Italiensk köttfärslimpa
Ett riktigt favoritrecept! Köttfärslimpa fylld med parmesan, soltorkade tomater, mozzarella och färska kryddor. Så saftigt och gott. Passar dessutom utmärkt i lunchlådan och går att frysa.
Marias italienska köttfärslimpa
8 portioner
Ingredienser:
3 dl vatten
4 msk ströbröd
1 msk potatismjöl
3 msk kalvfond
salt & peppar
1 gul lök
800 g nötfärs
1 ägg
1 dl riven parmesanost
Fyllning:
5 soltorkade tomater
ca 1/2 kruka basilika
ca 1/4 kruka timjan
1 kula mozzarellaost (ca 125 g)
Serveringsförslag:
klyftpotatis / potatis
vitlöksfrästa champinjoner
sallad
örtkryddad sås / brunsås
alt. fungerar lika bra till ris eller pasta och en tomatsås
Gör så här:
1. Blanda vatten, ströbröd, potatismjöl och fond i en skål. Ställ undan och låt stå och svälla. Krydda med lite salt & peppar.
2. Finhacka löken och bryn den så att den mjuknar, men utan att den tar färg.
3. Vänd ner löken.
4. Vänd ner köttfärsen och blanda runt. (Jag använder elvisp med degkrokar. Se bara till att inte vispa för mycket, då blir alltsammans väldigt segt!)
5. Blanda i ägget, och vänd ner parmesanosten.
6. Bred ut två ark gladpack som går omlott på en stor skärbräda.
7. Bred ut smeten över gladpacken, ca 30 x 40 cm.
8. Finhacka basilikan och timjan och strö över.
9. Klipp/finhacka tomaterna och strö över.
10. Strö över osten skuren i mindre kuber. Se till så att osten inte hamnar för långt ut på kanterna bara, för det lär bara rinna ut i så fall.
11. Ta tag i gladpacken och rulla ihop, ungefär som när du rullar ihop en rulltårta.
12. Lägg köttfärslimpan i en ugnsform, med skarven neråt. Se till så att ändarna är ihopsatta, annars rinner fyllninge ut!
13. Grädda i 225 grader tills köttfärslimpan har en innertemperatur på 70 grader, vilket tog ungefär 25 minuter i min ugn.
Serveras med klyftpotatis, vitlöksfrästa champinjoner, sallad och örtkryddad sås. Fungerar lika bra till ris eller pasta och en tomatsås till.
Smaklig måltid!
Skrivet av 
Reklam:
Vart kan man köpa en pajform med löstagbar botten?
Precis som titeln lyder så är jag på jakt efter en pajform. Problemet är bara att jag vill ha tag i en pajform som har löstagbarbotten! Det verkar svårare än svårast att få tag i en sådan. Jag menar alltså inte en vanlig rund form, en sån som man bakar kladdkaka i t.e.x. Utan en veckad pajform som man kunde lyfta upp en rund platta som var själva botten.
Jag vet att jag har sett en sådan form någonstans, dumt nog så köpte jag den inte där och då för nu kan jag för mitt liv inte minnas vart jag såg den och därmed inte gå tillbaka och köpa den.
Så tips mottages tacksamt vart man kan köpa en sådan pajform!
Reklam:
Potatissallad med pesto
Ett ypperligt tillbehör till grillat kött/kyckling är potatissallad. En av mina favoriter kommer från min kompis Malin och har blivit ett stående inslag hos oss till allt grillat.
Potatissallad med pesto
4 portioner
1 kg färskpotatis (det fungerar även med kokt pasta om du har det i stället! 4 portioner kokt pasta byts mot färskpotatisen i så fall.)
1 rödlök
1 äpple
2 dl lätt crème fraiche
3 msk pesto, hemlagad eller på burk
2-3 krm salt
50-100 g marinerade soltorkade tomater
1/2 dl grovhackad basilika
1-2 msk balsamvinäger
½ ask körsbärstomater
Gör så här:
1. Borsta och dela de stora potatisarna i bitar. Koka den knappt mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av. Dela ev. större potatisar i mindre bitar, halvera annars potatisarna.
2. Skala och finhacka löken och äpplet. Blanda lätt crème fraiche, pesto med lök- och äppelhacket.
3. Strimla de soltorkade tomaterna och halvera körsbärstomaterna och vänd ner i såsen.
4. Vänd ner potatisen och basilikan.
5. Smaka av med salt alt. flingsalt.
6. Garnera med basilika.
Reklam:
Pesto
Som jag är nötallergiker så undviker jag nötter i den mån det bara går. Pesto är därför lite klurigt. Visserligen är det okej med pinjenötter då det är fröet som finns i pinjekottar.
Hur som helst, jag har gjort min egen variant på pesto och har där uteslutit pinjenötterna ändå…
Ska du göra pasta/potatissallad med pesto så sparar lite basilika, ca ½ dl.
Ingredienser:
1 kruka basilika
1-2 vitlöksklyftor
30 g riven färsk parmesanost
3 msk olivolja
salt
peppar
Gör så här:
1. skala vitlöken och släng ner den i en mixer alt. om du kör med handmixer.
2. plocka bladen på basilikan och mixa sedan vitlök med basilikabladen.
3. riv parmesanost och mixa med ned i röran.
4. häll ner olivoljan i en fin stråle och mixa till en slät massa.
5. smaka av med salt och peppar, helst från kvarn.
Tycker du peston är för tjock? Späd med mera olivolja.
Reklam:
Marias köttgryta
Något som vi ofta gör här hemma under vinterhalvåret är en köttgryta, men denna gryta fungerar året runt. Särskilt denna sommare då det har regnat mer än vanligt och kall mat inte alltid känns så lockande. Alla har sina egna specialvarianter och jag tänkte dela med mig av vår. Denna gryta går att variera i det oändliga, det blir lite man tager vad man haver.
Till 4-6 portioner behöver du följande:
ca 500 gr grytbitar/skinksnitzel/fläskfilé/kycklingfilé
1 burk Crème Bonjour Cuisine [Tomater & örter är en favorit, men de flesta smakerna fungerar finfint]
1 paket Milda matlagningsgrädde – valfri fetthalt
2,5 dl lättmjölk
1-2 morötter
1 gul lök
100-200 gr färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
1-3 msk kalvfond
salt & peppar
Maizena redning
Gör så här:
1. Finhacka löken och vitlöken, skala morötterna och skär dem i lagom stora bitar, skär champinjonerna i kvartar.
2. Bryn löken och vitlöken, vänd ner champinjonerna och morötterna och låt dem steka med någon minut. Lägg över på en tallrik.
3. Strimla köttet, bryn det i en stekpanna och krydda med salt, peppar, grillkrydda eller vad du nu har för favoritkrydda.
4. Ha i Crème Bonjour Cuisine, matlagsningsgrädde och mjölk. Rör runt så att allting blandas. Ha i kalvfond. Börja med den mindre mängden och smaka av. Det beror på hur stark smak du vill ha på grytan…
5. Låt koka samman i ca 10 minuter.
6. Vänd ner lök och grönsakerna. Låt koka med 5-10 minuter.
7. Såsen kan lätt skära sig men detta löser du enkelt genom att häll ner lite Maizena redning, finns både ljus och mörk variant. Jag brukar använda den ljusa. Låt alltsammans koka upp.
Serveras med ris/pasta/klyftpotatis/kokt potatis och en sallad.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 121 122 123 124 125 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
