Tapasrecept från Pata Negra

Nu är alla recepten jag gjorde till Vinston och Pata Negra publicerade och receptfoldern har redan delats ut på flera mässor. Till alla er som inte haft möjlighet att besöka någon mässa så kan ni nu ladda ner foldern här istället :)

pata negra vin och recept



Ladda ner .pdf gratis här >>

Enkel Tonfiskgratäng

Inget fancy på något sätt, men enkel vardagsmat som du dessutom kan förbereda kvällen innan.

Tonfiskgratäng

Enkel Tonfiskgratäng
till 6 portioner

500 g okokt pasta
2 gula lökar
2 röda paprikor
olja
2 burkar tonfisk i vatten
1 msk tomatpuré

2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk fiskfond
citronsaft
salt & peppar

3 tomater

riven ost

till servering:
sallad eller andra grönsaker

 

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Tärna paprika och hacka lök. Fräs i olja ett stekjärn tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt tomatpure. Häll av tonfisken och blanda med grönsakerna. Tillsätt grädde, fond och krydda med citronsaft, salt & peppar.

Blanda pastan med röran i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg över. Häll över riven ost.

Fram till hit kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen. Tänk bara på att den behöver längre tid i ugnen dagen efter, ca 25 minuter istället.

Sätt in i ugn, 225 grader ca 10 minuter.

 

Gratängen går att frysa, men blir lite torr efter en runda i micron.

Tortellinigratäng med nötfärs & Ravioli i tomatsås

Det är lätt att göra köttgrytor i slow cookern, men jag börjar bli aningens trött på det. Det måste ju gå att hitta på något annat och ja, det gick ju :) En riktigt krämig och god tortellinigratäng med massor av smaskig ost. Jag har experimenterat med det här receptet ett flertal gånger redan, för första gången tänkte jag göra storkok direkt och använde 1 kg nötfärs. Det fick inte plats i grytan tillsammans med pastan. Så om du liksom jag har en 5,7 liters-gryta så blir receptet här nedan perfekt.

Och sen har vi fortsatt att utgå från det här receptet och göra liknande pastarätter, allt med samma bra resultat. Så idag får det blir två recept :)

slowcooker pasta

pasta i crock pot

Tortellinigratäng med nötfärs i slow cookern

till 5-6 portioner

Steg 1, kvällen innan:
1 msk olivolja
1/2 kg nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 dl vatten

kryddor (jag använder gärna olika färdiga kryddbladningar här, men om du själv blandar så typ 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, 1/2 tsk chiliflakes, salt & peppar)

Steg 2, 15 minuter innan servering:
500 g färsk pasta, tortellini. Gärna med någon ostfyllning
1 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella

Steg 3, till servering:
finhackad persilja
grönsaker

 

Steg 1:
Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med nötfärsen. Lägg i crockpoten.

Häll i burkarna med krossade tomater och körsbärstomater samt vatten och kryddor. Rör runt.

Fram till hit kan du förbereda kvällen innan och sätta grytan i kylen.

Sätt igång grytan, 8 timmar på low eller 4 timmar på high.

 

Steg 2:
Rör runt i grytan och vänd ner pastan. Fördela osten på toppen, lägg på locket igen och låt puttra 15 minuter på low.

 

Steg 3:
Servera med persilja och grönsaker.

 

ravioli i slow cooker

Tomatsås och Ravioli

till 4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater (här även med basilika)
1 msk tomatpuré
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 msk italiensk salladskrydda

500 g färsk pasta (ravioli)
riven ost
hackad persilja (går utmärkt med djupfryst)

tillbehör till tomatsås i crock pot

Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i crockpoten. Ställ igång på low 4 timmar.

Lägg i den färska pastan, rör runt. Toppa med riven ost och låt stå på low i ca 15 minuter.

Servera och toppa med lite persilja.

1 2