Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
Den här Morotssoppa med karamelliserad lök som grund ser kanske inte mycket ut för världen. Gjorde storkok av den en helg och sparade för att äta senare i veckan. Tog först inte ens foton när jag la upp maten, för jag tänkte att det här blir som vanliga morotssoppor och inget jag ska blogga om. Men oj så fel jag hade. Den här karamelliserade löken som grund satte en helt annan sötma till soppan än jag trott. Bästa morotssoppan någonsin! Söt och len i smaken! Såväl 1-åringen som övriga familjen åt glatt av denna.
Morotssoppa med karamelliserad lök som grund
2 stora gula lökar
3 msk olja
500 g morötter
25 g potatis
1 dl selleristjälkar (ca 1 stjälk)
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar
innan servering:
spä soppan med mer vatten/mjölk/grädde/creme fraiche, beroende på hur du bäst tycker om din soppa.
till servering:
bröd
Skala löken och skiva tunt. Fräs upp i olja och sänk sedan värmen och låt fräsa i nästan en timme, under omrörning. Det kommer knappt bli något kvar av löken, mer än gyllene söta småbitar.
Skala morötterna och skär i slantar. Skala potatisen och tärna. Skiva selleristjälkarna. Lägg ner i grytan och låt fräsa med i några minuter. Blanda väl med löken.
Häll på vatten och buljongtärning. Låt koka tills allt är mjukt, ca 20 minuter.
Kör med stavmixer tills det blir slätt.
Sen är det upp till dig, du kan spä med mer vatten, mjölk eller grädde. Allt beroende på hur krämigt du gillar din soppa.
Skrivet av 
Reklam:
CrockPot.se länkar till oss
Den i särklass mest besökte sidan hos Salt&Peppar under hela vinterhalvåret är utan tvekan vår slow cooker-samling. Extra kul att Crock Pot själva uppmärksammat den och länkar till oss :) Tack för det!
Källa: https://crockpot.se/snart-ar-det-sportlov/
Reklam:
Matinspiration vecka 11
Behöver du hjälp att planera veckans middagar? Här kommer lite läcker inspiration :)
Ännu en vecka med god mat väntar :)
Vecka 11
Måndag: Fisk: Torskrygg med frasigt dill- och mandelströssel (länk)
Tisdag: Soppa: Morotssoppa (länk)
Onsdag + Torsdag: Storkok: Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat (länk)
Fredag: Vegetarisk/barnmat: Ugnspannkaka med morötter (länk)
Lördag: Pasta/storkok: Planen är middagsgäster så vi ska nog damma av stekhällen och laga massor av mat ute. Pasta Carbonara på stekhällen (länk)
Reklam:
Italiensk-inspirerad kycklinggratäng
Det var inte så längesedan jag gjorde en Kyckling i krämig sås med soltorkade tomater och spenat. Och detta är en liten spinoff på det. Att fräsa upp de soltorkade tomaterna med vitlök innan man lägger ner det i gratängen sätter onekligen lite extra smak på det hela. Jag hann knappt lägga upp en bild på Instagram förrän alla ville ha receptet. Men först nu har jag lyckats renskriva min kladd :)
Fungerar utmärkt i lunchlådan också.
Italiensk-inspirerad kycklinggratäng
800 g kycklingfilé
salt & peppar
en klick smör
12 soltorkade tomater i olja
3 vitlöksklyftor
chiliflakes
2 tsk torkad timjan
2 tsk torkad oregano
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
2,5 dl vispgrädde
2 dl riven parmesan
Till servering:
pasta
sockerärtor
sallad
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Lägg ner sockerärtor, färska eller djupfrysta, sista minuterna.
Värm ugnen till 200 grader.
Fräs kycklingen i smör tills den får lite färg. Salta och peppra. Lägg över i en ugnsform.
Skär de soltorkade tomaterna i bitar. Skala och strimla vitlöken. Fräs tomaterna, vitlöken och chiliflakes tills det börjar dofta gott :)
Häll i timjan, oregano, buljongtärning, vatten och grädde. Låt koka upp.
Häll allt över kycklingen i formen.
Riv över rikligt med parmesan och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. (Kycklingen ska bli färdig och tiden beror på hur stora bitar du har gjort av kycklingen.)
Servera gratängen med pasta, sockerärtor och en sallad.
Reklam:
Fettisdagen 2019
Nu är det 47 dagar före påsk och fettisdagen :)
Fastlagsbullar och Semlor i all ära, men min personliga favorit är fortfarande Semmelkladdkaka serverad med grädde och rostade mandelspån.
Med detta inlägg vill vi önska er alla en riktigt smaskig tisdag :)
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
