Rotfruktsgratäng med falukorv
Det här receptet började som en klassisk kylskåpsrensning. Det slutade dock med något som blev en ny vardagsfavorit här hemma! Allt-i-ett-gratäng som gick hem hos hela familjen! Är ni många som ska äta är det lätt att bara utöka mängden rotfrukter så att gratängen blir tjockare. Använd gärna riktig grädde för att få det sådär krämigt perfekt!
Rotfruktsgratäng med ugnsbakad falukorv
till 5-6 portioner, lite beroende på potatismängden
ca 1 kg potatis
4 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
3 dl vispgrädde
2 dl mjölk
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk torkad timjan eller 2 msk färsk
salt och peppar
800 g falukorv
100 g färskost basilika gräslök (fast det lär fungera med precis vilken smak som helst)
2-3 tomater
ost
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala potatis, morötter, palsternacka och lök. Skiva allt tunt och varva i en smord form.
Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, timjan, salt och peppar och häll över grönsakerna. Sätt in i ugnen 40 minuter.
Skär skåror i falukorven och fördela färskosten mellan alla skivorna. Skiva tomaterna och tryck in dem också. Lite salt & peppar på detta. Skär skivor av osten och lägg över.
Plocka ut gratängen från ugnen och lägg falukorven över och ställ tillbaka ca 20 minuter.
Sen är det bara att servera :)
Skrivet av 
Reklam:
Kreolskans söndagsgryta till slow cooker
Jag vet inte varför jag ger mig på mat från 70- och 80-talen när jag allt som oftast inte gillar det. Jag tycker inte att ananas i burk är speciellt gott och varken kassler eller andra “spännande” saker som jordnötter i mat imponerar på mig. Men ändå får jag för mig att göra klassikern Kreolsk gryta, dock för slow cookern. Resultatet, ja, det smakar precis som det gjorde 1975 när receptet först kom i Allt om Mat. Jag är inte speciellt imponerad, men det är tidsenligt och jag vet att många tycker det är här ett riktigt bjudrecept och kallar det för sin paradrätt.
Kreolskans söndagsgryta var ett recept i Allt om Mat nr 13 1975. Det var ett nytt och spännande recept med influenser från den nya trenden ”kreol”. Vanlig fläskfilé blev spännande med starka korvar, syltlök och små ättiksgurkor. De här nyskapande ”cross-over”-rätterna, som t ex Flygande Jacob med sina bananer och jordnötter, och Kreolskans gryta fick stor genomslagskraft eftersom Allt om Mat var den enda mattidningen och mängden kokböcker på 70-talet var en knappt märkbar rännil jämfört med dagens kokboksflod. Skaparen av Kreolskans söndagsgryta var Anna-Maria Lautmann som då var ansvarig för Allt om Mat’s provkök.
Källa: http://blogg.alltommat.se/jenkfood/2014/10/23/70-talsklassikern-kreolskans-gryta/
Så, eftersom jag fick så många frågor på Instagram, här är originalreceptet från Allt om Mat och även min anpassade variant till slow cookern.
Bilden ovan hämtad från: http://blogg.alltommat.se/jenkfood/2014/10/23/70-talsklassikern-kreolskans-gryta/
Kreolskans söndagsgryta anpassad till slow cooker
till 6 portioner
3 dl vatten
1 tärning köttbuljong
1,2 kg fläskfilé
2 stora eller 4 små starka korvar (typ kabanosser)
olja
salt och svartpeppar
3 tsk mejram
1 röd paprika
2 msk vetemjöl
4 dl vispgrädde
1 burk syltlök (195 g)
1 dl hackad ättiksgurka eller cornichons
till servering:
svarta urkärnade oliver
ris
grönsaker
Häll vattnet i slow cookern och smula ner köttbuljongen.
Putsa fläskfilén och skär den i tjocka skivor som bultas lätt med handen. Krydda med salt, peppar och mejram. Skär korven i skivor och bryn dem snabbt i lite olja. Lägg i slow cookern.
