Pepparkaksgrissini

maria_151205_2

Pepparkaksgrissini
cirka 30 stycken

Ingredienser:
25 gr jäst för söta degar
1,25 dl ljummet vatten
1 dl Dansukker Farinsocker
1 krm salt
1 msk pepparkakskryddor
50 gr rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vattnet och rör tills jästen löst sig.

2. Ha därefter i socker, salt, kryddor och smör.

3. Arbeta in mjölet tills degen släpper från skålens kanter.

4. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

5. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig. Kavla ut degen till en platta cirka 20 x 50 cm. Skär remsor, cirka 1,5 cm breda och vrid dem till spiraler. Lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175°C i cirka 15 minuter.

maria_151205_1

6. Nu har du två alternativ, antingen äter du dem nygräddade, eller så sänker du ugnstemperaturen till 100°C och låter pinnarna stå i ytterligare två timmar om du vill ha en hård, torr grissini.

Källa: Dansukker

Marias kommentar:
Jag låter alltid mina grissini stå kvar då jag ha vill dem hårda. Jag brukar servera två olika sorters färskostdipp till dessa. En med smak av syltad ingefära och en med färska lingon.

Slow cooker bakade äpplen

Det är många som har trädgårdar överfyllda med äpplen nu på hösten. Vi tillhör tyvärr inte den skaran än, för våra träd behöver växa till sig ordentligt först. Men jag har däremot föräldrar och arbetskompisar med många träd. Så en dag på jobb fick jag en stor kasse med någon form av vinteräpplen. Min första ide direkt var att göra någon form av ugnsbakade äpplen, fast i crock poten, för jag visste att vi skulle vara ute en del på helgen och inte riktigt ha tid att kolla till ugnen. Och det här blev riktigt bra måste jag säga. Det doftade gott och var en perfekt liten fika. Givetvis är det bara att krydda upp med dina favoriter istället.

slow cooker bakat äppel

Slow cooker bakade äpplen
till 6 äpplen

6 äpplen

fyllning:
1 dl råsocker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 tsk kanel
1-2 tsk grovmalen kardemumma
gnutta vaniljpulver
gnutta salt
4 msk smör + 6 tsk smör på slutet

till servering:
vaniljsås eller vaniljglass

 

Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Det blir som en smuldeg.

Häll 2 dl vatten i slow cookern.

slow cooker bakat äpple

Gröp ur äpplena, akta dock så att du inte gröper ut hela vägen till botten, för du vill ju inte att fyllningen ska läcka ut.

Fyll äpplena och ställ i slow cookern. När fyllningen är fördelad i äpplena, avsluta med en liten klick smör på toppen på varje.

Hur lång tid det tar sen beror helt på vilken sorts äpplen du valt och hur mjuka du vill ha dem. Vinteräpplena på fotot hade efter 1,5 timme på high fortfarande krisp kvar, precis som vi vill ha det. Vill du däremot att de ska ha blivit riktigt mjuka så borde de vara klara efter 2 timmar.

Det går givetvis bra att köra på low också, räkna med ungefär 3-4 timmar då.

Servera med vaniljsås eller glass.

Veckomatsedelvecka 47

Måndag: Cannelloni
Tisdag: Idas currykyckling med mangochutney och sambal olek, ris, grönsallad
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Tacos
Lördag: Penne Vodka
Söndag: Oxfilé med hasselbackspotatis och rödvinssås och grönsallad.

Marias kommentar:
Dags att fylla på med nya matlådor i frysen. Båda pastarätterna blir många portioner och därmed så har vi ett gäng extra matlådor. Båda rätterna fungerar dessutom utmärkt att frysa och sedan värma i micron. Tacos är en stående fredagsfavorit här hemma då dottern formligen älskar just tacos. Avslutar sedan veckan med en god köttbit. Kände ett enormt sug efter just en rejäl köttbit.

Zoegas julkaffe 2016

zoegas julkaffe 2016

Den 28:e upplagan av ZOÉGAS julkaffe är en fyllig mörkrost på 100 procent Arabicabönor från bland annat de egna hållbarhetsprojekten i Kenya samt södra Indien och Brasilien. Tonerna av bland annat körsbär och mörk choklad passar extra bra till knäck och pepparkakor.
Källa: https://www.zoegas.se/vart-kaffe/julkaffe-2016

Så har årets julkaffe börjat att anlända i butikerna. Årets version från Zoegas är som vanligt god och passar precis som de skriver bra till pepparkakor. Men speciellt juligt tycker jag inte att kaffet är. Så är du på jakt efter julens dofter och smaker får du köpa något annat kaffe.

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker

Vi är numera trogna kunder till Linas matkasse. Jag tycker oftast att maten är riktigt bra och smidigheten i att få allt planerat och leverans till dörren gör att det är ett bra alternativ för oss just nu. Däremot blir det sämre för bloggen, för det blir mindre lek i köket och nya recept av oss. Men idag blir det ett modifierat Linasrecept. Detta kom med inspirationskassen i våras och blivit en riktig favorit hos oss. Bra kombination med kryddor och allt. Sedan jag lyckats experimentera fram en variant för crock potten så har det långa receptet plötsligt blivit bra vardagsmat.

(Vill du prova Linas matkasse så får du gärna ange den här koden: K911974 så blir jag glad och tacksam, då jag får jag poäng och kanske kan slippa att betala en kasse framöver. Och nej, det här inlägget är inte sponsrat.)

grekiska frikadeller i tomatsås gjord i crock pot

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker
till 3-4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater med basilika
1 gul lök, hackad
1,5 msk flytande kalvfond
1 tsk socker
2 dl vatten

Köttbullar:
500 g nötfärs
1/2 paket smulad fetaost
2 vitlöksklyftor (pressade)
finrivet skal från 1 citron
1,5 msk vatten
2 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt & peppar

Fetaostsalsa:
1/2 knippe bladpersilja, grovhacka
1/2 paket fetaost, smulad
1 röd paprika, finhackad
1 grön paprika, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1 tsk rödvinsvinäger
2 tsk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 krm salt

till servering:
bröd

 

Lägg alla ingredienserna till tomatsåsen i slow cookern och rör om.

Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla köttbullar. Det ska bli ungefär 14 stycken. Lägg ner i slow cookern.

Tillaga på low i 5 timmar.

Blanda ingredienserna till fetaostsalsan.

Toppa grytan med fetaostsalsan och servera med nybakat bröd.

1 2