Årets julbord
Chrisse och jag firar som vanligt jul med våra föräldrar och det är alltid lika trevligt. Här kommer en liten rapport från årets julmiddag.
Julbordet i år bjöd på:
Sill (Sivs löksill, brantevikssill, kräftsill, dillsill)
Lax (gravad och kallrökt) med gravlaxssås eller creme fraich, hackad rödlök och ishavsrom
Ägg
Bröd (vörtbröd, grovtbröd och nått fint bröd)
Rökt ål
Efter all fisk är det sen dags för Janssons frestelse. Och sen kommer Köttbullar, Prinskorv, Skinka med österlenssenap, Brunkål och Mormor Sivs leverpastej. En av nyheterna för iår var vår hemmagjorda rödbetsallad (klicka här för recept). Inspirationen kom från flera olika ställen och efter några provsmakningar fick vi den precis som vi ville. Så den kommer vi definitivt att göra igen.
Christer brukar köpa hem massa olika sorters öl och iår fick han tag i en riiiiktigt god sort. Sort Jul från Ølfabrikken.
Sort jul er en mørk og kraftigt krydret ale med et komplekst smagsbillede af tørret frugt, brændt sukker og ristet rugbrød og med en tør eftersmag. I glasset præsenterer Sort Jul sig med en høj flødefarvet skumkrone og intens duft af lakrids og sød tobak. Øllet har kraftig perle, der tilfører elegance til det komplekse smagsbillede. Eftersmagen er mellemlang med Saisonøllets karakteristiske forfriskende tørhed.
På julefrokostbordet kommer Ølfabrikken Sort Jul til sin ret sammen med kryddersild, godt rugbrød og det surt/søde tilbehør til stegeretterne. Rødkålen tager bestemt heller ikke skade af at simre sammen med et stænk Sort Jul. Den bør serveres ved 8-10 grader i et pokalformet glas, hvor øllets kraftige aroma kan spredes.
oelfabrikken.dk/hvad/tidligere-bryg/
Även “Hvid Jul” från dem var riktigt god. Så nästa år ska vi definitivt hålla ögonen öppna efter dem!
Men tillbaka till julbordet; Under hela tiden finns det grönsaker och julgräddost på bordet.
Till dessert blev det Ris a´la malta med jordgubbsröra.
Senare på kvällen serverades kaffe och kakor.
Jag hoppas att ni alla fick en härlig jul!
Skrivet av 
Reklam:
Solrosbröd
Julafton är över och vi äter mest rester om dagarna nu. Jag kommer att återkomma med lite nya favoriter från vårt julbord. Men först kände vi att vi var tvugna att ha något annat än julmat.
Från boken Soppor, Bröd & Röror av Lisa Eisenman Frisk och Monica Eisenman (ja, precis de två som gjort systrars söta-böckerna), har jag hittat det här receptet på solrosbröd. Jag har haft boken i min ägo något år nu, men ännu inte testat en enda av sopporna. Däremot så är det flera av bröden som lockat mig. Solrösbrödet här nedan är ett matigt bröd som är enkelt att göra.
2 limpor
2 + 1 dl solroskärnor
50 g jäst
5 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olja
3 dl grahamnsmjöl
2 dl vetekli
9 dl vetemjöl special
Rosta 2 dl solroskärnor i en torr stekpanna (eller i ugnen).
Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37 grader. Häll lite av vattnet i bunken och rör tills all jäst har lösts upp.
Tillsätt sedan resten av vattnet samt salt, olja, grahamsmjöl, vetekli och de rostade solroskärnorna. Blanda i det mesta av vetemjölet och arbeta degen smidigt i maskin eller för hand. Tillsätt resten av mjölet vid behov. Täck med en bakduk och låt jäsa i 30 minuter.
Ta upp degen på mjölad arbetsbord och knåda den smidigt i några minuter. Skär degen antingen 2 delar och forma till limpor eller 10 delar och forma till bullar. Lägg bröden i en form eller på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckt ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla bröden med ljummet vatten och strö över de orostade solroskärnorna (tryck gärna till dem lite försiktigt så att de fastnar i brödet).
