Hemmagjord tacokrydda

Det finns nog nästan lika många recept på hemmagjord tacokrydda som det finns familjer. Alla har sin egen favorit!

Efter att under åren ha jämfört en hel hög olika varianter har vi landat i den här blandningen. Målet har aldrig varit att göra en “äkta mexikansk” krydda, utan en mild tacokrydda som påminner om de färdiga kryddmixerna från mataffären, fast med riktiga kryddor och utan onödiga tillsatser. Perfekt när hela familjen ska vara nöjd runt fredagsbordet.

Hemmagjord tacokrydda

Santa Maria-stil (ca 10 tacokvällar á 500 g färs)

Ger ca 350–400 g krydda

1,5 dl paprikapulver
1 msk rökt paprikapulver
1 dl spiskummin
1 dl lökpulver
1 dl vitlökspulver
0,5 dl tomatflingor
0,5 dl oregano
0,5 dl svartpeppar
3 msk salt
ev. 2 msk strösocker (lite sötma i gör att blandningen mer liknar den färdigköpta)

Blanda allt noggrant och förvara i tät burk.

Blanda ihop kryddorna till Hemmagjord tacokrydda

Hur man använder hemmagjord tacokrydda

till 500 g färs:

3 msk tacokrydda
1 dl vatten
ev. 1 msk tomatpuré
(vi har tomatflingor i vår blandning vilket kan vara svårt att få tag i, så har man gjort en blandning utan det kan man använda tomatpuré istället)

Stek färsen, rör ner kryddan och tomatpurén, häll på vatten och låt puttra 5–10 minuter.

Vuxentips: tillsätt cayenne/chiliflakes vid servering

View this post on Instagram

A post shared by Millan – mat & odling (@saltpepparse)

Varför gör jag egen?

Helt enkelt för att jag dels tycker det blir godare och jag har koll på vad som finns i. Det känns bättre för mig.

Varför har du socker i?

Målet har hela tiden varit att få en variant som påminner om de köpta och för att få den lite rundare smaken har jag i lite socker. Inga problem tycker jag, men vill du inte ha det så kan du såklart utesluta det.

Andra anledningar:

🌶️ mycket bättre kvalitet på kryddorna

🧂 möjlighet att justera smaken själv

🥫 det känns helt enkelt mycket lyxigare att ta fram sin egen blandning

Men alla gör självklart precis som man själv vill!

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 17:e Juli, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Nyttigare Bananpannkakor med havre

Frukost och Brunch, Hälsosammare val

Till skillnad från klassiska amerikanska pannkakor bygger de här på banan, havregryn och ägg, istället för vetemjöl och socker. Resultatet blir mjuka, saftiga pannkakor som håller mättnaden lite längre och passar lika bra till frukost som till lunch. Servera med bär, yoghurt eller en klick grädde så är saken klar. Låt mig presentera: Nyttigare Bananpannkakor med havre.

🍌 Nyttigare Bananpannkakor med havre

till 14 stycken

3 bananer
3 ägg
3 dl havregryn
0,75 dl kvarg
1,5 tsk bakpulver
nypa salt

till servering:
vispad grädde/krämig yoghurt eller kvarg, sylt eller färska bär.

Mixa havregrynen till ett mjöl, i med resten av sakerna och mixa ihop till en slät smet.

Låt stå 5 minuter så att havremjölet hiner svälla lite, innan du steker dem.

Servera med vispad grädde/krämig yoghurt eller kvarg, sylt eller färska bär.

Makros

Kalorier: ~900 kcal, Protein: ~42–45 g, Kolhydrater: ~125–130 g, Fett: ~25–27 g

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 14:e Juli, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Krämig pestosås

Fågelrätter, Hälsosammare val, Huvudrätt, Tillbehör

Den här såsen, krämig pestosås, är min nuvarande favorit faktiskt. 🌱 Så mycket smak och krämighet, dessutom går den snabbt att röra ihop och passar lika bra till kyckling som till en pastasallad eller dressing.

