 msk pressad citronjuice
1 msk vit balsamvinäger
1-2 msk olivolja
smaka av med:
sambal oelek
vinäger
ev. flytande honung
Mixa alltsammans och smaka av med salt, sambal oelek, vinägern och ev. lite flytande honung.
Servera i ett glas på fot för extra lyxig känsla. Om du vill addera det lite extra, linda in Grissini i parmaskinka och servera som tillbehör.
Tack till Findus och ärtkocken Kenneth Nilsson för receptet!
Vi fick även Ärtbiffar på en bädd av potatis och sallad med en tomatsås. Ljuvligt gott och vi fick med oss receptet på biffarna, så de återkommer vi till senare här i bloggen.
Under lunchen hade Enar en liten gissningstävling med oss där vinsten var en tröja. Och tänka sig, jag (t.v) fick dela förstaplatsen med Camilla (t.h) från Baljväxtakademin (www.baljvaxtakademin.se).
Tack Findus för en mycket trevlig dag.
Reklam:
Trevlig Fastlagsbulledag!
Har ni ätit, eller planerar ni att äta någon god fastlagsbulle idag? I söndags bakade vi bullar och bjöd mina föräldrar på en uppskattad fika :)
Receptet finns här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=9996
Reklam:
Köksrenovering
Tack för era svar på mitt inlägg gällande våra spisfunderingar.
Någon gasspis blir inte aktuellt, det verkar väldigt omständigt att dra in gas etc. Induktionsspis är väl det närmaste man kan få i så fall, men jag är fortfarande tveksam i och med att vi får byta ut i princip samtliga kokkärl i så fall.
Men nästa fråga är om hela köket ska renoveras och i vilken ände vi i så fall ska börja. IKEA-köken går bort då deras stommar inte passar in i vårt kök sett till måtten. Vi behöver t.ex. en lådsektion som är 50 cm, de har bara 40 eller 60 cm.
Har hittat en snygg lucka hos Ballinglövs, men liknande finns hos HTH och säkerligen andra tillverkare också.
Men vem ska man välja och varför då?
Egentligen är det inget fel på nuvarande köket, men luckorna börjar bli slitna, jag skulle vilja byta ut grytskåpet mot ett med lådor i stället, vill ha flera lådor än skåp, önskar även flera skåp och ett annorlunda skafferi.
Bänkskivorna börjar även de bli lite nötta, men vad ska man välja för material?
Tips och råd mottages tacksamt! Har surfat på så många forum och kökstillverkares hemsidor snart att jag blir alldeles snurrig.
Skrivet av
Reklam:
Vad är detta för bär?
Jag var ute vid brofästet (i Malmö) i veckan och fann mängder av sånna här buskar med bär. Jag trodde att det var havtorn jag fotograferade, men efter att ha kollat runt på nätet är jag inte lika säker. Så nu vänder jag mig till er läsare, ni som brukar kunna svara på frågor. Vad är detta? Går det att äta? När ska de isåfall plockas?
Tacksam för svar :)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11 12 13 … 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
