Saftigt morotsbröd med pumpafrön
Visste ni att morotsjuice ligger 3:a på listan över vilka juicer Brämhults säljer mest av. Jag blev nästan förfärad när jag hörde det. För jag tycker att morotsjuice är äckligt, rent ut sagt. Jag gillar morötter, varma som kalla i nästan all mat. Men den där drycken förstår jag mig inte på.
Eller jag ska säga att jag inte förstod mig på den förrän jag gjorde det här brödet första gången. Så saftigt och fantastiskt gott!
Saftigt morotsbröd
50 g jäst
2,5 dl mjölk
2,5 dl färskpressad morotsjuice
1/2 dl ljus sirap
75 g mjukt smör
3 tsk salt
1 tsk malen nejlika
2 tsk malen ingefära
500 g morötter
ev. 100 g valnötter
16 dl vetemjöl special (960 g)
pumpakärnor, solrosfrön, linfrön, vallmo och flingsalt
Sätt ugnen på 180 grader, varmluft eller
200 grader vanlig ugn.
Smula sönder jästen i en torr och ren bunke.
Värm mjölk och juice till 37 grader. Häll ner blandningen med jästen och rör tills jästen lösts upp.
Tillsätt sirap, smör, salt och kryddor. Rör runt.
Riv morötterna fint och blanda med vätskan. Om du vill ha i valnötter, grovhacka dem och blanda i. Tillsätt mjölet lite i taget så att det blir en fin deg.
Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek, vilket tar ca 45 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela i tre bitar. Gör en av dem till en stor bulle och lägg den mitten av en plåt med bakplåtspapper. Dela upp den resterande degen i 14 bitar och forma till runda bullar. Lägg bullarna runt det stora brödet. Avståndet mellan småbullarna och mittenbullen ska vara ca 1 centimeter.
Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
Pensla med vatten och strö över blandade frön och flingsalt. Baka brödet långt ner i ugnen, cirka 30 minuter tills det fått ordentligt med färg. Låt svalna på brödgaller.
Källa: Brödreceptet kommer ursprunligen från Leila Lindholms bok a piece of cake och heter där saftigt morotsbröd med valnötter. Men då Chrisse är allergisk mot valnötter så går detta bort för oss. Vid första provbakningen av det här receptet tyckte jag dessutom att nejlikan gick igenom allt förmycket, så mängden av den är också ändrad.
Skrivet av 
Reklam:
Vi önskar er en Trevlig midsommar
Vi önskar er alla en riktigt härlig midsommar! Och får ni smakat något riktigt gott idag så dela gärna med er av recepten!
Reklam:
Rabarberkyckling
4 portioner
Ingredienser:
500-750 gr kycklingfilé
3 dl rabarber i bitar
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk honung
2 msk kycklingfond
0,5 tsk sambal oelek
1,5 pressad vitlöksklyfta (om de är normalastora, annars bara en stor klyfta).
0,5 dl hackad gräslök
salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Salta kycklingen och bryn den i smör i en stekpanna. Lägg kyckling och rabarber i en ugnssäker form.
3. Vispa ihop övriga ingredienser och häll det i formen.
4. Tillaga i mitten av ugnen ca 15 min eller tills kycklingen har en innertemperatur av 70 grader.
5. Garnera med gräslök. Servera med färskpotatis eller ris.
Källa: Ursprungligen Arla
Marias kommentar:
Rabarbern växer som ogräs här hemma och gräslöken frodas ganska bra den också så jag tänkte slå två flugor i en smäll och prova det här gamla Arlareceptet som jag haft liggandes i min “recept att provas”-hög. Jag la till lite mera kycklingfilé, tog den större mängden honung och lite mera vitlök än vad originalreceptet angav.
Kommentarerna till receptet på Arlas hemsida lovordade rätten oerhört mycket så jag hade nog ganska höga förväntningar. Lite för höga kanske? Det var gott, men inget som jag ramlade av stolen för och restaurangkvalité/smak som någon kommenterade vet jag då inte om jag vill hålla med om.
Men alla åt med god aptit, inklusive den 2-åriga dottern så den här rätten gick hem hos såväl stor som liten.
Roligt sätt att använda rabarbern på, men det är nog ingen rätt jag gör om i första taget och inget som kommer stå på vår veckomatsedel direkt. Men det gick snabbt och smidigt att tillaga så där får rätten ett stort plustecken. Idag åt vi det hela med ris som synes på bilden. ;-)
Vill du också få till en snygg uppläggning av risen? Läs i så fall Millans tips >>här<< hur man går till väga. Det är busenkelt!
Skrivet av
Reklam:
Lejonet och Björnen – glasstest
Via Lets deal fick jag tillfälle att köpa glass hos Lejonet & Björnen i Göteborg. Har inte haft vägarna förbi men för ett tag sedan så gjorde vi en heldag i Göteborg och passade då på att köpa med oss lite glass hem. Då vi var på tok för mätta och dottern hann somna i bilen innan vi var framme vid vårt glasstopp så köpte vi med oss glassen hem i 0,5 liters förpackningar. En förpackning kostar 49 kr om det inte är den ekologiska varianten som jag har för mig kostade 10 kr mer per förpackning.
De hade en hel del smaker att välja på och ser man sedan till utbudet av kulglass så fanns det oändligt många fler smaker att välja på.
Med mig hem fick jag den här gången klassikern Jordgubb och sedan Äppelpaj & kanel och Blåbärscheesecake.
Glassen smakar bäst om den får tina lite står det på förpackningen. Ni kan nog se att jag inte riktigt hade tålamod till det och bara var tvungen att provsmaka lite innan. Alla tre smakerna är otroligt krämiga och goda. De känns naturliga och smakar ganska mycket. Jordgubbssmaken blev makens favorit, men så är han inte mycket för varken kanel eller blåbär…
Själv tyckte jag att den var god, men kanske lite mesig i sin smak. Blåbärscheesecaken tyckte jag var riktigt god. Blåbärssmaken var intensiv och ibland kom det små bitar av diegestivekex.
Äpplepaj & kanelglassen smakade verkligen just det. Det enda negativa jag kan säga var väl att det var några få stora bitar i den som jag inte riktigt tyckte hörde hemma här. Hade hellre sett en helt slät glass utan några bitar av äpple/pajdeg eller vad tusan det nu var.
Hur som helst, riktigt goda glassar och jag kan mycket väl tänka mig att köpa dessa igen!
Reklam:
Sommarsmaker
Idag blev suget för stort efter den dill- och honungsslungad färskpotatisen. Till det blev det en kycklingfilé som fått marinera med lite olja, vit balsamvinäger och provencale kryddblandning från Borgeby kryddgård. Till det hela serverades lite vanlig isbergssallad, vitlöksmarinerad fetaost och ett vitlöksbröd. Var så mycket olika smaker så vi hoppade över aiolin till brödet idag.
En riktigt god middag där resterna fungerade ypperligt i lunchlådan dagen efter.
Vitlöksbrödet är något som är hett eftertraktat här hemma hos familjens yngsta medlem. Så här behöver vi inte oroa oss för att vi ska servera snäll barnmat. Ju mer smak desto bättre verkar vara hennes melodi (för de mesta i alla fall).
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 … 6 7 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
