Jordärtskockssoppa
Jordärtskocka, denna lilla läckerhet! Här används den till en soppa som blir både krämig och len. Serverad med nygjorda jordärtskockschips blir det perfekt som en lyxig förrätt eller huvudrätt serverad med bröd.
Jordärtskockssoppa
till 3-4 portioner
300-500 g jordärtskockor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 msk smör
2 dl vitt vin
7 dl kycklingbuljong
2 dl grädde
salt & peppar
till servering:
bröd
jordärtskockschips
Skala jordärtskockor och lökar. Skär i bitar och fräs i smör.
Häll på vin och låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och låt puttra på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 10-15 minuter.
Mixa till en slät puré. Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen och smaka av med salt och peppar.
Jordärtskockschips
Friterade jordärtskockschips! Alltså, så gott!
När du skalar dina jordärtskockor. Börja med att skrubba dem med en borste så att all jorden försvinner. Använd sedan potatisskalaren och skala rakt ner i en skål där du blandat vatten och en skvätt citronsaft.
När du är redo att fritera, låt dem rinna av på hushållspapper först. Ner i olja, vänta några minuter, fiska upp med hålslev, lägg på hushållspapper och salta.
Titta på filmen nedan från Instagram för att se lite tydligare.
Skrivet av 
Reklam:
Säsongens Vego av Pia Hall
I julas kom ännu en ny kokbok ut på marknaden. Hyllorna i bokhandeln översvämmas och man kan börja undra om det verkligen behövs fler kokböcker. Efter att ha läst igenom “Säsongens Vego” är svaret ja!
En väldigt snygg kokbok med ett tema som verkligen tilltalar mig. Det är en vegetarisk kokbok som är uppdelad efter säsong. Recepten som hör till respektive säsong innehåller alltså de saker som är fräschast i butiken just då. De flesta av recepten verkar lättlagade och fotona är som sagt väldigt tilltalande.
Det finns även lite tips och trix med hur man väljer ut de bästa grönsakerna, hur du ska förvara dem och hur man ska tillaga dem.
Det enda negativa med boken är väl att jag hade önskat mig fler recept.
Fakta
Titel: Säsongens Vego : 40 smarta rätter på svenska råvaror
Författare: Pia Hall
Formgivare: Helena Åkesson Liedberg
Fotograf: Tine Guth Linse
Förlag: Kakao Förlag AB
Titta in här i bloggen under nästa vecka så bjuder vi på några provsmakningar från boken.
Reklam:
Kyckling med bulgursallad
En enkel och snabb vardagsrätt som går att variera beroende på vad som finns i kylskåpet :)
300 g kycklingfile
1 rödlök
3 morötter
200 g sockerärter
200 g broccoli
4 dl bulgur
1 kycklingbuljongtärning
2 dl matlagningsyoghurt
4 msk sweet chilisås
Strimla rödlök och morötter. Dela sockerärter och broccoli i mindre bitar.
Tärna kycklingfilen och stek i lite smör i en stekpanna. När kycklingen nästan är färdig, lägg i rödlök, morötter och broccoli. När broccolin är färdig, lägg i sockerärtorna.
Koka bulgur med kycklingbuljong och blanda med kyckling och grönsaker. Servera med yoghurt och sweet chilisås.
Reklam:
Ljummen pastasallad med skinka och feta
Passade på att rensa kylskåpet på lite rester och fick ihop den här pastasalladen. Enkelt och gott även dagen efter i lunchlådan.
400 g pasta
1/2 röd paprika
1 bit purjolök (ca 15 cm)
1 bit squash (ca 10 cm)
1 bit aubergine (ca 10 cm)
1 burk champinjoner (eller några färska)
1 tsk olja
salt
peppar
40 g ruccola
1 paket skinkskivor (ca 10 st)
100 g fetaost
Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Skär grönsakerna i mindre bitar.
Bryn squash, aubergine och purjolök hastigt i olja. När purjolöken precis börjar mjukna, lägg i paprikan och låt steka 1 minut till.
Skär feta i bitar. Strimla skinkan. Blanda försiktigt ihop alla ingredienserna med pastan. Smaka av med salt och peppar.
Reklam:
Linssoppa
Röda linser är något vi aldrig testat, men ett recept i Allt om mat Indien fick oss till att vilja smaka. Resultatet blev dock inte riktigt vad vi önskat och vi skulle behöva lite tips från er läsare, men mer om det i slutet på inlägget.
2 dl röda linser
1 purjolök
2 morötter
1 1/2 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 krm mald kardemumma
2 krm spiskummin
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
matyoghurt (serveras med en klick yoghurt).
Skölj linserna. Ansa och strimla purjolöken. Skala morötterna och skär dem i små bitar
Lägg linser, purjolök och morötter i en gryta. Tillsätt vatten och smulade buljongtärningar
Krydda med kardemumma, spiskummin, salt och peppar. Koka upp och låt koka under lock ca 10 minuter.
Och? När vi öppnade locket på grytan såg det inte riiiktigt ut som i kokboken. Men såsnart skummet hade lagt sig så började det se likadant ut iaf. Men jag kunde inte låta bli att undra vad det var som skummade så och på Saltå kvarns hemsida kunde jag läsa följande:
Det som skummar då man kokar linser och bönor är protein.
Smakmässigt var det klent och grynigt. Misstänker att vi kanske kokade sönder linserna, eller ska de vara så mjöliga? Nu har vi en paket röda linser hemma och vi har inte gett upp hoppet om dessa än, så nu behöver vi lite förslag på vad vi ska göra. Så posta gärna ditt favoritrecept med röda linser som en kommentar till det här inlägget!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 371 372 373 374 375 … 440 441 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
