Björnbär
Det är skördedags i trädgården igen och denna gången är det björnbären som behöver tas om hand. Har för tillfället 2 liter nyplockade björnbär som jag slängt in i frysen i avvaktan på det där perfekta receptet. Gissar att det kommer bli några liter till innan säsongen är över för mina två björnbärsbuskar.
Tips på vad man kan göra med björnbär efterlyses därmed!
Skrivet av 
Reklam:
Förvaring av parmesanost
Jag råkar med jämna mellanrum ut för att min parmesanost har möglat när jag haft den i kylskåpet. Blir alltid lika sur, arg och förbannad när detta händer. Himla onödigt på så god ost.
När vi bilade genom bl.a. Italien för något år sedan så passade jag på att köpa en stoooor bit parmesanost i en saluhall. Frågade då hur jag bäst skulle förvara denna dyrgrip så att den inte möglar. Bäst var att förvara den inslagen i papper i rumstemperatur. Hmm, känns en aningens knepigt om du frågar mig. Alternativt inslagen i papper i svalen. Svalen fick det bli för vår del. Möglade gjorde inte ost vilket var det vi ville uppnå, men däremot så blev osten stenhård. Den torkade helt enkelt! Det var omöjligt att riva lite färsk parmesanost över pastan eller salladen.
Tidningen Allt om Mat skrev om ett annat tips, nämligen att linda in den i folie eller i en papperspåse som du sedan förvarar i kylskåpet. Gärna i en separat låda så att den inte tar smak av något annat du har i kylskåpet. Ska du förvara den längre än någon månad så dela osten i mindre bitar och frys in den i en lufttät förpackning, då håller den sig upp till 6 månader. Du kan även frysa den färdigriven.
Folie har jag lindat in parmesanosten redan innan vi åkte till Italien och har du otur så möglar den ändå trots denna typ av förvaring! :o(
Nu senast när jag köpte en stor bit parmesan så delade jag upp den i mindre bitar och slängde sedan in dem i frysen. Tar upp en bit när jag vet att jag ska använda parmesanost och sen gäller det att äta upp den fort som tusan. Tyvärr bli osten något grynig av frysningen så jag föredrar nog att inte frysa den. Men det fungerar dock fortfarande att riva den och den smakar precis som vanligt.
Källa: Allt om Mat nr 7, 2007.
Reklam:
Lilla Torget, Borås
Lilla Torget är en uteservering som är en del av restaurangen Thai Silk i Borås.
Uteserveringen är populär en solig sommarkväll. Denna sommar har det väl inte varit fullt så mycket folk, kanske beroende på att det har regnat mer eller mindre konstant sedan i mitten på juni.
Deras uteservering har en grillinspirerad meny, men även satay och lite andra asieninspirerade rätter.
Deras vitlöksbröd serveras med en vitlöks- och örtdip. Knappast nyttigt men ack så gott!
Deras grillade kycklingfilé serverades med potatisklyftor [typ Felix halvfabrikat], sallad, en honungsmelonbit och vitlökssås.
Kycklingen var förhållandevis torr och ganska smaklös vid vårt senaste besök. Potatisklyftor á la halvfabrikat får alltid tummen ner av mig, de blir så mjöliga och faller inte mig i smaken alls. Det var enormt mycket kyckling, jag hade gärna bytt ut en halv kycklingfilé mot lite mera melon. Melon var för övrigt alldeles perfekt mogen och smakade gudomligt gott.
Chicken Satay, en lagom portion till en karl. Smakade som det skulle göra, med andra ord klart godkänt.
Något som får tummen ner är annars om du beställer in isvatten och sen ber om påfyllning så försvinner ditt glas och du får in ett nytt glas, som de även debiterar dig för! Jag uppskattar inte att betala 14 kr för två glas isvatten!
Detta är inte ett ställe man går till för den fenomenalt goda maten utan för att det är ett mysigt ställe att sitta på en solig och varm sommarkväll samt deras goda vitlöksbröd! ;-)
Reklam:
Fruktsallad med vaniljvisp
En mycket enkel men ack så god efterrätt är fruktsallad med en klick vaniljvisp. Tänker du på figuren så fungerar Ädel Vaniljvisp väldigt bra att ha ovan på fruktsalladen. Du sparar en hel del kalorier i jämförelse med vispad grädde eller vaniljglass. Själv är jag tokig i vaniljvisp så detta är en lyckad kombo om du frågar mig.
Gör så här:
Tärna valfria frukter. Själv tog jag en nekatrin, en banan, lite honungsmelon och mixade lite hallon som jag hällde över som sås. Avslutade det hela med en klick vaniljvisp.
Med andra ord, ta de frukter du råkar ha hemma, vispa lite vaniljvisp och sen är det bara att servera. Magert, nyttigt och snabbt går det. Kan inte bli mycket bättre va? ;-)
Reklam:
Krämig köttfärssås
Som Millan precis skrev om köttfärssås så måste jag komplementera med min senaste variant.
4-6 portioner
Ingredienser:
400 gr nötfärs
1 lök
1 pkt finkrossade tomater med vitlökssmak (ICA)
1 påse Taco seasoning mix (kryddmixen som du använder när du gör tacos)
1½ msk fond, t.ex. oxfond med rödvinssmak
1 pkt Milda Mat Extra 4 %
1 burk Creme Bonjour Cuisine Vitlök & örter eller Schalottenlök & gräslök
Gör så här:
1. Finhacka löken och bryn den i lite smör utan att den tar färg. Ta upp löken på en tallrik.
2. Bryn köttfärsen. Blanda ner kryddmixen och ca 1 dl vatten.
3. Ha i löken och blanda runt. Ha i de krossade tomaterna.
4. Ha i matlaggningsgrädden samt Creme Bonjour Cuisine.
5. Smaka av med fond och ev. mer salt & svartpeppar.
6. Låt småputtra under lock medans du kokar pastan.
7. Servera med riven parmesanost och valfria grönsaker.
Marias kommentar:
Detta är en variant på den klassiska köttfärssåsen. Ibland är det skoj med lite förnyelse. Det fungerar alldeles utmärkt med vanliga krossade tomater, men ha lite finhackad vitlök som får steka med den vanliga löken i så fall. För er som räknar points och liknande så ska detta inte vara allt för onyttigt. Har dock inga exakta beräkningar men det känns onyttigare än vad det är! ;-)
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 118 119 120 121 122 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
