Quinoabiffar smaksatt med färsk basilika och fetaost
På Saltå Kvarns hemsida (originalet finns inte längre kvar på deras sida) hittade vi det här receptet på Quinoabiffar som verkade spännande att testa. Resultatet blev goda biffar, som dock hade ganska svårt att hålla ihop i stekpannan. Men i med ett extra ägg och gör lite mindre biffar än vad vi gjorde (står mer om det i receptet), så ska det nog gå bra. Vi ska göra om dessa igen iaf!
Quinoabiffar smaksatt med färsk basilika och fetaost
1 dl quinoa
1 ägg (kör 2 istället så håller de samman bättre)
1 msk creme fraiché
0,5 dl fetaost
1 msk ströbröd
1 liten gul lök, finhackad
3 msk färsk basilika
1 vitlöksklyfta
Chilipeppar, färsk
olja till stekning
Salt och peppar
Koka quinoan enligt grundreceptet på paketet och låt den svalna.
Blanda ägg, cremefraiché och ströbröd i en bunke och låt det svälla ett par minuter.
Finhacka under tiden gul lök, basilika, vitlök och chili. Smula fetaosten och blanda alla ingredienser i en bunke. Smaka av med salt och ev peppar och låt svälla i ca 5 minuter.
Forma quinoasmeten till biffar. Gör inte förstora biffar då det är svårt att få dem att hålla ihop. Vi gjorde 7 stycken, men i efterhand insåg vi att vi borde vi gjort dem lite mindre så att det blev några till av smeten.
Värm olja i en stekpanna och stek på båda sidor.
Skrivet av 
Reklam:
Kladdkakemuffins
Maria bloggade nyligen om sin favoritkladdkaka. Själv gillar jag att göra muffins av kladdkakesmeten. Se bara till att ta ut dem ur ugnen precis innan de är färdiga. Då sjunker de ihop i mitten och blir så härligt kladdiga. Hålet i mitten går utmärkt att fylla med en klick grädde och lite bär. I just det här fallet skulle jag bjuda på jobb och fuskade med sån här färdig grädde i flaskor man bara spritsar ut. Smidigt, enkelt och uppskattat.
Smält 100 g smör.
Vispa 2 ägg och 2 ½ dl socker pösigt.
Blanda 2 tsk vaniljsocker, 1 krm salt, 4 msk kakao och 2 dl vetemjöl. Vänd ner det i äggsmeten. Vispa inte!
Blanda försiktigt i smöret.
Fördela i muffinsformar. Blir ca 12 stycken. Grädda 7-9 minuter 200 grader.
Dekorera med grädde och bär (på fotot djupfrysta jordgubbar som fått tina i kyl över natten).
Reklam:
Friggs Eco-teer
Jag skrev för några dagar sedan om en av Friggs nya teer jag hade med på picknick. Teet var riktigt gott och jag kunde inte låta bli att skaffa mig alla de sex nya sorterna. Det går åt en hel del te när jag dricker både hemma och på jobb varje dag.
Ekologiska rooibosteer
* Vanilla Rhubarb – En fruktig blandning med söta jordgubbar och somrig rabarber. Fungerar bra med honung eller råsocker, men även en skvätt mjölk. Låt dra 5-8 min.
* Sweet Citrus – En solstänkt frisk blandning med ingefära, citrongräs och söt apelsin. Fungerar bra med honung eller råsocker. Låt dra 5-8 min.
Ekologiska örtteer
* Minty Liquorice – En förförisk blandning med söt lakrits, lindblommor och frisk eukalyptus. Skippa sötningsmedel till detta te. Lakritsroten innehåller det naturliga sötningsämnet glycyrrhizinsyra. Låt dra 5-8 min.
* Berry Rosehip – En ljuvlig blandning med doft av rosa blommor, blåbär och svarta vinbär. Fungerar bra med honung eller råsocker. Även gott kylt som läskande iste. Passar inte med mjölk, syrligheten i hibiskusblommorna gör att det skär sig. Låt dra 5-8 min.
Ekologiska gröna teer
* Green Chai – Ett kryddigt, värmande te med nejlika, söt apelsin och en doft av Orienten. Fungerar bra med honung eller råsocker. Gott att servera med lite skummad mjölk. Som vanligt när det gäller gröna teer, häll inte på kokande vatten. Risken är annars att det kan bli beskt. Låt dra 4-6 min.
* Lemon Mint – En livlig blandning med uppfriskande citrongräs och svalkande pepparmynta. Fungerar bra med honung eller råsocker. Låt dra 4-6 min.
