Kycklingtoast med smak av pesto
Denna toast kom till efter en kylskåpstömning en varm sommardag. Resultatet blev så pass gott att det är värt att dela med sig av receptet.
8 dubbelmackor
Ingredienser:
2 dl Creme Fraiche (valfri fetthalt)
0,5-1 dl pesto
2 små grillade kycklingfiléer
1-2 små (färska) rödlökar
100 gr ost, riven eller skuren i små kuber
salt, peppar
smör
16 skivor rostbröd
Gör så här:
1. Blanda Creme Fraiche med pesto, finhackad rödlök och osten.
2. Vänd ner den strimlade kycklingfilén.
3. Smaka av med salt och peppar (jag använde inget salt alls då peston tillför sälta. Endast några varv med svartpepparkvarnen!).
4. Bred smör på utsidan av röstbrödet, lägg på ca 2 stora matskedar fyllning per macka.
5. Lägg ihop mackorna och grilla dem i en smörgås-/bordsgrill eller stek i stekpannan om du inte äger en smörgås/bordsgrill tills de har fått fin färg och osten har smält.
6. Servera med en sallad till!
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Röran går att spara i kylskåpet i någon dag om du inte gör åt 8 dubbelmackor vid ett och samma tillfälle. Två mackor blev en lagom lunch till en vuxen person i detta hushåll i alla fall. ;-)
Själv använde jag hemmagjord pesto som inte innehåller några nötter. Om man kan kalla det pesto då kan man väl egentligen tvista om, men vi gör det iaf! ;-)
Marias pesto:
1 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
2 rejäla nävar grovriven färsk parmesanost (ca 2 dl skulle jag gissa på)
olivolja (späd till lagom konsistens, skulle gissa på strax under 1 dl olja)
salt, peppar
Gör så här:
1. Mixa de plockade basilikabladen tillsammans med vitlöken så att allting finfördelas.
2. Ha i den rivna parmesanosten och mixa igen.
3. Späd med olja till lagom konsistens.
4. Smaka av med lite salt och peppar.
Kycklingfilén hade blivit över sedan grillningen kvällen innan. Kycklingen hade jag bara marinerat i lite olja, balsamvinäger, flytande honung och lite Piffi Allkrydda. Lät kycklingen marinera i några timmar och grillade den sedan till kycklingen hade en temperatur av 70 grader. Använd en digital stektermometer så behöver du aldrig vara orolig för att kycklingen inte ska vara färdig och du slipper matförgiftning! ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Rågsiktskakor
4 st
Ingredienser:
25 gr smör
5 dl vatten
250 gr lätt Kesella
50 gr jäst
1,5 tsk salt
1 msk brödkrydda
50 gr brödsirap, ca 3 msk
400 gr (ca 7 dl) Vetemjöl speciall, fullkorn
600 gr (ca 10,5 dl) rågsikt (spara ca 50 gr till utbaket)
Gör så här:
1. Ljumma vattnet till 37 grader. Smält smöret om du inte använder flytande smör/margarin.
2. Rör ut jästen i vattnet.
3. Ha i Kesellan, sirapen och smöret. Blanda med degspadet. Ha i salt samt brödkrydda.
4. Arbeta in vetemjöl speciall fullkorn.
5. Blanda succesivt i rågsikten tills degen släpper från degbunkens kant.
6. Arbeta degen 5 min om du använder en assistent, annars 10-15 min för hand.
7. Strö över lite rågsikt och låt jäsa i 40 min.
8. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i fyra lika stora bitar och baka ut till runda kakor. Nagga dem och lägg upp dem två och två på bakpappersklädda plåtar.
9. Låt jäsa under en bakduk i 30 min.
10. Sätt på ugnen på 225 grader.
11. Grädda en plåt i taget i 12-15 min tills brödkakorna har fått fin färg och låter ihåliga när du knackar på dem underifrån.
12. Låt svalna under bakduk på galler.
Marias kommentar: Min assistent (Kitchen Aid) äter mjöl och jag upplever att det behövs mera mjöl för att inte degen ska bli superklibbig än vad som står i många orginalrecept. Detta recept är framprövat för just min assisten så ha i rågsikten succesivt tills du märker att degen går ihop och inte är klibbig längre.
Reklam:
Kokoskaka
Ingredienser till en liten långpanna (ca 20×30 cm):
4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
3 dl kokos
200 gr smält smör
Gör så här:
1. Smörj och bröa en långpanna.
2. Rör ihop ingredienserna i den ordning de står i receptet, OBS! Vispa inte med elvisp.
3. Grädda i 175 grader i ca 30-35 min. Känn med en sticka, kakan ska vara lite kladdig.
4. Låt svalna och skär upp i rutor.
5. Njut!
Marias kommentar: En supersimpel kaka som är enkel att göra och så himla god. Den ska vara lite halvseg i konsistensen.
Reklam:
Fredagsgourmet – ytterligare en ny kokbok
Tidningen Allt om Mat släpper med jämna mellanrum olika kokböcker på diverse olika teman. Allt är givetvis baserat på recept som de oftast tidigare har haft med i tidningen.
Varje nummer består av ett eller flera recept som faller under vinjetten Fredagsgourmet och detta är den tredje versionen av boken som finns till salu för tillfället. Jag vet att dessa böcker har hängt med i en herrans massa år.
Den senaste i raden heter kort och gott bara Fredagsgourmet.
Som vanligt är det snygga bilder och boken är som alltid väldigt snygg! Recepten känner jag dock igen från tidningen så det var ingen aha-upplevelse på så sätt. Det smidiga är att nu har jag dem samlade på ett och samma ställe. Prenumrerar du på tidningen så kan denna kokbok dock kännas ganska onödig.
Reklam:
Sommarens söta
Lovade ju att återkomma när mina nya kokböcker landade på uthämtningsstället. Har bara hunnit bläddra igenom dem ännu, men Sommarens söta lär knappast göra någon besviken.
Som alltid är det underbara fotografier och jag gillar verkligen upplägget på sidorna med fotografier och recepten hur de är skrivna. Boken är som de tidigare väldigt snygg och jag hittar ett flertal saker som jag vill prova på.
Lär återkomma med recept när jag har haft tid och möjlighet att provabaka något från boken. Boken innehåller även en del glassrecept och även en del vad du kan göra med sommarens frukuter och bär i form av t.ex. saft och sylt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 95 96 97 98 99 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
