Fudgekaka
Det här är ett recept som jag fått från en kompis som i sin tur fått det från en annan kompis. Ett recept som helt enkelt vandrat runt i bekantskapskretsen. När jag sedan hade med mig denna kaka till fredagsfikat på jobbet så blev det stränga order om att kopiera upp receptet. Receptet satte jag upp på anslagstavlan redan samma eftermiddag men dumt att sitta och hålla på det så att inte även ni får ta del av denna enormt goda, men mäktiga kaka.
Gillar man choklad och kladdkaka i vanliga fall så är detta ett toppenrecept. Tänkt dock på att kakan är mäktig så ta inga gigantiska bitar för i så fall lär du må illa. Dumt med en så god kaka! ;-)
Ingredienser till en mindre långpanna, ca 35×25 cm
300 gr smör
4,5 dl socker
3 ägg
1,5 dl kakao
3 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Glasyr:
2 dl vispgrädde
2 msk sirap
100 gr mörk (block)choklad
2 dl socker
100 gr smör
Gör så här:
1. Smält smöret, rör ner socker och ägg.
2. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vänd ner i smör/socker/äggsmeten.
3. Bred ut smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min på 175 grader.
5. Låt kakan kallna något medan du kokar glasyren.
Glasyren:
1. Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.
2. Koka under omrörning i 15-20 min.
3. Tag av kastrullen från plattan och vispa i smöret, skuret i bitar.
4. Bred ut glasyren över kakan.
5. Låt stå över natten!
Servera gärna med en klick lättvispad grädde!
Marias kommentar:
Min långpanna är något mindre så jag brukar grädda min kaka närmare 20 min. Det fungerar givetvis bra att äta kakan samma dag, men den sätter sig och smaken mognar om den får stå en natt. Blir det något över så håller sig kakan någon dag, men förvara den kallt i så fall.
Det fungerar givetvis bra att frysa den, men jag skulle inte rekommendera att tina den i micron. Risken är nämligen stor att glasyren smälter i så fall. ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Morotskaka
Ingredienser:
4 ägg
4 dl strösocker
4 dl mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
225 gr smör
4 morötter (ca 250 gr)
Garnering:
200 gr Philadelphiaost
50 gr rumstempererat smör
2,5-3,5 dl florsocker (smaka av hur söt du vill ha frostingen)
Gör så här:
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kanel. Vänd ner försiktigt i äggsmeten.
3. Smält smöret och låt svalna något.
4. Riv morötterna.
5. Vispa i smöret och morötterna.
6. Häll upp smeten i en bakpappersklädd långpanna (ca 30 x 20 cm) och grädda i 175 grader i ca 30-40 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr. Om kakan börjar få för mycket färg så täck den med folie. Eventuellt behöver du grädda kakan lite längre, beroende på din ugn.
7. Låt kakan svalna helt.
8. Glasyren går lättast att göra med mixerstav tycker jag. Det är lättast att få den slät då. Blanda Philadelphiaost och smör. Rör i florsockret, börja med den mindre mängden och mixa till en slät frosting. Smaka av om du vill ha en sötare frosting, ha då i mer florsocker.
9. Bred frostingen över kakan och ställ in i kylskåpet för att stelna.
10. Ta fram kakan en liten stund innan den ska ätas. Den smakar mera om den inte är kylskåpskall.
Marias kommentar: Har du inga morötter hemma? Riv samma mängd äpple och vänd ner i smeten. Fungerar minst lika bra!
En saftig kaka som blir hög och maffig. En klar favoritkaka här hemma!
Reklam:
Tomat- och fetaoströra
Har fått en urgod tomat- och fetaoströra hemma hos en kollega som hennes man röra ihop. Den är verkligen pricken över i:et.
Skulle göra ett försök att få till något liknande själv, men måste erkänna att den var inte ens i närheten av lika god som deras. Gissar att jag inte riktigt fick till proportionerna.
Receptskiss:
Tärnade tomater
1 block fetaost
0,5 st liten finhackad rödlök
Balsamvinäger
Svartpeppar från kvarn
Flingsalt
Gör så här:
1. Tärna tomaterna och bryt ner fetaosten i mindre bitar.
2. Finhacka rödlöken och blanda den med tomat och fetaosten.
3. Smaka av med balsamvinäger, svartpeppar och flingsalt.
Marias kommentar:
Ett ypperligt tillbehör till kött men denna röra blir inte godare än de råvaror du använder. Med andra ord se till att köpa en god fetaost och ingen variant som kallas för vit salladsost och innehåller 10% fett. Det blir inte bra helt enkelt! Så går det när man springer in och bara sliter åt sig ett paket fetaost, eller vad man trodde var fetaost. Får nog allt hänga över axeln lite nästa gång och se hur tusan kollegans make egentligen gör när han blandar ihop denna röra.
