Vardagslyx – Eriks Remoulad
Gick förbi hyllan med kylda färdiga såser och ögonen fastande på Eriks Remouladsås och en burk samt ett paket fiskpinnar modell större fick följa med hem. Ibland måste man ta genvägar när orken inte är på topp helt enkelt.
Detta blev en oerhört lyckad genväg för gisses vilken god sås! Den lyfte även de absolut enklaste färdiga fiskpinnarna till oanade höjder.
Nästa gång så satsar jag på färsk fisk från fiskdisken och gör en egen panering. Såsen är helt klart en keeper! Den lär få följa med hem flera gånger.
Har sedan tidigare smakat Bearnaisesåsen som är en klar favorit här hemma och även Äpple Curry som är grymt god i en kycklingmacka.
Skrivet av 
Reklam:
Banankaka med choklad
Ingredienser:
75 gr smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 gr blockchoklad
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Gör så här:
1. Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
2. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
3. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
4. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
5. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
6. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.
7. Servera kakan helt kall med en klick grädde eller glass.
Källa: ICA
Marias kommentar:
Det blir en del bunkar då det är mycket som ska blandas för sig och vispas innan man blandar samman allting. En nackdel är helt klart den extra disken.
Själv är jag inte så förtjust i banankakor men denna luktade i alla fall väldigt gott och såg god ut. Enligt maken så var den även riktigt god.
Reklam:
Örtfilé med palsternackspuré
ca 5 portioner
Ingredienser:
500 gr palsternacka
250 gr fläskfilé eller fläskytterfile
1 vitlöksklyfta
5 vittpepparkorn
2 lagerblad
2 tsk örtkryddor
1 dl creme fraiche
1 msk matolja
75 gr ärter
75 gr majs
Gör så här
1. Skala palsternackan och skär den i ca 2-3cm stora fyrkantiga bitar.
2. Strimla fläskfilén i lite grövre strimlor.
3. Lägg vitlöksklyfta, lagerbladen och vitpepparkorna i en tesil.
4. Ha i alltsammans i en gryta och täck precis med vatten. Låt koka upp och koka på svag värme tills palsternackan är mjuk och köttet är genomkokt. Tar ca 20 min.
5. Ta ur tesilen och kyl ner allt.
6. Ta ut palsternackan och puré den med hjälp av en stavmixer. Späd med creme fraichen och ev. lite av kokspadet. Krydda med svartpeppar.
7. Tärna köttet i lagom stora bitar.
8. Koka ärter och majs.
9. Servera palsternackspurén med köttet och ärter och majs vid sidan av.
Marias kommentar:
Min dotter föredrar att plocka grönsakerna själv med fingrarna. Blandade palsternackspurén och köttärningarna vid uppvärmningen. Dottern åt med god aptit och verkade tycka att detta var toppen.
Eventuellt får du palsternackspuré över och det går då finfint att servera till t.ex. köttbullar.
Jag tog ca 30 gr kött och 120-150 gr palsternackspuré och sedan fick hon äta så mycket ärter och majs hon ville vilket blev ca 30 gr.
Om ditt barn ännu inte äter bitar så går det givetvis bra att mixa allting till lagom konsistens. Fungerar bra att frysa och sen värma i micron.
Anledningen till att du ska låta allting svalna efter att du har kokat det är främst för att köttet då är lättare att tärna. Har du bråttom så hoppa bara över det steget i så fall.
Reklam:
Kylskåpsrensning – pastagratäng
4 portioner
Ingredienser:
300 gr färdig köttfärssås
125 gr finriven morot
125 gr Creme Bonjour fraiche (blev karljohansvamp idag, men fungerar säkerligen lika bra med vitlök och örter eller någon färskost om du har det eller vanlig creme fraiche.
lite riven ost, ca 50 gr
300 gr okokt pasta, typ penne
Gör så här:
1. Blanda köttfärssåsen, finriven morot och creme bonjour fraichen i en kastrull. Koka upp och låt puttra på svag värme under tiden du kokar pastan. Penne eller någon rörformad pasta är att föredra tycker jag, men har du överbliven spaghetti eller någon annan pasta över så kör på det i stället.
2. Blanda samman allting och ha ner i en gratäng form.
3. Toppa med den rivna osten och gratinera i ugnen på 225 grader tills osten har smält och fått fin färg. Ca 10 minuter. Passa så gratängen inte bränns.
4. Servera tillsammans med en sallad.
Smaklig måltid!
Marias kommentar: Ett effektivt sätt att rensa kylskåpet om du har lite slattar kvar av köttfärssåsen från tidigare i vecka och behöver dryga ut den och göra lite fler portioner av det hela. Det gick ner, men var väl inget kulinariskt mästerverk.
Reklam:
Viltkyckling – barnversionen
Ingredienser:
250 gr kycklingfilé
1 gul lök
1 äpple
0,5 dl röda eller svarta vinbär
2,5 dl 15% matlagningsgrädde
2 msk svart vinbärssaft
1 msk kycklingfond
vitpeppar
0,5-1 tsk timjan
Gör så här:
1. Tärna löken grovt och skär kycklingfilén i mindre bitar, ca 2×3 cm.
2. Bryn detta i lite smör och ha på vitpeppar.
3. Häll över grädden, fond, saft och låt koka upp.
4. Ha i tärnat äpple och vinbären och låt koka med tills kycklingen är genomkokt, ca 10 min. OBS! Kolla att kycklingen verkligen är färdig, det ska komma klar köttsaft om du delar en bit. Det får absolut inte vara rosa, koka då vidare i 5-10 minuter till.
5. Mixa till lämplig konsistens beroende på hur stora bitar ditt barn kan äta.
6. Servera med ris, pasta eller potatis(mos) och valfria grönsaker till.
Marias kommentar: Här hemma är ärtor himla poppis för tillfället och bäst är det om man får sitta och plocka dem separat med fingrarna. Det går an om de är blanda tillsammans med övrig mat, men sååå mycket godare och roligare att få plocka själv. Välj någon grönsak som ditt barn gillar. Hittills har grytan serveras med ris och det har varit himla gott har dottern tyckt. 65 gr kokt ris är en lagom portionstorlek om ditt barn äter en 200 gr barnmatsburk annars. Sen tog jag ca 100 gr gryta och sedan en näve kokta gröna ärter. Gott tyckte den snart 11 månader gamla dottern.
Hur många portioner det blev á 100 gr gryta minns jag tyvärr inte. Runt 6-8 portioner var det i alla fall.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 89 90 91 92 93 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