Grädda limporna på nedersta falsen i ugnen i ca 30 minuter. Bullar ska gräddas i ca 15 minuter.
Låt svalna på ett galler.
Om du inte ska äta allt samma dag eller dagen efter, skiva och frys in direkt.
Reklam:
God jul!
Med detta foto, från Marias julbord förra året, vill vi i Salt&Peppar-bloggen önska alla våra läsare en riktigt god jul och ett gott nytt år! Vi bloggar för att vi tycker det är kul och era kommentarer gör det roligare för oss att fortsätta! Så tack!
Reklam:
Rosie McGee’s i Köpenhamn
Förra veckan åkte vi över till Köpenhamn med svärföräldrarna för att få lite julstämning. Det blev en tur på Ströget och magen kurrade när vi närmade oss Tivoli. Strax utanför Tivoli hittade vi Rosie McGee´s som såg ut som en mysig pub med mat.
Bacon & Cheese burger 99 dkr (till vänster på det urkassa mobilfotot)
Vill man inte ha den färdiga varianten kunde man själv välja ingredienser till sin hamburgare från en lista.
Bernaise Steak 179 dkr (till höger på fotot)
Stek, bernaisesås, sallad och bakad potatis (eller pommes om man hellre ville ha det)
Special Ice Cream 59 dkr
Och? Vi fick snabbt ett bord och dricka på bordet. I lugn och ro fick vi läsa menyn och sedan gick det ganska snabbt att få in maten. Bernaise steaken var riktigt fin och jag blev mätt!
Efterrätten var riklig och god. Hit kan vi definitivt tänka oss att gå igen.
Rosie McGee’s
Vesterbrogade 2A
DK-1620 København V
Phone (+45) 70 333 111
Reklam:
Skånepepparkakor
Jag har länge varit sugen på att testa att göra egna Skånepepparkakor, ni vet sånna här lite tjockare pepparkakor. Men jag har inte hittat något recept som verkat lockande. Så till slut återstod bara att själv experimentera ihop något.
En liten varning innan du börjar baka – tänk på att smeten ska vara i kylskåp 1-2 dygn. Så bli inte sugen på att smaka dem direkt..
Skånepepparkakor
till 32 stycken
2 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
75 g smör
1 tsk ingefära
3/4 msk kanel
0,5 tsk mald nejlika
1 ägg + 1 äggula
0,5 dl grädde
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bikarbonat
9,5 dl vetemjöl
Koka upp sirap och socker, så att sockret smälter.
Häll den heta blandningen över smöret i en degbunke.
Tillsätt kryddorna.
Vispa upp ägget och äggulan och blanda ner grädden och rör ner alltsammans i smeten.
Arbeta med elvispens degkrokar tills smeten har fått rumstemperatur.
Rör ut hjorthornssalt och bikarbonat i 1 msk kallt vatten innan alltsammans blandas ner i smeten.
Arbeta nu in mjölet, lite i sänder.
Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen i minst ett dygn (min var inne två dygn utan problem).
Arbeta degen smidig och dela i 4 bitar.
Varje bit delas i 8 bitar som formas till runda bullar (platta till lite) som lägges mycket glest på plåt.
Grädda näst längst ner i ugnen, 15 – 18 minuter, eller tills kakorna fått färg, i 175 grader. Akta så att de inte bränns!
Så fort kakorna är flyttbara är de klara.
Om kakorna blir för mörka undertill, sätt in en extra plåt under den första vid fortsatt gräddning.
Och? Pepparkakorna blev precis som vi ville ha dem. Det tar tid att göra dem eftersom de ska vara i kylen så länge. Men det är egentligen inte speciellt mycket jobb med dem. Chrisse hade svårt att låta bli dem och jag hann inte fotografera färdigt förrän han var där och skulle smaka :)
Oftast äter vi dessa pepparkakor precis som de är, med ett glas mjölk till. Men de är precis lika goda med lite smör och ost till.
Tummen upp! Dessa gör vi igen!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 378 379 380 381 382 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
