Kort veckomatsedel – vecka 46

Måndag: Thaikyckling med röd curry och ris
Tisdag: Gnocchi med baconröra
Onsdag: Spagetti och köttfärssås
Torsdag: Africana med ris
Fre-sön: Äter inte hemma

Marias kommentar:
Vi har haft ett extra lång höstlov och varit i solen och värme. Det blev lite av en chock att komma hem till snö, minusgrader och en temperaturskillnad på över 30 grader.

Men nu är vi hemma och vardagen kickar igång på fullt allvar i morgon. Hade en mjukstart i fredags, men sen var det ju helg igen. Nu kavlar vi upp ärmarna och kör och då behövs en matsedel att följa. Upptäckte ikväll att matlådorna sinade rejält i frysen och det var visst bara en hög med mina matlådor kvar. Passar ibland på att laga sånt som resten av familjen inte gillar och fryser in och tar med mig som lunchlåda till jobbet. Nu var det visst bara en hög med sådana lådor kvar så det blev till att akutplanera lite matlåderätter till maken också. Det blir därmed storkok tre av dagarna denna vecka så att matlådorna fylls på lite också.

Har gjort en grovskiss av veckorna som är kvar på det här året och inser att jag har väldigt många recept som jag vill testa och på tok för lite tid. Det är liksom inte läge att ställa sig efter klockan 18 och börja testa nya recept eller något långkok när vi alla är vrålhungriga och maten hade behövt stå på bordet redan. Den typen av matlagning får vackert flyttas till helgerna. Insåg dock att många helger var uppbokade med olika aktiviteter och det innebär inte så mycket tid i köket. Får skjuta några av mina matplaner till början på nästa år helt enkelt.

Just nu är vi dock inne i ekorrhjulet och kör en massa gamla klassiker. Dels p.g.a. tidsbrist och en 7-åring som inte är så värst intresserad av mat alls just nu och som skulle kunna leva på tacos och korv med bröd om hon fick välja. Trist när man själv är matintresserad och vill testa nya saker och har ett barn som är superskeptiskt till allt och som tyvärr oftast knappt smakar. Himla trist och jag vet inte riktigt hur vi ska ta oss ur det. I skolan äter hon dock (enligt egen utsaga) bra och tycker maten är god. Det är tydligen bara mammas mat som är skum och oätlig! ;)

Tapasrecept från Pata Negra

Nu är alla recepten jag gjorde till Vinston och Pata Negra publicerade och receptfoldern har redan delats ut på flera mässor. Till alla er som inte haft möjlighet att besöka någon mässa så kan ni nu ladda ner foldern här istället :)

pata negra vin och recept



Ladda ner .pdf gratis här >>

Enkel Tonfiskgratäng

Inget fancy på något sätt, men enkel vardagsmat som du dessutom kan förbereda kvällen innan.

Tonfiskgratäng

Enkel Tonfiskgratäng
till 6 portioner

500 g okokt pasta
2 gula lökar
2 röda paprikor
olja
2 burkar tonfisk i vatten
1 msk tomatpuré

2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 msk fiskfond
citronsaft
salt & peppar

3 tomater

riven ost

till servering:
sallad eller andra grönsaker

 

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Tärna paprika och hacka lök. Fräs i olja ett stekjärn tills grönsakerna börjar mjukna. Tillsätt tomatpure. Häll av tonfisken och blanda med grönsakerna. Tillsätt grädde, fond och krydda med citronsaft, salt & peppar.

Blanda pastan med röran i en ugnsform. Skiva tomaterna och lägg över. Häll över riven ost.

Fram till hit kan du förbereda dagen innan och ställa i kylen. Tänk bara på att den behöver längre tid i ugnen dagen efter, ca 25 minuter istället.

Sätt in i ugn, 225 grader ca 10 minuter.

 

Gratängen går att frysa, men blir lite torr efter en runda i micron.

Tortellinigratäng med nötfärs & Ravioli i tomatsås

Det är lätt att göra köttgrytor i slow cookern, men jag börjar bli aningens trött på det. Det måste ju gå att hitta på något annat och ja, det gick ju :) En riktigt krämig och god tortellinigratäng med massor av smaskig ost. Jag har experimenterat med det här receptet ett flertal gånger redan, för första gången tänkte jag göra storkok direkt och använde 1 kg nötfärs. Det fick inte plats i grytan tillsammans med pastan. Så om du liksom jag har en 5,7 liters-gryta så blir receptet här nedan perfekt.

Och sen har vi fortsatt att utgå från det här receptet och göra liknande pastarätter, allt med samma bra resultat. Så idag får det blir två recept :)

slowcooker pasta

pasta i crock pot

Tortellinigratäng med nötfärs i slow cookern

till 5-6 portioner

Steg 1, kvällen innan:
1 msk olivolja
1/2 kg nötfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
1 burk körsbärstomater
2 dl vatten

kryddor (jag använder gärna olika färdiga kryddbladningar här, men om du själv blandar så typ 1 tsk torkad oregano, 1 tsk torkad basilika, 1/2 tsk chiliflakes, salt & peppar)

Steg 2, 15 minuter innan servering:
500 g färsk pasta, tortellini. Gärna med någon ostfyllning
1 dl riven parmesan
2 dl riven mozzarella

Steg 3, till servering:
finhackad persilja
grönsaker

 

Steg 1:
Finhacka lök och vitlök. Fräs i olja tillsammans med nötfärsen. Lägg i crockpoten.

Häll i burkarna med krossade tomater och körsbärstomater samt vatten och kryddor. Rör runt.

Fram till hit kan du förbereda kvällen innan och sätta grytan i kylen.

Sätt igång grytan, 8 timmar på low eller 4 timmar på high.

 

Steg 2:
Rör runt i grytan och vänd ner pastan. Fördela osten på toppen, lägg på locket igen och låt puttra 15 minuter på low.

 

Steg 3:
Servera med persilja och grönsaker.

 

ravioli i slow cooker

Tomatsås och Ravioli

till 4 portioner

Tomatsås:
2 burkar krossade tomater (här även med basilika)
1 msk tomatpuré
1 gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1/2 msk italiensk salladskrydda

500 g färsk pasta (ravioli)
riven ost
hackad persilja (går utmärkt med djupfryst)

tillbehör till tomatsås i crock pot

Blanda alla ingredienserna till tomatsåsen i crockpoten. Ställ igång på low 4 timmar.

Lägg i den färska pastan, rör runt. Toppa med riven ost och låt stå på low i ca 15 minuter.

Servera och toppa med lite persilja.

1 2