Millans kommentarer: Eftersom jag ville ha alla sorterna efter att ha smakat två av dem så gillar jag givetvis teerna! Favoriterna är Berry Rosehip och Green Chai. Men alla är som sagt väldigt goda. Friggs “vanliga” teer kostar ca 1 kr/påse. Dessa ligger på 2 kr/påse. Eco-teerna är dessutom förpackade i snygga små styckeförpackningar. Är det värt dubbla priset för att få ett ekologiskt te i snygga påsar? Ja, det är ju upp till var och en. Gott är det iaf!
Reklam:
Bovete
Efter att ha surfat runt i bloggen mat.såklart. blev jag nyfiken på att testa Bovete-gröt. Köpte en paket från Saltå Kvarn men måste säga att beskrivningen på paketen är urusel.
Grundrecept från Saltå Kvarn:
Koka upp vatten och slå det över de hela kornen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av.
Om du vill äta bovetet som ris (förklaring på detta)
Till gröt tar man 1 del bovete och 3,5 delar vatten.
Men i mat.såklart-bloggen får jag den beskrivning jag är på jakt efter:
Häll först kokande vatten över bovetet och skölj det sedan i kallt vatten. Koka sedan bovetet i vattnet ca 30 minuter.
Anledningen till att man ska skölja det hittar jag på Saltå hemsida:
Bovete innehåller ett rött färgämne (fagopyrin) som kan irritera ögats slemhinnor. För att avlägsna färgämnet så slår man bort uppkokningsvattnet alternativt häller kokande vatten över bovetet. Sedan kokas det som vanligt i nytt vatten.
http://www.saltakvarn.se/produkt/produktblad/5200.htm
Men okejdå, nu har jag fått en förklaring till hur jag ska tillaga det så då är det väl bara att börja testa. Alla recepten kommer från mat.såklart och är till 1 portion.
Yoghurt/boveteblandning med kardemumma
1 1/2 dl kokt helt bovete
1 1/2 dl naturell yoghurt
ca 1/2 tsk malen kardemumma
frukt (på fotot jordgubbar)
Blanda alla ingredienser och låt stå i kyl över natten. Servera gärna med äpple och fikon. Några valnötter på toppen är också gott.
Bovetegröt med linfrö & aprikoser
1/2 dl helt bovete
2 dl vatten
1/2 msk linfrö
3 strimlade aprikoser (och torkade äpplen)
Häll först kokande vatten över bovetet och skölj det sedan i kallt vatten. Koka sedan bovetet i vattnet ca 30 minuter. Blanda i linfrö och aprikoser. Servera med mjölk. Funkar utmärkt att koka gröten kvällen innan och värma i micron på morgonen.
Bovetemums med lingon & äpple
1/2 dl helt bovete
3 dl vatten
1 dl naturell yoghurt
1 msk lingonsylt
1/2 rivet äpple
6-7 mandlar
Skölj bovetet först i hett vatten och sedan kallt. Koka i vattnet. Låt bovetet svalna och blanda det sedan med yoghurt och lingonsylt. Låt blandningen stå i kyl över natten. Servera gärna med rivet äpple och mandlar.
Och vad tycker jag om det här då?
Jag vet inte riktigt.. det kommer nog ta lite tid att vänja sig vid dem. Jag kan ännu inte riktigt göra tummen upp för bovete, men jag har inte gett upp än. Vad är ditt bästa tips med Bovete? Hur äter du det? Kommentera gärna och lämna recept!
Reklam:
Smörgåstårta
Med en make som inte gillar smörgåstårta är det inte ofta som vi gör det hemma. Men ibland blir jag sugen på en riktigt smaskig bit och då passar detta recept utmärkt.
Smörgåstårta med kräftstjärtar och räkor
till 4 bitar
ca 12 skivor formfranska
Fyllning:
3 ägg
1 burk räkor i lake (360 g)
1 burk kräftstjärtar i lake (360 g)
1/2 – 1 dl majonnäs
1 dl crème fraiche
50 g röd stenbitsrom (eller annan rom)
1 dl hackad dill
1 msk citronsaft
peppar
Dekoration:
1 dl creme fraiche (Lite i snålaste laget men jag vill bara använda en burk creme fraich totalt. Ska du bjuda och vill göra det snyggt behöver du nog minst det dubbla.)
1/2 dl majonnäs
räkor, kräftstjärtar, rom, citron, gurka, finklippt dill
Gör såhär:
Hårdkok äggen och låt dem kallna.
Låt räkor och kräftstjärtar rinna av. Spara undan lite av varje till dekoration. Skala och hacka äggen fint. Grovhacka skaldjuren. Blanda alla ingredienser till fyllningen i en bunke och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Skär bort brödets kanter.
Bygg ihop tårtan. Lägg 4 brödskivor i bottnen på en form, fyllning, bröd, fyllning och avsluta med bröd.
Blanda crème fraiche och majonnäs till garneringen. Kleta ut över tårtan.
Garnera därefter.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 370 371 372 373 374 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
