Ångande goda torskfiléer från Findus
Idag testar vi torskfiléer som tillagas i micron.
Potatismos, ångkokt brysselkål samt en sallad med spenat, gurka, tomat och morötter.
Fisken tillagas i påsen direkt i ugnen – från fryst till perfekt resultat. Ugnspåsen bibehåller fiskens alla näringsämnen och ger den en god smak och saftighet.
Lyckas med är MSC-märkt tryggfilé av torsk. Kryddad med ett nordiskt örtsmör ger det dig en underbart god smak och en perfekt tillagad fisk.
Källa: findus.se
Millans kommentar: Detta var faktiskt riktigt bra! Filéerna var av riktigt bra kvalite och trots att jag var mycket skeptisk till att stoppa dem i micron så blev resultatet riktigt bra. Findus visar sig från sin bästa sida måste jag säga!
Skrivet av 
Reklam:
Matplanering vecka 7 och 8
Vi planerar maten varje vecka och ni som följer mig på Instagram får se en hel del rätter som aldrig hamnar i bloggen. Men här kommer två hela veckor där alla recepten finns här i bloggen :)
Vegetarisk chiligryta till vänster och Kräftstjärtsfylld rulle till höger.
Vecka 7
Måndag: Vegetarisk/storkok: Vegetarisk chiligryta med kidneybönor (länk)
Tisdag: Kyckling: Kabanossfylld kyckling med grön ärtsås (länk)
Onsdag: Storkok/vegetarisk: Ugnsrostad pumpa med schalottenlök, fänkål och kikärter (länk)
Torsdag: resterna från onsdagen
Fredag: Pasta/skaldjur: Pasta med hummersås, räkor och sparris (länk)
Vecka 8 – fettsnåla veckan
Måndag: Lättlagat: Kräftstjärtsfylld rulle med ingefärssås (länk)
Tisdag: Kyckling: Thaiinspirerad kycklinggryta i ugn (länk)
Onsdag: Kött: Grekiska biffar med tsatsiki (länk)
Torsdag: Soppa/vegetarisk: Potatissoppa med pecorino (länk)
Fredag: Fisk: Stekt lax med spenat och grapefrukt (länk)
Reklam:
Fisksoppa med saffran och purjolök
Jag tänkte först döpa det här receptet till Ingos fisksoppa, men varken inspirationen eller receptet kommer från Ingo. Det gör däremot saffranen som jag fick av honom. Och det var med den burken som inspirationen till dagens middag kom. I frysen fanns det lite överblivna småbitar fisk från våra turer till fiskehoddorna. Resultatet blev en väldigt god och värmade soppa i vinterkylan. Hade jag haft lite rotfruter hemma, helst lite rotselleri eller kanske lite fänkål hade jag nog minskat mängden purjolök och haft i detta för att få det ännu godare.
Fisksoppa med saffran och purjolök
till 4 portioner
700 g fisk (blandad fisk ex. torsk, sei, lax)
500 g räkor med skal
1 purjolök
1 vitlöksklyfta
en rejäl klick smör
2,5 dl vitt vin
3 msk hummerfond
3 dl vatten
1 tsk timjan
1 tsk basilika
3 dl grädde
1 paket saffran
salt & peppar
till servering:
bröd
Börja med att skala räkorna och skär fisken i 3 cm stora bitar.
Strimla purjolöken, finhacka vitlöken och fräs i smör tills löken börjar mjukna.
Tillsätt vinet och låt fräsa en kort stund.
Tillsätt vatten, fond, grädde och krydor och låt småputtra 5 minuter.
Lägg i fisken, låt koka upp och puttra tills fisken är klar, vilket tar ett par minuter. Tillsätt räkorna.
Servera direkt med lite bröd.
Reklam:
Roquefort hjärta Nobel Riesling
Jag var sugen på ost och vad passar då bättre än att köra in till Möllans ost och handla? Sortimentet i den butiken är suveränt! Den här gången var jag ganska säker på vad jag ville ha, men en liten spansk fårost jag aldrig tidigare testat fick följa med hem.
