Veronikas gyllene pastasås
Det här receptet fick vi av Veronika redan 2007 och har sedan dess varit en återkommande favorit hos oss, därav namnet; Veronikas gyllene pastasås. Det är lätt att göra, billig mat och blir dessutom väldigt gott.
Receptet nedan har blivit uppdaterade med instruktioner för att tillagas i Thermomix, om du har en sån. Då går det ännu snabbare och blir mindre disk dessutom.
Veronikas gyllene pastasås
4 morötter, 250-300 g
2 dl buljong
2 dl crème fraiche
salt & vitpeppar
0,5 tsk timjan
1 dl riven lagrad ost
till servering:
hackade hasselnötter / rostade pinjenötter / rostade solrosfrön
grönsallad
färsk pasta
Skala morötterna och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med buljongen och koka dem mjuka.
Mixa morötterna och buljongen till puré.
Blanda ner crème fraiche, salt, peppar, timjan och ost i kastrullen. Låt koka några minuter.
Servera med nykokt pasta, hackade nötter och en grönsallad.
Laga pastasåsen i Thermomix
Lägg ner morötter och buljong i mixern.
7 minuter – 100 grader – hastighet 0,5
Mixa:
45 sekunder – hastighet 4,5
Lägg i övriga ingredienser till såsen. Rör ihop:
2 minuter – hastighet 1,5
Skrivet av 
Reklam:
Påskmiddag
De senaste åren har vi firat påsk med Chrisses familj, men i år var jag hemma hos min egen familj. Även om ingen av våra familjer är speciellt traditionsbundna så är det trots allt vissa skillnader. Så nu tänkte jag dela med mig av årets påskmiddag hos min familj.
Vi började med förrätt i form av sill och ägg.
Sen kom vi in på huvudrätten, då det bland annat serverades mammas berömda skaldjursmousse.
Vi hade även varmrökt lax, nypotatis, örtsås, romsås och grönsaker.
Till dessert blev det Påsktårta. Två lager maräng med citronkräm i mitten och grädde.
Marängtårta med citronkräm
Tack för en god middag mamma & pappa! Och tack till er andra som förgyllde den med trevligt sällskap!
Nu är jag lite nyfiken, vad äter ni andra till påsk? Finns där något du inte vill vara utan på påskbordet?
Reklam:
Frikadeller och tomatsoppa
Kan inte minnas att jag någonsin varit speciellt förtjust i tomatsoppa och tomatjuice är något av det värsta jag vet. Men trots det så blev jag sugen på tomatsoppa. Bestämde mig för att göra frikadeller och ringde mamma för att fråga hur man gör.
– Som köttbullssmet fast lite lösare, var svaret jag fick.
Jaha, bara att sätta igång då.
Frikadellsmet:
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
500 g malet kött
1 ägg
salt
peppar
1-2 köttbuljongtärningar (till kokvattnet)
Blanda ingredienserna till smeten och gör små köttbullar. De ska egentligen vara jättesmå, men jag var lite lat.
När du rullat färdigt tar du fram en stor kastrull, fyller med vatten och 1-2 tärningar köttbuljong. Sen lägger du försiktigt ner bullarna (gör det i omgångar) och väntar tills de flyter upp till ytan (ca 5 minuter). När de är klara tar du upp dem och lägger i nästa omgång.
Soppan “fuskade” jag med och tog Campbells färdiga “Klassisk tomatsoppa”. Värmde soppan och la i frikadellerna.
Soppan serverades sedan med en klick creme fraich.
Och resultatet? Jo, det var gott, men nu dröjer det innan jag får för mig att jag är sugen på tomatsoppa igen :-)
Reklam:
Ljuvlig lax
Igår råkade jag slänga ihop en av de bästa rörorna till lax jag någonsin gjort!
Ljuvlig lax
till 2 portioner
2 bitar (tinad) laxfilé
2 dl skalade räkor
1 dl creme fraich
1 dl riven parmesanost
3-4 tsk finhackad dill
salt
peppar
Ugnsbakade rotfrukter:
200 g potatis
200 g rotfrukter t ex morötter, rödbetor och palsternacka
2 msk smör
salt
peppar
Sätt ugnen på 225 grader.
Ugnsbakade rotfrukter:
Skala rotfrukterna. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 35 min (efter 20 minuter sätter du in formen med laxen).
Laxen:
Skär ett snitt i laxen och lägg i en ugnssäker form.
Hacka räkorna grovt och blanda med creme fraich, riven ost, dill, salt och peppar.
Fördela röran på laxbitarna. Sätt in i ugnen 15 minuter.
Reklam:
Linda, citron och kanel
Vännen Linda (lindah.se) fyller snart år och vi bestämde oss för att överraska henne med en födelsedagsfika. Linda anade ingenting utan blev glatt överraskad när Fia kidnappade henne och tog med henne hem till mig där vi alla väntade. Så, grattis på födelsedagen Linda! *kramar om*
På fotot syns Karin, Fia, Linda, Chris (som ni känner till som en av kockarna här i bloggen) och ryggen på Sara (som läser ett spännande reportage om några scrappande vänner norrut).
Jag passade på att testa två nya recept. En Citronkladdkaka som fick tummen upp av alla och en Kanelpaj som vi klarade oss bra utan.
Citronkladdkaka
Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
1,5 dl vetemjöl
serveringsförslag:
grädde
citronmeliss
färska frukter
Tillagning:
Sätt på ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg och strösocker.
Riv skalet från citronen och pressa ut saften. Blanda ner tillsammans med ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker och smör. Vispa. Vänd sedan i vetemjölet.
Häll ner smeten i en smörad och ströad form – helst med avtagbar kant.
Grädda ca 35 minuter i mitten av ugnen.
Tack till Diana Angle för receptet!
Kanelpaj
Ingredienser:
100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/2 dl strösocker
Fyllning:
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel
1 msk vetemjöl
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl. Häll fyllningen i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min. Låt svalna och servera pajen kall.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 419 420 421 422 423 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
