Nektarinsalsa och souvlaki

Chrisse och Millan kom förbi på deras väg till Göteborg och stannade till hos oss och fick lite mat i magen. Till middag bjöd vi på Souvlaki, halloumi, grillade nektariner med fetaost, klyftpotatis, nektarinsalsa, sallad och nybakat bröd.

Dessa kycklingspett får verkligen mycket smak och är oerhört lättgjorda. Blir det någon kyckling över så är det perfekt att toppa en sallad med.

Helena – Tre Tjejer i Köket, bloggade om grillade persikor med fetaost och jag blev sugen på att testa själv.

Själv körde jag på nektariner i stället som jag halverade och grillade så att de blev mjuka, sedan toppade vi det hela med smulad fetaost och lite finstrimlad färsk basilika. Något varv med salt- och pepparkvarnen och lite olivolja hade nog piffat upp det hela ytterligare. Det glömde jag dock bort när allting skulle dukas fram.

Nektarinsalsa
4 portioner

Ingredienser:
12 små tomater, typ baby plommontomater (eller 3 stora)
3 nektariner
0,5 rödlök
2 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 msk farinsocker
salt och peppar
2 msk hackad färsk basilika

Gör så här:
1. Tärna tomaterna fint (gröp ur om du använder stora och finhacka bara tomatköttet).
2. Dela, kärna ur och tärna netarinerna.
3. Finhacka en halv rödlök, eller heller en röd knipplök nu under sommaren.
4. Blanda tomat, nektarin och lök med olivolja, vinäger och socker. Smaka av med salt och pepper.
5. Avsluta med att vända ner den hackade basilikan.

Källa: Urspurnligen ICA Kvantum, men modifierat av mig

Den här salsan är nog sommarens fräschaste och godaste tillbehör till grillat. Såå otroligt god! Dock fungerar den mindre bra att spara då den saftar till sig och blir ganska såsig. En dag skulle jag säga är maxtid som den går att spara.

Dagens bröd blev ett nytt bröd där jag hämtat inspiration från detta bröd. Dock bytte jag ut ungefär hälften av mjölet mot dinkelsikt i stället.

Avslutningsvis så blev det en jordgubbs- hallon- och blåbärspaj med vaniljvisp.

En lyckad kväll och alltid lika trevligt att träffa min kära bloggkollega!

Juicetest med Juicemastern

Jag har tidigare bloggat om vår nya Juicemaster. En dag i somras körde vi till billiga fruktbutiken och köpte lite blandat för att kunna testa den ordentligt.

Glas 1 (längst bak till vänster): Päron
Kommentar: Mjuka päron gav inte speciellt mycket dricka, utan det blev tjock pure av det hela. Päron är gott och päronpure är också gott, men inte att dricka ;)

Glas 2 (precis framför glas 1): Päron + banan + apelsin
Kommentar: Första försöket med banan i maskinen blev inte så lyckat. Tjock mos och märklig konsistens. Men visst, smaken var det inget fel på.

Glas 3 (det gula i mitten): Apelsin + äpple
Kommentar: En klassisker som faktiskt blev dagens godaste. Saftig mogen apelsin i kombination med ett ganska hårt syrligt äpple.

Glas 4: Apelsin + äpple + morot
Kommentar: Och när moroten kom ner i den här blandningen smakar det plötsligt multivitaminjuice. Även denna fullt drickbar!

Glas 5: Galiamelon + persika
Kommentar: Jag erkänner, alla ideer är inte bra. Detta blev inte speciellt bra. Jodå, drickbart, men melonen tog över fullständigt och smaken blev allt för skarp.

Glas 6 (längst fram till höger): Galiamelon + persika + banan
Kommentar: Och här är dagens bottennapp. Försökte mig åter igen på att trycka ner en banan och allt blev grumligt och märkligt.

Slutsats: Hårda äppel och förmodligen även hårda päron är att föredra. Apelsin/clementin och andra citrusfrukter fungerar också bra. Banan passar bäst i smoothiesar.

Kommer jag att stiga upp tidigare på morgonen för att göra juice till frukosten? Nä, det kommer jag inte att göra. Men till helgen är det verkligen inte omöjligt att jag gör det. Speciellt nu när hösten närmar sig och det plötsligt går att få tag i svenska billiga äpplen.

Millans matplanering v 32

Tisdagens middag

Vecka 32
Måndag: Fisk: Lax och potatis (länk)

Tisdag: Kött/pasta: Stekt falukorv med stuvade grönsaksmakaroner (länk)

Onsdag: storkok/fisk: Fiskgratäng (länk)

Torsdag: Onsdagens rester

Fredag: Lättlagat: Ugnspannkaka (länk)

Sommarsmaker

När hösten och vintern är här och jag längtar efter sommaren så ska jag försöka plocka fram smakminnet från när jag åt en nyrostad bagel med jordgubbscurd och en smoothie gjord på färska jordgubbar.

Vad gör du för att bevara smakerna från sommaren på bästa möjliga sätt?

Själv har jag hela frysen full med jordgubbar t.ex. Med andra ord så kan jag göra en ny omgång jordgubbscurd om andan faller på i vinter. Smoothie blir det garanterat ganska många, hela familjen är tokiga i dem nämligen.

Presentation av Lena

Idag har jag glädjen att få hälsa vår nya gästbloggare Lena välkommen till Salt&Peppar! Men presentationen får hon själv sköta :) Välkommen Lena! /Millan

Mitt första inlägg här i blir en liten presentation av mig själv. Jag heter Lena och mina inlägg här i bloggen kommer att handla om mat och bakning för allergiker och då främst glutenintoleranta. För sju år sedan fick min man diagnosen celiaki eller glutenintolerans. Det innebär att att man inte kan äta mat som innehåller vete, korn eller råg. En del är så pass känsliga att de inte heller klarar av havre men det fungerar bra för min man. Sedan tidigare visste vi om att han är extremt allergisk mot nötter samt att han är känslig mot mjölk och använder låglaktosmjölk istället för vår vanliga. Jag ska erkänna att min första reaktion efter diagnosen var rätt deppig. Kändes väldigt jobbigt att vi inte skulle kunna leva som alla andra familjer utan hela tiden behöva anpassa oss efter hans glutenintolerans. Idag ser jag annorlunda på det hela och har väl mer eller mindre gjort det till en sport att kunna ordna så att han kan njuta lika mycket som vi andra av mat och bak. Det sortiment som erbjuds i mataffären är inte alltid det mest spännande och rätt fattigt tycker jag. Dessutom är det galet dyrt. Jag testar istället att ersätta det han inte tål i vanliga recept och letar ständigt efter nya goda recept för glutenintoleranta. Än så länge har jag lyckats bra med det mesta.

Mer om Lena

Bor: I ett gult radhus 1 mil utanför Stockholm

Familj: Man och våra tre barn, Matilda född-02, Felix född -05 och Oliver född -11

Favoritfärdigmat: Thai

Favoritkryddor: Örter

Favoritkock: Leila Lindholm

Beroende av: Att pröva nya recept


 

 

1 2 3 4 5