Gruyére – från Schweiz. Tillverkas av opastöriserad mjölk. Så smakrik och ljuvlig att jag kan sitta och äta upp den utan någonting till.
Brie de meaux – vitmögelost gjord på opastöriserad komjölk. Bättre än såhär blir inte en brie!
Pago Los Vivales – spansk syrlig fårost. God men ingen ny favorit.
Roquefort Berger aoc – blåmögelostarnas Rolls-Royce. Mer smakrikt än såhär blir det inte.
Till osten gällde det att hitta det perfekta vinet och detta skulle passa utmärkt till såväl smakrika ostar som kittostar.
Gardo Morris Noble Riesling (nr 2125)
Vitt vin , Sött, Nya ZeelandAlkoholhalt: 11,0 %
Användning: Serveras vid 8-10°C till smakrika ostar, gärna kittostar och inte alltför söta bärdesserter.
Smak: Söt, nyanserad, mycket frisk smak med inslag av honung, apelsinmarmelad, äpplen, aprikos och mineral.Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: Sött vin, ja, det duger väl tänkte jag efter första klunken. Men i kombination med blåmögelosten var det verkligen perfekt! Sällan ett vin fungerar så bra ihop något! Jag kan tänka mig att bara sitta och äta Roquefort och dricka vin imorgon igen.
Roquefort hjärta Noble Riesling
Och med detta inlägg vill vi även passa på att önska er alla en god alla hjärtansdag!
Reklam:
Ugnsrostad pumpa med schalottenlök, fänkål och kikärter
Ugnsrostad pumpa med schalottenlök, fänkål och kikärter. Så höstigt, så kryddigt och bara så gott!
Ett litet tips är att köpa en riktigt bra curry-blandning med massor av smak, alltså inte de här färdiga kryddburkarna du hittar i vanliga affären. Utan besök ett ställe där de blandar sina egna kryddor.
Ugnsrostad pumpa med schalottenlök, fänkål och kikärter
till 4 personer
1 kilo pumpa
300 g schalottenlök eller små gula lökar, skalade
4-5 vitlöksklyftor (med skal, krossade)
1 fänkål
3 msk olivolja
havssalt och nymalen svartpeppar
1 burk kikärtor (vikt ca 400g, avrunnen vikt runt 250 g)
10-12 svartpepparkorn
1 tsk fänkålsfrön
1,5 msk curry (vi använder gärna en stark garam masala-blandning till detta)
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk milt rökt paprikapulver
en rejäl nypa cayennepeppar
salt
4 msk olivolja
till servering:
persilja
bröd
Sätt ugnen på 190 grader. Skala och kärna ur pumpan. Skär den i ca 3 cm stora bitar. Halvera eller kvarta lökarna, beroende på storlek. Lägg pumpa, lök och vitlök i en stor ugnsform. Ringla över olivolja och strö över rikligt med salt och peppar. Vänd runt ordentligt och ugnsstek i cirka 50-60 minuter. Efter halva tiden, tillsätt strimlad fänkål. Rör om ett par gånger tills allt är mjukt och karamelliserat. Ta upp vitlöken.
Rosta svartpepparkorn och fänkålsfrön i en torr stekpanna några minuter tills det doftar. Krossa till ett grovt kryddpulver i en mortel eller kryddkvarn. Blanda med vitlök, curry, paprikapulver, cayennepeppar, salt och olja i en stor gryta. Värm varsamt 1 minut (oljan ska knappt fräsa).
Häll avrunna kikärtor i grytan och vänd runt i den varma dressingen.
Vänd försiktigt ner pumpa, lök och fänkål och rör runt.
Servera med bröd.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Grön mat av Hugh Fearnley-Whittingstall. Men vi har förenklat receptet betydligt och bland annat använder oss av färdiga kikärtor och färdig curry-blandning.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 190 191 192 193 194 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
