Karin i köket, bra mat – helt enkelt

Julen närmar sig och ett bra julklappstips är kokböcker, tycker vi. Närmsta tiden kommer vi att tipsa om några nyheter i kokbokshyllan samt några favoriter från tidigare. Hoppas att ni hittar några tips antingen att köpa till någon annan eller önska sig.

karin i köket

Men nu, hög tid för dagens boktips.

Karin i Köket – bra mat helt enkelt

Innehåller nyttig och lättlagad mat som passar i ett stressat vardagsliv, eller till fest för all del, maten är ju så god!

Huvudpersonen är Karin Hedlund, Karins Kost & Sport. Det är hennes idé, dröm och recept. I Oktober 2013 blev boken klar.

karin i köket

Millans kommentar: Detta är en riktig vardagskokbok för mig. Vi har testat några recept och ett av dem hamnar här i bloggen under morgondagen. Det är som ni då märker lättlagad och nyttig vardagsmat. Spontant när jag bläddrar genom är det inte så många ingredienser till varje och det är alltid planerat grönsaker till. Detta är helt enkelt kokboken för dig som behöver inspiration till vettig vardagsmat.

Du kan läsa mer här:
Facebook: https://www.facebook.com/KarinsBokprojekt
Hemsida: http://butik.kostochsport.se/

Dilldoftande fisksoppa med halloumi

Kul att vi fått så många nya läsare som hittat hit från tidningen City! Välkomna! Dagens recept i tidningen City är denna härliga fisksoppa. Vad det gäller grönsakerna är det bara att tömma lite vad som råkar finnas hemma. Lite sellerirot är exempelvis supergott. Vill du ha soppan ännu matigare kan du lägga i ett par potatisar.

fisksoppa

Dilldoftande fisksoppa med halloumi
till 4 portioner

1 gul lök
2 stjälkar selleri
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 fänkål
en rejäl klick smör

6 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
0,5 tsk honung

fiskkrydda (välj någon sort du gillar)
1 msk sesamfrön
1/2 msk djupfryst dill

200 g vit fisk (exempelvis torsk, fryst går fint)
200 g småtomater
250 g halloumi

salt och peppar

till servering:
bröd

Skölj, skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar. Fräs dem mjuka i lite smör i samma kastrull som soppan ska lagas i.

Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och honung. Låt koka upp och lägg i kryddorna.

Skär fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan och låt puttra några minuter. Dela tomaterna på hälften och lägg i. Skär halloumin i små tärningar och lägg i. Låt stå på eftervärme tills fisken är färdig och halloumin blivit varm.

Smaka av med salt & peppar. Servera med bröd.

Viltsmakade korvstroganoff

Marias viltkyckling, eller rättare såsen till viltkycklingen är en favorit när vi grillar kyckling under sommarhalvåret. Till dagens middag fanns det ingen kyckling däremot en falukorv. Så tanken var att på något sätt blanda ihop det här till en viltsmakande stroganoff. Och resultatet? Lyckat om vi får säga det själva.

falukorv

Viltsmakade korvstroganoff
till 4-5 portioner

700 g falukorv
2 gula lökar
rejäl klick smör

2 dl creme fraiche
4 dl vatten
1/2-1 dl svart vinbärsgele eller 1 dl outspädd svartvinbärssaft (smaka dig fram, mängden beror givetvis på hur stark saften eller gelen är)
1 köttbuljongtärning
6 st krossade enbär
2 tsk timjan
1 msk soja
redning (lite vatten + mjöl som vispas samman och hälls ner i den puttrande grytan)
persilja
salt & peppar

till servering:
ris
broccoli

Skala och hacka löken. Skär falukorven i stavar. Fräs korv och lök i en rejäl klick smör tills löken börjar mjuka. Tillsätt creme fraiche, vatten, vinbärsgele, buljong, enbär, timjan och soja. Låt koka upp. Tillsätt redningen. Smaka av med persilja, salt och peppar.

Servera med ris och ångkokt broccoli.

I lunchlådan: Fungerar utmärkt att frysa till lunchlådan.

Tips inför glöggfesten?

Julgodis

Millan har redan haft glöggprovning tillsammans med några vänner och där kan ni läsa om vilken glögg som blev deras testvinnare samt vad hon bjöd på för tilltugg till.

Vårt glöggparty har vi den 2/12, d.v.s. Första Advent. Att Saturnus Päronglögg kommer finnas med är det ingen tvekan om för vår del. Den rostade pepparkakan med västerbottenscrème och skinkchips är även den en klassiker här hemma.

Men sen då? Vad ska vi bjuda på? Tips mottages tacksamt!

Årets stora glöggtest

Det är verkligen fullt av nya glöggsorter i butikerna i år. Maria testade några av dem på Mitt kök-mässan i Stockholm. Och vi bjöd hem ett gäng vänner och testade några av årets nyheter.

tilltugg

Lugnet innan vännerna kom. I tilltuggsväg fanns det bland annat:
pepparkakor, pepparkaksskorpor, digestive, knäcke, diverse olika ostar såsom grönmögel, brie, philadelphia, chevre, mjukost och färskost, julgodis, oliver, pepparkaksgifflar, clementiner.

Men vi började med att värma upp oss med två klassiker, som de flesta känner väl igen.

glögg

Blossa – originalreceptet
smak: klassisk glögg
Alkoholfri
kommentarer: Saft med julkryddor. En stabil klassiker.

Vinglögg
från: Saturnus
smak: klassisk glögg
10 % vol
Kommentarer: Den smakar som glögg ska göra! Lagom stark och bra kryddad!

glögg

Glögg med Delicatoboll
från: Saturnus
smak: Choklad, mocka och kokos
Alkoholfri
Kommentarer: Den doftar mer än den smakar. Om man låter bli att sniffa upp doften när man dricker verkar märkligt nog smaken komma fram bättre. Kokosen går igenom lite väl mycket. Ja, det var många åsiker om denna, det enda alla var överrens om var att den var kul, men att den får stanna i butiken. En liten klunk räckte mer än väl.

Glögg med stänk av hallon och lakrits
från: Saturnus
smak: klassisk glögg med sötsalt smak av hallonlakritsskalle
Alkoholfri
Kommentarer: Den smakar verkligen precis som godiset! Och ja, den är god. Men är det glögg? Knappast. Kul inslag om man ska bjuda på mer än en glögg men inget vi längtar efter igen.

Vit glögg med smak av päron
från: Saturnus
smak: Vit glögg med ljuvlig doft och god päronsmak
Kan serveras både varm och kall.
2,2 % vol
Kommentarer: Vi drack den kall med isbitar i så alla kommentarerna bygger på det. Päronsaft med julkryddor! Jättegod! Frisk och god! Den här blir farlig, för jag vill redan ha mer!

glögg

Sen avslutade vi med dagens bonus, Blossas årgångslögg från 2010.

Blossa X – 2010
smak: saffran och pomerans
Kommentarer: Som kontrast till alla de andra sticker denna starkvinsglögg ut! Alla de andra framstår plötsligt som ganska klena i smaken, vilket många föredrog, men inte alla. Vi tycker olika, kan vi konstatera.

vinnaren

Men vi lyckades att enas om en vinnare. En riktigt värdig vinnare dessutom. Får jag presentera Saturnus vinglögg! Det är den vi kommer att köpa hem till jul.

tomflaskor

Tack till våra vänner som kom hit och hjälpte oss provsmaka :)

1 2 3 4