Grillad kyckling med bulgursallad och krämig pestosås

Bulgursallad:
250 g bulgur
1 rödlök
2 tomater
250 g sugarsnaps
1 knippe rädisor
60 g ruccola

Sås:
kvarg / ramslökspesto / citronsaft

Det går lika bra med någon annan färdig pesto, men eftersom jag fyller frysen med vår egen pesto vill jag gärna använda den.

Grillad kyckling:
kycklingfilé
timjan

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna. Blanda med rödlök, tomater, sugarsnaps, rädisor och ruccola.

Blanda ingredienserna till såsen.

Grilla kycklingfile, krydda med timjan.

Om kategorin “Hälsosammare val”

Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 7:e Juli, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Ugnsbakad laxröra

Fisk och skaldjur, Hälsosammare val, Huvudrätt

Inspirerad av den virala TikTok-trenden baked feta pasta från 2021, fast lite annorlunda. ✨ Ugnsbakad laxröra!

Jag bytte ut pastan mot fullkornsbulgur, men annars åkte allt ner i en form med lax, feta, tomater och kikärtor. Resultatet? Enkelt, mättande och riktigt gott.

Perfekt vardagsmat som går snabbt att slänga ihop. 💛

Ugnsbakad laxröra

till 4 portioner

2 laxfiléer (barnen ville absolut ha utan allt kladd, så därför 4 i formen)
150 g fetaost
200 g småtomater
230 g kikärtor
1 msk honung
italiensk salladskrydda
salt & peppar
persilja

till servering:
bulgur
toppa med persilja
på fotot syns även kronärtskocksbottnar och majskorn

In i ugnen 20-25 minuter, 200 grader, tills laxen är färdig.

Sen rör du bara ihop allt och serverar med bulgur och toppar med persilja.

Macros på hela rätten:

1 170 kcal / 83 g protein / 46 g kolhydrater / 73 g fett
sen tillkommer bulgurn.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 30:e Juni, 2026.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Påskmiddag 2025

Påsk, Tilltugg och småplock

Bättre sent än aldrig sägs det, och det blir ju faktiskt påsk igen :) Så här kommer lite från vad vi hade på vår påskmiddag i år. Flera av sakerna passar ju att äta vid andra tillfällen än påsk också. De här potatisbulle-pommesen är liksom en höjdare till grillat också!

Potatisbulle-pommes

Den här pommesvarianten är faktiskt riktigt god som tillbehör till det mesta. Väldigt mättande också!

10 potatisbullar
1 dl riven parmesanost
finhackad persilja (använd gärna den frysta)
salt

till servering:
1 burk (70 g) caviar
1 dl creme fraiche
1 liten finhackad rödlök

Skär “pommes” av potatisbullarna och tillaga i ugnen på 225 grader (varmluft) i ca 30 min.

Lägg i en skål och blanda med parmesan, salt och persilja.

Enkel sushi

Jag har ett barn som älskar sushi och den här varianten gjorde succe, där hon själv fick göra dem. Så himla enkelt och gott. En liten “annorlunda” variant då vi inte smaksätter riset, men ibland vinner enkelheten. Koka gärna riset redan dagen innan och låt det stå i kylen över natten så det är både kallt och klibbigt.

50 g kallrökt lax
1/2 avokado
50 g cream cheese
150 g kokt ris (klibbigt)

Topping:
sesamfrön

Lägg plast i en äggkartong eller istärningsform. Lägg i lax, avokado, creme cheese och ris och tryck till. Tippa sen ut och toppa med sesamfrön.

Potatispaj

Pajdeg – här föredrar jag att “fuska” och köpa färdig pajdeg. Men du kan givetvis göra egen.

Fyllning:
3 ägg
3 dl mjölk
10 normala potatisar, gärna en fast sort
0,5 citron, zest
2 dl smakrik riven ost

Tips: nu till påsk är det gott att smaksätta pajen med dill också, fungerar bra ihop med sillarna. Men under övriga året föredrar jag att ha pajen ganska neutral för att passa med annat.

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär potatisen i tunna skivor (eller använd mandolin) och riv citronskalet fint.

Vispa ihop ägg, mjölk och citronskal.

Lägg potatisen i pajskalet. Häll sedan över äggstanningen och strö över den rivna osten. Grädda i ugn ca 30 min, tills potatisen är mjuk och och pajen fått lite färg. Låt svalna.