Restaurangtips i Las Vegas, San Francisco & New York
Väskorna är packade och i morgon sätter vi oss på planet som tar oss till Las Vegas. Under våra nästan tre veckor i USA kommer vi även att besöka San Francisco och New York.
Sitter du inne med något tips gällande shopping, mat, saker man bara måste se eller göra så skriv gärna en kommentar. Den enda nyheten blir Las Vegas och Grand Canyon under denna resa. Såväl San Francisco som New York har jag/vi besökt ett flertal gånger redan. Men de där guldkornen tar vi gärna del av ändå! ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Cheesecakemuffins – version nummer två
Lovade ju att återkomma när jag hade testat om det gick att göra Cheesecakemuffinsen i en större form. Jag har testat och det gick alldeles utmärkt att göra i en form [använde en fyrkantig springform, 23 x 23 cm]. Du får dök öka gräddningstiden något. Men passa så att kakan inte bräns!
Reklam:
Godaste rabarberpajen
Ingredienser:
DEG:
150 g smör
3 ½ dl vetemjöl
1/4 dl vatten
FYLLNING:
50 g smör
1 dl strösocker
2 ägg
100 g mandelmassa
rivet skal av ½ citron
300-400 g späd rabarber
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200–225°C.
2. Nyp ihop smör och mjöl till en smuldeg, eller använd kniven i matberedaren. Jag föredrar att använda matberedaren.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop en deg. Slå in degen i plastfilm eller lägg den i en plastpåse. Låt degen vila i kylen i ca 1 timme.
3. Smält smöret till fyllningen och rör ner sockret. Dra av kastrullen från plattan. Vispa ihop äggen lätt och rör ner även dem.
OBS! Se upp så att det inte blir “omelett” av alltsammans. Rör som tusan när du har i äggen och sätt tillbaka kastrullen på plattan när du rört ihop alltsammans först.
Sjud på svag värme under ständig vispning tills krämen tjocknar, vilket kan ta en stund. OBS, får ej koka.
4. Ta äggkrämen av värmen. Grovriv mandelmassan och rör ner den och citronskalet. Låt krämen svalna något.
5. Skiva rabarbern fint och vänd ner den.
6. Tryck ut degen i en pajform. Nagga bottnen och slå i krämen. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 minuter, eller tills den har fin färg.
7. Serveras med fördel med en klick vaniljvisp, eller lite vaniljsås eller glass. Lättvispad grädde går nog också.
Marias kommentar: Det svåraste momentet är äggkrämen. Så se upp när du har i äggen! I min ugn är det 200°C som gäller, annars blir pajen bränd. Passa pajen med andra ord.
Källa: ICA Buffé
Reklam:
Nationaldag och grillsåstest
Passade på att testa ytterligaren en grillsås för Grillsåstävlingen till middagen som vi åt på Nationaldagen. Idag blev det Beriths förslag med dipmix. Hittade en påse Ranch dipmix som jag köpt med mig hem från någon resa i USA som fick bli basen idag. Tidigare i veckan blev det en variant av Lindas basilikasås. Jag hade dock i pressad vitlök i min variant. Båda två är himla goda. Dipsåsen blev dock ingen superhit till dagens grillade kycklingfilé och dill- & honungsslungade färskpotatis. Potatisen passade inte med dipsåsen helt enkelt. Hade vi haft klyftpotatis eller något liknande så hade den nog blivit en hit!
Dill- & honungsslungad färskpotatis
Gör så här:
1. Skrubba färskpotatisen, koka den nästan mjuk i lättsaltat vatten.
2. Låt potatisen ånga av.
3. Vänd ner lite Smör- & rapsolja, finhackad dill och lite flytande honung.
4. Avsluta med lite flingsalt.
I övrigt blev det inte så mycket nationaldagsfirande hos oss. Vi satt mest i skuggan och pustade då det var enormt varmt. Några nationaldagstraditioner har vi inte hunnit skaffa oss än. Vad gjorde ni andra en dag som denna?
Dagen avslutades dock med svenska jordgubbar! :o)
Reklam:
Rabarberchutney
Kände att jag måste försöka ta till vara all rabarber som växer i trädgården på något sätt. Sist blev det ju en mindre lyckad paj. Gör ett nytt försök idag och kokar egen chutney.
Ingredienser:
1 liter rabarber, delad i centimetertjocka skivor [ca 500 gr]
1 hackad gul lök
2 msk olja
2-3 tsk curry
2 tsk ingefära
½-1 tsk kardemumma
1 tsk chilipeppar
2 kanelstänger
1 tsk salt
3 dl råsocker
3-5 msk vitvinsvinäger
Gör så här:
1. Skölj och skala rabarbern om den är grov/träig. Skiva i centimertjocka skivor.
2. Finhacka löken.
3. Värm oljan i en kastrull, tillsätt lök, kryddor och socker. Rör om och koka ihop i ca 5 minuter.
3. Tillsätt rabarbern och vinägern.
4. Låt alltsammans smälta samman på medelstark värme i ca 30 minuter.
5. Smaka av med ev. mera salt, socker och vinäger.
6. Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt på lock. Det sägs att det ska bli vakuum på detta sätt och att chutney då håller sig i flera månader.
Marias kommentar:
Min chutney har en övervägande currysmak så gillar du inte curry uteslut det helt. Chutneyn är inte heller så trögflytande [än]. Det sägs att chutneyn kan behöva någon vecka eller två för att mogna och även bli tjockare i konsistensen, det återstår att se.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 123 124 125 126 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
