Labneh med rödbetor och honung

Att besöka Citygross på Rosengård är inte som att besöka Citygross i exempelvis Staffanstorp. Det är knappt att det är samma butik. Ett visst grundsortiment är säkert detsamma, men på Rosengård hittar man en massa andra saker man inte så lätt hittar på andra ställen.

Vid ett besök i somras stod och jag kollade på alla, för mig, nya ostar och lät på måfå en burk med något jag inte visste vad det var följa med. En burk Labneh – avrunnen yoghurt gjort på färsk getmjök. Och nu när den hittat in i vårt kök kommer det att dröja ett tag innan jag släpper den. För detta var en fullpoängare! Påminner om mozarella i konsistensen men smakar som mild chevre. Perfekt till sallader av alla dess slag. Finns även i redan smaksatta varianter.

I sin enklaste form, med lite olivolja och salt.

Olivolja, färsk hackad basilika och solmogna tomater.

Nykokta rödbetor, lite honung och labneh. En himelsk kombination vill jag lova!

Läs mer om Labneh/Strained yoghurt på wikipedia:
http://en.wikipedia.org/wiki/Strained_yoghurt

Röd vinbärsgelé

Just nu jobbar jag hårt med att försöka att ta hand om vad vi kan skörda från trädgården. De röda vinbären var det hög tid att plocka av om inte fåglarna skulle hinna ha brakfest på alltsammans. Har några liter plockade vinbär från förra året liggandes i frysen och vet inte riktigt vad jag ska göra med alltsammans. Har haft lite vinbär i olika grytor, bakat lite kakor men det blir inga mängder direkt.

Gelé äter vi dock till olika rätter så varför inte koka egen?

Röd vinbärsgelé

2 liter röda vinbär, (ca 1 kilo)
3 dl vatten
1 påse Gul melatin/liter avrunnen saft
8 dl strösocker/liter avrunnen saft

1. Skölj bären, de behöver inte plockas från sina klasar. Koka upp vattnet i en gryta och lägg i bären. Koka under lock ca 10 min. Mosa dem några gånger mot grytans kant.

2. Sila bärmassan och låt den självrinna ca 30 min. Pressa inte bären, då blir gelén grumlig.

3. Mät saften och häll tillbaka i den urdiskade grytan. Rör ner Melatinet. Rör i sockret lite i taget och låt koka 1 minut. Skumma väl.

4. Häll upp gelén i väl rengjorda glasburkar. Låt svalna och förslut. Förvara i kylen.

Marias kommentar:
Har tidigare haft lite otur med att min gelé inte klarat geléprovet trots att jag gjort allt som man ska. Att använda sig av Gul melatin var himla smidigt och vad jag kan se hittills så blev det bra konsistens på gelén.

Vår matplanering v 31


Tisdagens middag, frisk sommarpasta utökad med rädisor och sparris

Vecka 31
Måndag: kött: Köttfärsbiffar med morot och potatis (länk)

Tisdag: pasta/vegetarisk: Frisk sommarpasta (länk)

Onsdag: Ris/storkok: Kasslergratäng med mango (länk)

Torsdag: Onsdagens rester

Fredag: snabbt/fisk: Dillomelett med lax (länk)

Danska glassbaren i Båstad

På väg hem från att ha hälsat på Maria snackade Chrisse och jag om var vi skulle stanna på vägen. Jag har tidigare varit på ett glasställe i Båstad jag ville minnas var bra.
– När var det undrade Chrisse?
Ungefär då insåg jag att börjar bli gammal. Det var typ 15 år sedan. Jag minns inte vad stället hette, men det låg i en backe mitt i Båstad. Chrisse skrattade och skickade ett förvirrat sms till sin kompis Göran, som råkar vara Båstadexpert. Och tro det om ni vill, men Göran visste faktiskt vad det var för ställe jag yrade om. Dessutom var Göran i Båstad och ville göra oss sällskap.

Jag beställde in en Mariannecup för 45 kr.

En bananasplit till Chrisse för 55 kr.

Och en Eskimåkyss till Göran.

Millans kommentar: Jag har surfat runt lite på nätet nu i efterhand och läst om det berömde glasstället där vaniljglassen är ljuvlig och allt är så bra. Själv måste jag säga att stället är ganska överskattat. Miljön är sliten och personalen trött. Ett helt okej glasställe om man råkar vara i närheten, men inget man ska köra omvägar för att besöka. Inte i klass med ex Malmö glassfabrik eller Lejonet och Björnen i Göteborg.

Danska glassbaren har legat i Båstad sedan 1970-talet.

Danska Glassbaren
Köpmansgatan 37
Båstad
Tel: 0431-71134

Frukt i maten – bra eller dåligt?

Frukt i maten är väldigt omdebatterat, antingen älskar man det eller så avskyr man det, eller hur är det egentligen?

Jag skulle vilja slå ett slag för mer frukt i sallad och liknande. Det blir en god smakbrytare och jag slänger gärna ner ett gäng hallon, jordgubbar eller granatäppelkärnor i min sallad. Gärna ihop med den lite salta fetaosten.

En sallad med mango eller ananas är oerhört gott kan jag tycka. Varm frukt kan jag dock ha svårare för. Flygande Jacob är en rätt som maken älskar men som jag avskyr. Fixar inte alls den varma bananen. Skivad banan är även ett tillbehör maken har till tacos. Toppen tycker han och dottern!

Så vad säger ni, frukt i maten, bra eller dåligt?

1 2 3 4 5 6