Ugnspannkaka med morötter

Ugnspannkaka är lätt att laga och går utmärkt att variera på så många sätt. Min favorit är nog den här Ugnspannkaka med fetatopping, annars går det ju utmärkt att göra en klassisk enkel Ugnspannkaka med råkost. Men just idag valde jag att blanda ner råkosten, i form av morötter, i smeten istället. Resultatet blev en fastare pannkaka med mer tuggmotstånd. Även 2-åringen åt glatt av denna.

Ugnspannkaka med morötter

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
salt
3 ägg
300 g morötter

serveringsförslag:
sallad/kålsallad
bacon
lingonsylt

 

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa mjöl, salt och hälften av mjölken så att det blir klumpfritt. Tillsätt resten av mjölken och äggen.

Skala och grovriv morötterna. Rör ner morötterna i pannkakssmeten och häll i en ugnsform (ca 20×30 cm) med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen 20-25 min.

Lämna en kommentar




*