Skär paprikan i strimlor och lägg över köttet.
Sätt på low 4-5 timmar.
Pudra över vetemjöl och rör runt. Häll i grädden, syltlök och gurka. Sätt igång på low i 30 minuter.
Reklam:
Tingdammsskolans gröna sås till fisk
Det här är ett väldigt speciellt recept för mig, trots att det egentligen inte har något speciellt över sig. En ganska vanlig sås till fisk, men plötsligt kommer lågstadietiden tillbaka. Det var på den tiden mycket av maten fortfarande lagades på skolan jag gick på. Jag tyckte att fisk i skolan var gott och såsen till var jättegod! Såsen var till och med så god att vi tjatade till oss receptet och fick med det hem. Sen föll det i glömska, men det visade sig att mamma hade sparat det under alla år! Så med mycket nostalgi bloggar jag idag om Tingdammsskolans gröna sås till fisk.
Tingdammsskolans gröna sås till fisk
1 dl majonnäs
1 dl filmjölk
50 g tinad djupfryst hackad spenat
1/4 dl mjölk
4 msk bostongurka
3 msk finhackad purjolök
salt & peppar
Strimla purjolöken fint. Blanda majonnäs och fil.
Krama ur vattnet på spenaten och blanda ner allt i majonnäs-blandningen. Låt gärna stå ett par timmar i kylen innan den serveras.
Längst ner i receptet står det även “Allt är bara ca eftersom det är omräknat från ett recept på 80 liter fil”. :)
Reklam:
Vad ville ni äta i januari/februari 2017
Idag tittar vi tillbaka på förra året, vilka var de mest sökta/länkade recepten under januari/februari 2017? Är det någon av dem som blir favorit även iår?
Föga förvånande för mig är att slökokning/crockpot-kategorin ligger långt före allt annat. Massor av recept samlade på samma ställe. Många av våra egna favoriter som är lätta att förbereda och komma hem till färdig middag.
Betydligt mer förvånande är att det här gamla receptet från 2011 fick över tusen pins från Pinterest och blev ett av de mest besökta recepten någonsin på Salt&Peppar!
Varm smörgåstårta
Som vanligt efter jul så ökar sökningen på billigare recept och de tre som hamnar i topp där är:
Sandras röda linssoppa
Ärtsoppa
Fräsch tonfiskröra med pasta
Undrar vad jag ska planera för mat nästa vecka utifrån detta?
Reklam:
Morotssoppa
Dottern hade tittat på Greta Gris (barnprogram som finns på Netflix bland annat) och där hade Greta besökt kaninerna som åt morotssoppa. Så det ville dottern också ha. Så målet var att göra en ganska mild morotssoppa som skulle kunna falla henne i smaken. Under matlagningen tyckte hon den var jättegod och stod och smakade gång på gång på gång. När det väl var dags att äta ville hon inte längre ha. Men med tanke på hur mycket hon åt undertiden vi lagade så ger jag soppan godkänd som barnmat iaf :) Jag tyckte själv också att den var mild och god. Dock skulle den bli bättre med lite mer kryddor. Kanske lite mer vitlök och timjan..
Morotssoppa
till 4 portioner
500 – 600 g morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 rejäl klick smör
1,5 msk grönsaksfond
1 liter vatten
2 tsk tomatpuré
2 dl crème fraiche 34 %
till servering:
halloumispett (kuber av halloumi stekta och trädda på spett)
paprikakrydda
bröd
Skala morötterna, löken och vitlöksklyftan. Skär allting i bitar.
Fräs i smör i en kastrull. Låt fräsa en stund så att löken börjar mjukna.
Häll i fond och vatten.
Låt småputtra tills morötterna mjukat, det tar ungefär 15 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer och tillsätt crème fraiche.
Barnversionen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 92 93 94 95 96 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