Reklam:
Rosmarinjärpar med äppelrösti
Sveriges Mästerkock har dragit igång igen och jag följer givetvis serien. Gör ni?
Här är ett recept från förra årets omgång som jag har gjort om något för att passa oss lite bättre.
4-5 portioner
Ingredienser:
Järpar
0,75 dl ströbröd
1,5 dl vatten
500 g nötfärs
2 st ägg
0,5 st gul lök
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl finkrossade tomater
Rosmarin
Timjan
Salt och Svartpeppar
Smör
Äppelrösti
500 gr riven potatis
0,5 st gul lök
2 st rivna äpplen
Smör och rapsolja
Gräddsky
2,5 dl vispgrädde
1 dl finkrossade tomater
2 krm torkad timjan eller rosmarin
Salt och svartpeppar
Källa: Lina Nordström – Sveriges mästerkock 2012, men ändrat något av mig
Gör så här:
Järpar
1. Rör ihop ströbröd och vatten i en bunke, ställ åt sidan att svälla en stund.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn, slät smet.
3. Forma järpar, det går lättast med hjälp av en blöt sked.
4. Stek järparna gyllenbruna i en medelvarm panna i 6–8 minuter, skaka pannan hela tiden så att de blir de jämnt formade och vackert stekta.
Gräddsky
5. Vispa ur stekpannan med grädde och tomatkross. Salta och smaksätt med timjan eller rosmarin. Smaka av med salt och peppar.
Äppelrösti
6. Grovriv potatis, lök och äpple, krama ur vätskan. Salta och peppra.
7. Forma rundlar med händerna, tryck till dem lätt med stekspaden i en medelvarm panna med smör och olja.
8. Stek tills de är knapriga och gyllenbruna.
9. Ett tips är att varmhåll röstin i ugnen tills du har stekt klart alla. Sätt ugnen på 100 grader i så fall.
10. Servera järparna med rösti och gräddsky. Garnera gärna med lite hackade, färska örter.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
Jag brynde mina järpar sedan lätt jag dem gå klart i ugnen där jag även varmhöll röstin. Sätt ugnen på 100-125 grader och lägg röstin på en plåt med bakplåtspapper. Lägg dem helst inte på varandra för då tappar de sin kripsighet.
Upplevde inte att äpplet blev särskilt framträdande i röstin och kommer öka på mängden äpple nästa gång. I originalreceptet så var det bara 1-2 st medelstora potatisar men det upplevde jag som för lite. Vi är helt enkelt en potatisfamilj! ;-)
Gott tyckte jag och maken, den snart fyraåriga dottern är inne i en period då allting är konstigt och vägrar kategoriskt att smaka på det mesta vilket är en stor sorg för mig. Vad tusan gör man?
Reklam:
Kalljästa källarfranska
Att kunna njuta av nybakat bröd till frukosten är riktigt lyxigt. Därför fick det bli kalljästa källarfranska idag. När de fortfarande är lite varma med smör och ost tycker jag är gudomligt gott. Dessa frallor fungerar dock med vilket pålägg som helst, men låt dem svalna helt i så fall.
Nackdelen är att jag upplever att frallorna kan bli något torra om de inte går åt på en gång. Tipset är då att frysa ner de frallor som blir över efter frukosten och sedan ta upp och tina så många som går åt nästa gång. Värm dem gärna lite i ugnen så blir de som nybakade igen!
Ingredienser till ca 16 frallor
25 gr jäst
1 tsk salt
15 gr ljus sirap
5 dl kall mjölk
50 gram smör
750 gram vetemjöl
Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna, alternativt använd flytande Smör & Raposolja så slipper du vänta på att det ska svalna.
2. Smula ner jästen i en bunke, häll över den kalla mjölken och rör ut jästen väl.
3. Ha i smöret och tillsätt sedan sirap och salt. Blanda samman allt väl.
4. Tillsätt mjölet och arbeta degen i ca 5 minuter med maskin. Minst det dubbla om du gör degen för hand.
5. Täck degen med plastfolie och ställ in den i kylskåpet över natten.
6. Nästa morgon så sätter du ugnen på 200 grader.
7. Ta ut degen och stjälp upp den på ett mjölat bakbord. Pudra över lite mjöl och platta sedan ut degen till en rektangel. Skär därefter degen i lämpliga bitar med hjälp av en degskrapa eller en vass kniv.
8. Placera brödbitarna på en plåt klädd med bakplåtspapper. Täck över dem och låt dem jäsa i 10-15 minuter.
9. Grädde dem i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Passa och ta ut dem när du tycker att de har fått tillräckligt mycket färg.
10. Låt brödet svalna på ett galler.
11. Ät och njut!
12. Frys in de som inte gick åt och njut en annan dag.
Smaklig frukost!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 47 48 49 50 51 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
