Blåbärschokladpastej med grädde och färska bär
Det var en dag som alla andra, satt och bläddrade igenom Instagramflödet och fastnade för ett fantastiskt foto hos Linda “Queeninmykitchen”.
“Chili choklad pastej med kokos skum”
Jag sparade genast undan receptet och vi bestämde oss för att göra lite ändringar, då chili inte är min favorit och Chrisse verkligen inte gillar kokos. Så istället blev det en Blåbärschokladpastej, så maffig och lyxig att den platsat på de flesta restauranger.
Kanske ett tips inför alla-hjärtansdags-middagen imorgon? Tänk på att den behöver flera timmar i kylen för att stelna.
Chokladpastej
till 4-6 portioner
115 g creme cheese
100 g vispad grädde (ca 1 dl)
200 g mörk choklad av god kvalité, gärna smaksatt (Här valde vi 100 g Lindt Excellence 70% kakao samt 100 g Lindt Excellence Intense Blueberry, dark.)
1 tsk vaniljpulver
1 stort ägg
smör till formen
Koka upp grädden med creme cheese. Rör hela tiden så att du inte bränner det. Bryt chokladen i bitar och lägg i tillsammans med vaniljpulvret. Värm försiktigt tills chokladen smällt. Vispa i ägget.
Fyll upp smeten i en smord form och baka den på 95 grader ca 45 min beroende på storleken på formen, smeten ska sluta dallra när man puttar på formen.
Ta ut pastejen och låt den svalna helt. Gärna några timmar i kylen.
Frys den sedan en liten stund så den går lätt att skära. Detta är enklare sagt än gjort. Efter 10 minuter i frysen satt den ganska hårt, men jag hällde upp varmvatten i vasken och satte formen där. Efter några minuter kunde jag försiktigt ta en kniv längs kanterna och få loss pastejen. Nästa gång ska jag testa att använda silikonform istället. Eller ännu bättre, jag gör nog det här direkt ner i små portionsformar.
till servering:
vispad grädde
färska bär (ex. jordgubbar, blåbär och citronmellis på toppen)
Inspiration från: http://tallriksmodeller.blogg.se/2015/january/choklad-pastej-med-kokos-skum-lchf.html
Vi har dock tagit oss friheten att ändra såväl chokladsort som tillagningen.
Skrivet av 
Reklam:
Phở – Vietnamesisk nudelsoppa
I Malmö finns en mysig liten restaurang som heter Mrs Saigon. Här serveras autentiska vietnamesiska maträtter från Vietnams tre distinkta kök, det norra, det centrala och det södra köket. Jag vet egentligen inte vad det betyder, men jag vet att maten alltid brukar vara både god och prisvärd.
En av mina favoriter är deras nudelsoppa. Egentligen borde det inte vara så svårt att göra själv och när vi fick koriander i vår grönsakslåda en vecka så började experimenterandet. Visst, det mest seriösa hade ju varit att slakta kossan och göra köttbuljongen själv, men det kändes lite väl överambitiöst en tisdagskväll. Så vi körde på färdig köttbuljong som vi sen kryddade upp. Resultatet blev en mycket god soppa, dock inte alls som jag tänkt mig att den skulle smaka. Men god var den.
Phở – Vietnamesisk nudelsoppa
till 3 portioner
1 förpackning risnudlar
skivad ryggbiff
2 gula lökar
10 cm färsk ingefära
3 msk olja
köttbuljong
1,5 l vatten
2 stjärnanis
1 kanelstång
färsk koriander
till servering:
böngroddar (helst färska om du kan få tag i detta, annars får du skölja och fräsa upp burkgroddar i ett stekjärn först så att du blir av med så mycket som möjligt av vätskan.)
1 lime
1 fint strimlad chili
4 salladslökar
färsk koriander
ev. peppar
Tillaga nudlarna enligt förpackningen
Skär ryggbiffen i tunna strimlor och stek upp. Lägg åt sidan.
Skala löken och skär i halvor. Skrubba ingefäran lätt och dela på längden en eller flera gånger. Lägg lök och ingefära i en stor kastrull. Fräs i olja några minuter.
Häll i buljong, vatten, stjärnanis, kanelstång och några kvistar koriander. Låt puttra 20-30 minuter.
Sila bort alla kryddor och lök från fonden. Plocka upp löken och skär i tunna strimlor.
Dela upp nudlarna i 3-4 skålar. Lägg på lök, böngroddar, kött, chili, finhackad salladslök, klippt koriander och lime. Krydda eventuellt med lite nymalen peppar på toppen. Häll över fonden och servera direkt.
Reklam:
Fänkålssoppa
Till dagens soppa hittade vi inspiration hos Fröken Dills kök. Dock så saknade vi en del av ingredienserna i hennes recept, så det blev en annan variant.
Färsk fänkål är verkligen en favorit. Den härliga grönsaken är toppen i fisksoppor, gratinerad med parmesan eller finstrimlad i sallader. /Fröken Dill
Fänkålssoppa
300 g fänkål
1 gul lök
smör
2 dl vitt vin
8 dl kycklingbuljong (fond + vatten)
1 dl grädde
ev. redning (lite mer grädde/mjölk som blandas med mjöl och sedan vispas ner i soppan)
salt och peppar
till servering:
räkor
olivolja
bröd
till dekoration:
spara de fina översta “dillkvistarna” på fänkålen till dekoration
Hacka lök och fänkål. Fräs i smör utan att det tar färg. Häll i vinet och låt fräsa ordentligt en kort stund.
Späd med kycklingbuljong. Koka tills grönsakerna är mjuka. Mixa slätt med mixerstav.
Häll i grädden och värm. Red eventuellt av soppen för att få den tjockare. Smaka av med salt och peppar.
Servera med räkor, några droppar olivolja och bröd.
Källa: Kommer ursprunligen från http://www.frkdill.blogspot.se/2009/01/fnkl-och-grna-lften.html. Här har vi dock ändrat en hel del, bland annat pga att vi inte hade någon vermoth hemma.
Reklam:
Matplanering vecka 6
Om du har kört fast i matplaneringen så kommer här lite inspiration från vår egen planering.
Tisdagens haremsgryta
Söndag: Storkok/kött: Fyllda crepes och sallad (länk)
Vecka 6
Måndag: Kött: Wokgryta med ris (länk)
Tisdag: Kyckling/storkok: Haremsgryta serverad med couscous (länk)
Onsdag: Tisdagens rester
Torsdag: Snabbt: Stekt tuppfalukorv med äppelmimosa (länk)
Fredag: Soppa/vegetariskt: Rostad rödbetssoppa med smetana (länk)
Reklam:
Love Lakrids
Johan Bülow hakar på alla-hjärtansdag-trenden och försöker sälja mer inför 14 februari. Jag ska väl säga att högtiden i sig intresserar inte mig, det gör däremot lakridsen :)
Sötlakrits överdragen av vit belgisk choklad, toppad med syrlig jordgubb och en twist av hallon.
Yes please, säger jag. Jag hade nog föredragit lite saltare lakrits för att balansera upp den söta chokladen. Men detta är gott och jag kan lova att min burk är slut innan det hunnit bli hjärtedagen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 153 154 155 156 157 … 442 443 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
